20、漢壽玉臂藕
漢壽的西湖，盛產(chǎn)一種藕，十分特別，明、清時(shí)代，一直為貢品。相傳，明朝有位皇帝在吃這種藕時(shí)，見西湖藕白嫩脆爽，清甜，一節(jié)節(jié)如同宮女的手臂一樣嫩白，十分喜愛。于是便命為“玉臂藕”。玉臂藕含有豐富的淀粉、胡蘿卜素等成份，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是席上珍品。高明的廚師可用它做成“金蜂歸巢"、“孔雀開屏”、“玉琢銀塔”等各式花色的美味。玉臂藕無渣、無絲、多水、脆嫩甜香，適宜生食。吃起來芳透齒頰，滿口生津。它還可以制成罐頭、藕粉等多種營(yíng)養(yǎng)食品。
19、張家界大鯢
張家界大鯢肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、風(fēng)味獨(dú)特。大鯢肉組織柔軟，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特性。大鯢在地球上的生長(zhǎng)歷史可以追溯到三億五千萬年以前，有“活化石”之稱，是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，具有極高的學(xué)術(shù)科研價(jià)值，同時(shí)也具有極高的醫(yī)用，食用等經(jīng)濟(jì)價(jià)值。自上個(gè)世紀(jì)60年代以來，由于自然環(huán)境的破壞，非法捕殺、走私販賣大鯢，加上野生大鯢資源再生能力差等原因，野生大鯢資源量急劇下降，面臨資源枯竭的危險(xiǎn)。
18、桑植蘿卜
桑植蘿卜是湖南省張家界市桑植縣白石鄉(xiāng)的特產(chǎn)。白石鄉(xiāng)夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛，平均海拔1100米的高山上不僅適應(yīng)蘿卜生長(zhǎng)，而且種植的蘿卜特別好吃。桑植縣是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，蔬菜資源極其豐富，尤以蘿卜栽培歷史更為悠久。據(jù)桑植縣志記載：“明末清初，為蘿卜栽培盛期。清末，蘿卜生產(chǎn)逐漸衰落，民國時(shí)期有所發(fā)展，白石為全縣主要蔬菜產(chǎn)區(qū)之一�！鄙Ｖ驳靥幬淞晟矫}腹地，該縣境內(nèi)群山聳立，峰高谷深，垂直氣候差異明顯，屬典型的高寒山區(qū)，其中以白石鄉(xiāng)尤為突出。
17、大通湖大閘蟹
大閘蟹，為中國久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動(dòng)物，魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動(dòng)物性餌料。隨著市場(chǎng)對(duì)于大通湖大閘蟹的需求增加，其放養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，也更加為人所知。2004年，大通湖大閘蟹獲益陽市首屆綠色農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2006年，獲中國·湖南第八屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)、湖南省名牌農(nóng)產(chǎn)品，通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。
16、新田大豆
全縣野生大豆品種繁多，分布廣泛，深受專家垂青，可為國家研發(fā)大豆提供珍貴而豐富的種質(zhì)資源。2011年，新田榮獲湖南省“原生態(tài)富硒食品基地縣”、“富硒土壤開發(fā)利用研究基地”稱號(hào)。新田美食在今年長(zhǎng)沙舉辦的第五屆中國(湖南)山鄉(xiāng)美食大賽中大展風(fēng)采，奪得了四項(xiàng)榮譽(yù)，尤以石羊醋水豆腐最搶眼球，其中“富硒大豆系列產(chǎn)品”獲大賽“指定產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。新田地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明，雨水豐沛，熱量充足，是“湘南溫室”縣，同時(shí)具有“飯石土之鄉(xiāng)”的美稱。
