11、芷江鴨
芷江鴨在當(dāng)?shù)匾延猩锨甑酿B(yǎng)殖史，以其制作的菜肴，更是被稱為“湘西一絕”。相傳，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原被流放至沅水流域，因品嘗了當(dāng)?shù)卮迕駷槠涫⑶闇?zhǔn)備的鴨肉后，寫出了“沅有芷兮澧有蘭”的名句，芷江鴨因此名揚(yáng)湘沅楚吳；清朝乾隆帝食芷江鴨“三月肉香而久久不忘”，讓它成了宮廷貢品。時(shí)至今日，芷江仍然流傳著一首民謠：“八月八來(lái)八月中，八月十五殺鴨公，鴨頭鴨腳老板吃，鴨翅棒棒待長(zhǎng)工�！避平藢Ⅷ嗩^、鴨腳、鴨翅稱為桌上“三杰”，用于款待客人。
10、溆浦鵝
溆浦鵝分布遍及溆浦全縣及懷化地區(qū)各縣、市。省溆浦縣仲夏鄉(xiāng)、觀音閣鎮(zhèn)、低莊鎮(zhèn)、譚家灣鎮(zhèn)、雙井鎮(zhèn)、橋江鎮(zhèn)、水東鎮(zhèn)、桐木溪鄉(xiāng)、小江口鄉(xiāng)、思蒙鄉(xiāng)、水隘鄉(xiāng)、讓家溪鄉(xiāng)、大渭溪鄉(xiāng)、祖市殿鎮(zhèn)、巖家垅鄉(xiāng)、油洋鄉(xiāng)、崗東鄉(xiāng)、兩江鄉(xiāng)、小橫垅鄉(xiāng)、統(tǒng)溪河鄉(xiāng)、龍王江鄉(xiāng)、兩丫坪鎮(zhèn)、九溪江鄉(xiāng)、北斗溪鄉(xiāng)、龍?zhí)舵?zhèn)、黃茅園鎮(zhèn)、葛竹坪鎮(zhèn)、盧峰鎮(zhèn)共28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。脛、蹼都呈橘紅色。喙黑色。肉瘤突起，表面光滑、呈灰黑色。白鵝全身羽毛白色，喙、肉瘤、脛、蹼都呈橘黃色。皮膚淺黃色，眼瞼黃色，虹彩灰藍(lán)色。
9、新晃牛肉
新晃黃牛肉，湖南省新晃侗族自治縣特產(chǎn)。該牛肉來(lái)源于中國(guó)南方最優(yōu)良的黃牛品種之一新晃黃牛，牛肉特點(diǎn)是：肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。所開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的冷鮮牛肉、酒店牛肉、休閑牛肉、臘制牛肉等四大系列的80多個(gè)品種遠(yuǎn)銷北京、香港、澳門、新加坡等地，產(chǎn)品供不應(yīng)求求。新晃黃牛屬于湘西黃牛。湘西黃牛，屬巫陵牛品系。它是根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l 件和生產(chǎn)需要，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工選擇而形成的品種，是中國(guó)南方最優(yōu)良的黃牛品種之一，已被列入國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。
8、新晃龍腦
該產(chǎn)品是名貴藥材、高級(jí)香料和化妝品的理想原料，又是食品、日化、保健品的添加劑，其藥效遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于合成冰片和天然左旋龍腦。它廣泛用于醫(yī)藥（如速效救心丸、腦心通、潔爾陰洗液、蘇合香丸、安宮牛黃丸、復(fù)方熊膽滴眼液等）、高級(jí)香料（如熏衣草、古龍、松針等香型產(chǎn)品）、日化（如中藥牙膏、沐浴露、驅(qū)蚊劑等）、食品添加劑（如口香糖、煙草等）、防腐劑等行業(yè)中。90年代初，湖南省新晃縣龍腦樟開(kāi)發(fā)有限公司科技人員在湖南省新晃縣步頭降鄉(xiāng)的原始次森林發(fā)現(xiàn)樟科類植物――龍腦樟樹(shù)。
7、湘珍珠葡萄
懷化位于湖南西部，處于湘、鄂、渝、黔、桂五省之邊，自古就有“黔滇門戶”、“全楚咽喉”之稱，今有湖南“西大門”之美譽(yù)，又有“火車拖來(lái)的城市”之稱。中方縣是懷化市的衛(wèi)星城市，是東中部地區(qū)通向大西南的橋頭堡和國(guó)內(nèi)重要交通樞紐城市。在這片綠色的土地上，雪峰山脈巍峨而立綿延不絕，沅江舞水在山腳下纏綿迂回源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。湘珍珠葡萄似一顆顆璀璨的明珠鑲嵌在這片靈動(dòng)的山水之間，訴說(shuō)著舞水文化的滄桑歷史，迸發(fā)出綠色生態(tài)的青春活力。
