10、桑鎮(zhèn)大通坊香椿
桑鎮(zhèn)大通坊村共有耕地1150畝，傳統(tǒng)種植以小麥、玉米為主，辣椒、大蒜為輔，生產(chǎn)效益不高，農(nóng)民增收緩慢。經(jīng)過多方考察論證，在調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面，制定了大棚香椿生產(chǎn)規(guī)劃，組織群眾參觀學(xué)習(xí)，采取政府貼息貸款、聘請農(nóng)業(yè)科技技術(shù)人員指導(dǎo)、網(wǎng)上發(fā)布信息等方式，從資金、技術(shù)、信息等方面為群眾提供服務(wù)，調(diào)動了群眾投資建棚的積極性和主動性。2002年，全村已發(fā)展香椿大棚72個，占地102畝。
9、旗花面
據(jù)傳清廷某皇后不食，張榜招廚，烹煮雞湯伴以雞蛋餅，切成菱花狀，佐以香料，雞油上飄蔥花，細面些許，后即食。具有薄勁、光、稀、煎、汪、酸味出頭等特點，風(fēng)味獨特。武功京官傳至鄉(xiāng)間，流傳于今。
8、興平趙家醪糟
陜西興平趙家醪糟始于清代，祖?zhèn)髦两褚咽?傳人。該系列產(chǎn)品有憶壽牌醪糟罐頭和醪糟汁，采用傳統(tǒng)工藝下曲發(fā)酵，加上現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、綿甜可口、舒筋活血、健胃增食、消暑祛寒，形成了該廠獨特風(fēng)味，暢銷西北五省，遠銷臺灣、美國、日本等地，被人們稱為“興平一絕”。
興平趙家醪糟先后被《陜西日報》、《西安晚報》、《大眾商報》、《咸陽日報》等多家媒體報道，并被編入《陜西海外旅游采供大全》、《興平縣志》、《興平文史資料》及《可愛的家鄉(xiāng)》等叢書。
興平趙家醪糟酒曲廠現(xiàn)又開發(fā)了辣油香、家鄉(xiāng)玉米糝、手工掛面等產(chǎn)品，辣油香選用優(yōu)質(zhì)秦椒加工而成，突出香、新、鮮的特色；家鄉(xiāng)玉米糝，選用興平優(yōu)質(zhì)玉米做原料。玉米是雜糧營養(yǎng)高、口感好的食品。用玉米糝煮成的玉米粥，粒如珍珠、軟粘稠糊，若配以紅棗、紅小豆和枸杞等，可制成八寶珍珠粥，口感更佳。
7、興平老王家醪糟
興平老王家醪糟，作為地方特產(chǎn)，在興平獨樹一幟，清乾隆時期就聞名于世，解放前位于興平城區(qū)西大街郝家巷西邊，為興平老城區(qū)絕活之一，曾經(jīng)名揚西北。解放后，因社會主義改造，家人不得不放棄祖業(yè)，搬至豐儀鎮(zhèn)新莊村務(wù)農(nóng)。改革開放后，子孫重拾舊業(yè)，沿鄉(xiāng)叫賣，深得好評。由于采用地下甘甜泉水釀制，工藝精良，醪糟品質(zhì)特優(yōu)，酒色清亮，綿甜可口，久放不壞，每每食后不能忘。許多人專程趕往新莊村老王家醪糟經(jīng)銷店，指定要給遠在上海、北京、新疆、新加坡的親朋好友饋贈老王家醪糟。
2012年11月21日咸陽日報在封3版文章《目不暇接 驚異連連 咸陽展館游人如織 八方來客盛贊帝都“農(nóng)”元素》中對老王家的“好時來”牌醪糟進行了報道，稱“興平老王家“好時來”醪糟免費品嘗，各地游人齊聲夸贊”。
6、興平油桃
陜西省興平市西吳鎮(zhèn)地處八百里秦川腹地，北依茂陵，南瀕渭水，土地肥沃，日照充足，是油桃生長的最適宜區(qū)。來祁寨村位于西吳鎮(zhèn)北部塬區(qū)，從2000年開始種植大棚油桃，并于2007年成立陜西省興平市晨光大棚油桃專業(yè)合作社。目前，興平市大棚油桃和露地油桃種植面積已近萬畝，是陜西省農(nóng)業(yè)廳認定的無公害油桃生產(chǎn)基地。4月-6月上市的漢茂牌油桃，果面潔凈、色澤鮮艷、果肉紅中透白、果味香甜，已銷售到咸陽、西安、北京、云南、新疆等地。
5、時下掛面
時下掛面是陜西省咸陽市興平市東城辦時下村的特產(chǎn)。興平手工掛面以做工精良、粗細均勻、營養(yǎng)豐富、容易吸收而深受城鄉(xiāng)居民喜愛，如今，興平手工掛面已先后注冊了“回味老家”牌、“賈克昌”牌、“時下”牌、“楊小俠”牌等品牌，進入多家農(nóng)產(chǎn)品專賣店和超市。
興平人愛吃面，扯面、棍棍面、手搟面、長面、掛面等，樣樣兒多滴很，味道撩雜咧。在這香噴噴的面條中，掛面，堪稱一絕，尤其是時下村的手工掛面更是著稱關(guān)中，據(jù)傳有六百多年的歷史呢。