15、黔陽冰糖橙
洪江市是中國優(yōu)質(zhì)柑橘生產(chǎn)基地之一，不僅是冰糖橙的原產(chǎn)地，也是冰糖橙和臍橙的最佳產(chǎn)地。洪江市，1997年由原洪江市和黔陽縣（黔陽冰糖橙名稱即來源于此）合并設(shè)立 ，位于湖南省西部、云貴高原東部邊緣的雪峰山區(qū)，境內(nèi)重巒疊嶂、溪河縱橫、風(fēng)光秀麗，享有“沒有污染的神奇土地”、“物種變異天堂”和“雜交水稻的故鄉(xiāng)”等眾多美譽(yù)，雪峰山脈的獨(dú)特條件使洪江市農(nóng)業(yè)資源十分豐富，名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品馳名全中國，黔陽冰糖橙和臍橙就是其中的代表。
14、永豐辣醬
永豐辣醬既是一種調(diào)味品，又是一種風(fēng)味小吃，具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。永豐辣醬作為低脂肪、低糖份、無化學(xué)色素、無公害的純天然制品，不僅口感好、食用方便，可作各種食物的調(diào)色調(diào)味佐料，而且開胃健脾，增進(jìn)食欲，卻寒被祛濕，防治感冒。其中的蒜仁、地蠶、蕨根等配料，還具有殺菌抗病等藥用保健作用。因而，永豐辣醬越來越受到廣大消費(fèi)者的喜愛。遍銷中國20多個(gè)省、市、自治區(qū)和港澳地區(qū)，并出口日本、美國、坦桑尼亞、加拿大等國家，成為聞名遐邇的名牌醬菜產(chǎn)品。
13、湘西獼猴桃
湘西獼猴桃資源約占湖南省總面積的三分之一，主要品種有"米良一號(hào)"和"古丈79-4號(hào)".其營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有糖類、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素外，還含有14種稀有元素，特別是硒元素含量高。"米良一號(hào)"由吉首大學(xué)生化學(xué)院石澤亮教授等科研人員花了12年時(shí)間利用野生獼猴桃資源雜交育成的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)美味獼猴桃新品種，"米良一號(hào)"先后獲國家"優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品獎(jiǎng)"、農(nóng)業(yè)部"希望獎(jiǎng)"、湘西州"科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)",被農(nóng)業(yè)部指定為全國重點(diǎn)推廣的優(yōu)良品種。
12、東安雞
東安雞是一道湖南省永州市東安縣傳統(tǒng)的名菜，屬于湘菜系。因產(chǎn)于湖南東安縣（今蘆洪市鎮(zhèn)）而得名。此菜色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。有壯腰健腎調(diào)理， 貧血調(diào)理 ，氣血雙補(bǔ)調(diào)理的功效。東安雞適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性好、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，具有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和開發(fā)前景。其獨(dú)特的“東安雞”烹調(diào)加工技術(shù)是發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化、開拓市場(chǎng)的重要途徑。東安雞肉經(jīng)水煮后清香撲鼻，蒸、燜、燉、炒均為上品。用傳統(tǒng)工藝制作的“東安雞”，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，是當(dāng)?shù)毓?jié)日及婚慶喜事等宴席上不可或缺的佳肴。
11、南縣小龍蝦
