酸筍煮魚，云南傣族名菜，清新的筍子經(jīng)過研制，自有特殊的酸味，用來煮魚。掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味，云南人特別愛吃。
美食簡介
酸筍煮魚，云南傣族名菜。清新的筍子經(jīng)過研制，自有特殊的酸味，用來煮魚。
所需食材
清新的竹筍，新鮮的魚。
制作方法
掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味，云南人特別愛吃。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼后切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。
傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開后再加入洗凈切成塊狀的魚肉，煮熟即可食用。
營養(yǎng)價值
這道菜酸香可口，十分開胃