麻汁雜拌是山東濰坊一道地方特色小吃。這也是夏天濰坊人外出吃飯必點的一道菜。顏色五彩繽紛，味道香辣濃郁，開胃下飯。西紅柿健胃、消食積、生津止渴，黃瓜利水、清熱、解毒木耳，潤肺止咳、補氣、止血
菜系
魯菜
原料
麻汁、四喜丸子(我用火腿腸代替)、黃瓜、西紅柿、木耳&腐竹((沒泡))、粉皮、雞蛋皮/熟肉絲/蒜泥
調(diào)料:醋、鹽、味精、香油
制作
1、粉皮洗凈煮熟過涼，控水備用；黃瓜、雞蛋皮、肉丸子切菱形片，西紅柿取外邊厚厚的一層切菱形塊，香菜梗切寸段。
2、麻汁加水、香油、醋調(diào)稀一點。，大蒜拍成碎。
3、把切好的片片放到大碗中加入調(diào)好的麻汁、鹽、味精、蒜泥拌勻裝盤，撒上香菜。
特色
顏色五彩繽紛，味道香辣濃郁，開胃下飯。出去在餐館是必點的一道菜，在家里做來吃材料不必非要準備的齊全，黃瓜、西紅柿、粉皮和肉丸子是必須有的，當然麻汁也是必不可少的，這樣簡單的調(diào)拌一下，保證家里人都“搶”著吃！