6、五強(qiáng)溪魚
沅陵縣域青山圍繞，植被結(jié)構(gòu)完整，形態(tài)自然，環(huán)境安靜優(yōu)美，是無(wú)公害漁業(yè)不可多得的有利條件。沅陵縣屬亞熱帶山地季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，日照適中，夏、冬長(zhǎng)，春、秋短，四季分明，年平均溫度16.6℃，平均氣溫變化在15.8-17.8℃之間，年日照1497小時(shí)，無(wú)霜期272.9天，大于或等于10℃，年活動(dòng)積溫5315℃，可持續(xù)300天，即魚類能夠攝食生長(zhǎng)的時(shí)間可達(dá)10個(gè)月，大于或等于15℃的始終日，分別是5月21日和11月29日，持續(xù)天數(shù)190天。
5、碣灘茶
檔碣灘茶的品質(zhì)，外形條索細(xì)緊，圓曲，色澤綠潤(rùn)，勻凈多亮；香氣嫩香、持久；湯色綠亮明凈，滋味醇爽、回甘，葉底嫩綠、整齊、明亮。碣灘茶多次被評(píng)為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶，1985年被列為農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。碣灘茶沖泡后，開(kāi)始芽嘴沖向水面，漸漸吸水后浸大張開(kāi)，豎立游空，接著徐徐下沉杯底，三起三落，宛如戲蝦。碣灘茶場(chǎng)對(duì)面有座銀壺山，附近有條小溪，名叫碧水。相傳，唐代有人用碧水沖泡碣灘茶，近杯覺(jué)得香氣不高，離杯遠(yuǎn)些則感到濃香撲鼻，難以形容。
4、雪峰山魚腥草
雪峰山魚腥草，湖南省懷化市特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。雪峰山魚腥草具有地下莖潔白、少渣、口感脆嫩，揮發(fā)油含量高，香味濃郁等特點(diǎn)。2018年3月，雪峰山魚腥草成功獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)。雪峰山屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，由于處于高山地帶，霜期較長(zhǎng)，氣溫低，全年多雨多霧，日照偏少，具有“冬冷夏涼、冬干夏濕”的特點(diǎn)。
3、會(huì)同魔芋
會(huì)同魔芋，湖南省會(huì)同縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。會(huì)同魔芋，具有塊莖大、葡甘聚糖含量高、收獲期早等品質(zhì)。2018年3月，會(huì)同魔芋成功獲批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)。1990年-2000年，會(huì)同縣選育出了適合規(guī)模種植品種-會(huì)同魔芋。1970年-1980年，會(huì)同縣外出務(wù)工者把魔芋當(dāng)作必不可少的家常菜隨身帶出，促進(jìn)了魔芋的大規(guī)模種植。
2、新晃侗藏紅米
新晃侗族自治縣，隸屬湖南省懷化市北,西,南三面與貴州省鄰接，東面連芷江，就是“夜郎國(guó)”的地方，有歷史悠久,內(nèi)涵豐富的稻作文化，也是雜交水稻的發(fā)祥地。紅米稻種珍貴,難得，侗藏紅米是侗家人的食糧，更是侗家人崇尚自然的精神力量。侗藏紅米富含多種微量元素,維生素,植物性蛋白質(zhì),植物性脂肪和氨基酸，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)勝過(guò)泰國(guó)香米。
1、黔陽(yáng)冰糖橙
洪江市是中國(guó)優(yōu)質(zhì)柑橘生產(chǎn)基地之一，不僅是冰糖橙的原產(chǎn)地，也是冰糖橙和臍橙的最佳產(chǎn)地。洪江市，1997年由原洪江市和黔陽(yáng)縣（黔陽(yáng)冰糖橙名稱即來(lái)源于此）合并設(shè)立 ，位于湖南省西部、云貴高原東部邊緣的雪峰山區(qū)，境內(nèi)重巒疊嶂、溪河縱橫、風(fēng)光秀麗，享有“沒(méi)有污染的神奇土地”、“物種變異天堂”和“雜交水稻的故鄉(xiāng)”等眾多美譽(yù)，雪峰山脈的獨(dú)特條件使洪江市農(nóng)業(yè)資源十分豐富，名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品馳名全中國(guó)，黔陽(yáng)冰糖橙和臍橙就是其中的代表。