金絲面是山東安丘漢族傳統(tǒng)名吃，始于景芝，已有300多年的歷史，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細(xì)，猶如金絲，軟硬適度，清香可口。面條含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉；海米中富含鉀、銅和鈣，有明目健腦的作用。
簡要介紹
金絲面是安丘傳統(tǒng)名吃，始于景芝，歷史久遠(yuǎn)，與三頁餅堪稱景芝白案佳品的孿生姊妹，為販酒客商常用食品。金絲面色黃絲細(xì)，猶如金絲，軟硬適度，清香可口，食者無不交口稱贊。
制作方法
金絲面以精面粉、雞蛋為原料。先把雞蛋打入盆內(nèi)調(diào)勻，再加入精面粉和適量細(xì)鹽，和為硬面，揉勻揉好，搟成透明薄皮，以熟練巧妙的刀工，切為細(xì)絲。面條煮熟撈出后，放入雞湯內(nèi)，加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜或者嫩韭菜等。入口多味交融，飯后泛氣帶香。
美食吃處
安丘縣招待所，久有景芝金絲面?zhèn)魅氩俚秷?zhí)案，言傳身教，工藝較前略高一籌。招待游客、外賓，此種美食必備。金絲面猶如綿長的金絲，廣連五湖四海，遍傳友好情誼。