南縣稻蝦種養(yǎng)面積僅8萬畝，到今年已發(fā)展到27萬畝，躋身全國三強(qiáng)。省畜牧水產(chǎn)局、省農(nóng)技推廣總站提供技術(shù)培訓(xùn)等支持，農(nóng)民發(fā)展稻蝦種養(yǎng)勁頭足。南縣縣委、縣政府引導(dǎo)蝦農(nóng)走“種養(yǎng)加、農(nóng)工貿(mào)”一體化之路，拉長(zhǎng)增收鏈條，小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅速“躥紅”。南縣稻蝦種養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)了“一水兩用，一田雙收”。2016年，全縣小龍蝦加工1.5萬噸、優(yōu)質(zhì)蝦稻米加工10萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值逾10億元，預(yù)計(jì)今年將突破20億元。、
10、瀏陽花炮
瀏陽花炮，湖南省瀏陽市特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。瀏陽制作煙花爆竹，久負(fù)盛名，素有“花炮之鄉(xiāng)”譽(yù)稱。瀏陽花炮的品種名目繁多，品質(zhì)優(yōu)良。瀏陽花炮，曾獲法國摩納哥世界焰火大賽第一名，為中國馳名商標(biāo)、世界知名品牌。瀏陽花炮造型美觀，色彩鮮艷，質(zhì)量可靠，素有“瀏陽花炮震天下”的美名。1986年，在法國摩納哥舉行的世界焰火大賽上，瀏陽花炮組成的中國隊(duì)以獨(dú)具特色的設(shè)計(jì)、高難度的造型，憑絕對(duì)優(yōu)勢(shì)取得第21屆世界焰火比賽第一名。
9、臨武鴨
臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，中國八大名鴨之一，有著悠久的養(yǎng)殖歷史，它具有生長(zhǎng)發(fā)育快、體型大、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點(diǎn)，以“滋陰降火，美容健身”而著稱，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“勾嘴鴨”，其品位居中國地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。臨武鴨是中國的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優(yōu)型，有著上千年悠久的養(yǎng)殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。
8、酒鬼酒
湘西人聚族為村，許多村寨都有自己的釀酒師傅，每人都有一手得自祖輩的絕活，釀出的酒風(fēng)格各異、佳味紛呈。湘西人憑借勤勞的雙手釀造出甘冽的米酒、甜酒和刺梨酒，也創(chuàng)造了象湘西山民性情一樣濃冽的包谷燒酒，更釀造出舉世無雙、譽(yù)滿全球的酒鬼酒和湘泉酒。中國白酒香型風(fēng)格多姿多彩，不僅取決于不同工藝路線的選擇，不同制曲、窖泥培養(yǎng)技術(shù)及原料配方的傳承，更在于其生與俱來的天然先決要素，氣候、環(huán)境、土壤和水，湘西自然資源的獨(dú)有性和特殊性成就了酒鬼酒獨(dú)樹一幟的香型風(fēng)格，離開湘西就出不了酒鬼酒。
7、邵陽茶油
邵陽茶油的傳統(tǒng)生產(chǎn)加工工藝主要為摘籽、干燥、去殼、碾碎、蒸炒、壓榨、過濾等工序，每道工序都有嚴(yán)格的要求。摘籽須在寒露前后茶果完全成熟時(shí)統(tǒng)一采摘，干燥須在曬坪上自然曬干，以保證茶油的原料品質(zhì)優(yōu)良，采用純物理壓榨工藝取油，保證每滴茶油口味純正、油香濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)調(diào)查，邵陽縣榨油最興盛時(shí)期有手工榨油坊1618家，遍布全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村�，F(xiàn)存于邵陽縣蔡橋鄉(xiāng)石河村蔡家油榨房，建于清朝道光三年，其木榨坊和相關(guān)器具保存相對(duì)完整，石碾盤上還鐫刻有“道光丁戌年制”字樣。
6、湘繡(沙坪產(chǎn)區(qū)）
湘繡是一種傳統(tǒng)的手工刺繡，它強(qiáng)調(diào)寫實(shí)，質(zhì)樸而優(yōu)美，形象生動(dòng)，結(jié)構(gòu)上虛實(shí)結(jié)合，巧妙地將我國傳統(tǒng)的繪畫、刺繡、詩詞、書法、金石各種藝術(shù)融為一體，表現(xiàn)出不凡的品質(zhì)。這是一種令人嘆為觀止的工藝創(chuàng)造，它一針一線所刺繡的，都傾注著繡工對(duì)工藝的精心創(chuàng)作和持之以恒的心血。是文化與藝術(shù)的完美結(jié)合，是智慧與技巧的相得益彰。湘繡是我國四大名繡（湘繡、蘇繡、蜀繡、粵繡）之一，已入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
5、常德醬板鴨
常德醬板鴨一名來歷的確切文字記載最早始于1988年出版的《常德風(fēng)物大觀》，常德醬板鴨制作工藝歷史悠久，口味獨(dú)特，并廣泛流傳常德民間，尤近年來開始走入市場(chǎng)，并被外人所熟知、喜愛，常出現(xiàn)搶購斷貨之盛景，實(shí)為常德不可多得的地方優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)。豐富的自然資源與厚重歷史積淀相結(jié)合，誕生了一道道膾人口的湖湘美食，常德醬板鴨既是其中極具地方特色的代表之一。常德醬板鴨是在特定的自然環(huán)境下，采用放養(yǎng)或半放養(yǎng)一年以上的洞庭麻鴨為主料，經(jīng)過醬、腌、烤、鹵等15道工序，加上傳承上千年的鹵水古法配方工藝，生產(chǎn)加工出來的。
4、東江魚
資興市位于湖南省東南部，是一個(gè)集庫區(qū)、林區(qū)、老區(qū)、工礦區(qū)、旅游區(qū)于一體的新興工業(yè)城市和園林式旅游開放城市。壩體新穎奇特，氣勢(shì)磅礴，雄偉壯觀，為亞洲第一，世界第二，由我國自行設(shè)計(jì)和施工的雙曲薄殼拱壩。東江湖水面面積達(dá)160平方公里，蓄水量81億立方米，相當(dāng)于半個(gè)洞庭湖。東江湖周圍森林環(huán)繞，水質(zhì)清洌，有湖心島和半島13個(gè)，島上山奇水秀，飽覽過東江湖秀麗風(fēng)光的中外游客無不被這一湖剔透的綠水、浩翰的湖面、疊翠的青山以及湖中形態(tài)各異的大小島嶼所陶醉，流連忘返。
3、新寧臍橙
新寧臍橙，湖南省新寧縣特產(chǎn)。新寧臍橙栽培歷史悠久，為農(nóng)業(yè)部和外貿(mào)部確定的中國四大出口臍橙生產(chǎn)基地縣之一，新寧臍橙的主要栽培品種為“·豐”、紐荷爾、豐臍、福本等，集中分布在水廟、飛仙橋、·山等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。新寧臍橙色澤橙紅，果面細(xì)膩；風(fēng)味濃甜，汁胞細(xì)嫩，富有香氣，品質(zhì)上等，鮮食極佳；耐貯藏運(yùn)輸，貨架壽命長(zhǎng)；營(yíng)養(yǎng)豐富，具保健作用，達(dá)A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。為“湖南名牌農(nóng)產(chǎn)品”、中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
2、祁陽檳榔芋
祁陽檳榔芋其芳香味濃，鍋內(nèi)炸芋頭老遠(yuǎn)可聞。入口粉糯，口感酥松無渣。切片花紋濃密，線條清晰。芋種呈筷子、長(zhǎng)大后根毛少等地域特色�？烧艨芍罂蔂F可炸，用于制作酥芋片、香芋扣肉，是南方美味佳肴，是制作糕點(diǎn)的上等原料。自1956年開始出口創(chuàng)外匯，曾深受香港市民歡迎，比其他芋頭進(jìn)入香港市場(chǎng)要早。
1、安化黑茶
安化黑茶產(chǎn)制始于十六世紀(jì)初，據(jù)《明史茶法》記載，明嘉靖三年（公元1524年）御史陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶，產(chǎn)地有限。”這里所指的黑茶是四川綠毛茶經(jīng)過蒸壓形成的黑茶，難于滿足宮茶和商茶需求，同時(shí)也不及湖南安化民間實(shí)踐中形成的在初制中進(jìn)行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產(chǎn)制的黑茶。于是，商人越境至湖南采購。據(jù)《明史食貨志》記載：“神宗萬歷十三年，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶值賤，商人率我境私販。