掛面，有的地方稱之為“龍須面”，原為宮廷御用的一種面食，可見其身份尊貴。在我們興平，用掛面做成“澆湯面”招待客人是一種很高的禮儀，筵席上可以沒有雞鴨魚肉，不能沒有“澆湯面”。每逢誰家有媳婦坐月子了，七大姑八大姨都會想法設(shè)法備幾把上好的掛面去看望。戀愛中的小伙子第一次登門拜訪心上人的父母，如果能吃上一碗雞蛋掛面，會歡喜得不得了。
時下村，原名“寺下村”，民國期間寺下更名為時下（關(guān)中方言中“寺”與“時”發(fā)音相同）。該村位于興平市城區(qū)以東大約2公里處，村里做掛面的把式有好幾百人，進入隆冬時節(jié)，若遇天氣晴朗，幾乎家家戶戶門前都會掛上千絲萬縷、細若游絲的掛面。2007年元月，中央電視臺曾來到時下村報道過在這里舉行的“掛面大賽”。
東城辦時下村掛面制作以家庭為單位，村里年長的人幾乎都精通掛面制作手藝。掛面制作要經(jīng)歷和面、揉面、盤條、醒面、上面、開面、掛面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，要經(jīng)歷近30小時方可完成。
時下掛面以做工精良、粗細均勻、營養(yǎng)豐富、容易吸收而深受城鄉(xiāng)居民喜愛。興平十萬勞務(wù)大軍回鄉(xiāng)探親，定要吃上一碗柔軟香滑的掛面，臨走時，也要帶上一箱長長的牽掛、細細的叮囑�，F(xiàn)如今，時下掛面熱銷興平，譽滿關(guān)中，遠銷省外，已成為極具開發(fā)價值的品牌。
4、興平清水蓮菜
興平清水蓮菜是陜西省咸陽市興平市的特產(chǎn)。興平市成立了井冠、千馬、渭水等五家清水蓮菜農(nóng)民專業(yè)合作社，注冊了“井冠”、“佳荷美”牌商標，興平清水蓮菜已經(jīng)成為西安人人樂、華潤萬家、沃爾瑪?shù)却笮统惺走x產(chǎn)品。
興平市從2002年開始引種清水蓮菜，經(jīng)過10多年的發(fā)展，種植面積已由起步時的5畝增至3.6萬畝，全市清水蓮菜產(chǎn)值突破1.6億元，種植區(qū)域涉及到興平市的阜寨鎮(zhèn)、莊頭鎮(zhèn)、豐儀鎮(zhèn)、湯坊鎮(zhèn)、桑鎮(zhèn)等6個鎮(zhèn)（辦），有近2萬名農(nóng)民群眾從事清水蓮菜生產(chǎn)、加工和銷售，興平市清水蓮菜園區(qū)已被列入咸陽市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，成為西北地區(qū)最大的清水蓮菜基地。
在清水蓮菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大中，興平市先后與武漢市蔬菜科學(xué)研究所和西北農(nóng)林科技大學(xué)建立長期技術(shù)合作關(guān)系，共同設(shè)立“陜西·興平蓮藕良種繁育及新技術(shù)示范基地”，引進“鄂蓮5號”、“鄂蓮6號”、“鄂蓮7號”等新品種5個，制定了“地下建池、農(nóng)膜覆水、井水灌溉”清水蓮菜栽培技術(shù)規(guī)程，先后注冊了“井冠”、“佳荷美”、“藕絲蓮”等商標，通過了省級無公害產(chǎn)地產(chǎn)品認證，清水蓮菜產(chǎn)品在楊凌農(nóng)高會上榮獲“優(yōu)秀新產(chǎn)品獎”。
興平市積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、超市農(nóng)業(yè)，與咸陽新陽光批發(fā)市場簽訂長期供貨合同，使興平市清水蓮菜成功打入沃爾瑪、人人樂等大型連鎖超市。興平市清水蓮菜產(chǎn)業(yè)已走上了“無公害種植、標準化管理、統(tǒng)一包裝銷售、品牌化經(jīng)營”的道路。
為了樹立興平“清水蓮菜之鄉(xiāng)”的美名，打造特色蓮菜品牌，加快建設(shè)沿渭生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，興平市已成功舉辦了五屆“陜西·興平荷花節(jié)”，吸引了20多萬人前來觀光、休閑，達到了宣傳推介、做亮品牌、提升影響的顯著效果。四川、甘肅等地的干部群眾紛紛來興平市參觀學(xué)習(xí)，省、市領(lǐng)導(dǎo)也多次來興平調(diào)研，對清水蓮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了高度肯定，中央電視臺、陜西電視臺、《陜西日報》等媒體先后多次進行了專題報道，產(chǎn)生了廣泛影響。
3、興平醪糟
興平醪糟，釀造歷史悠久，源于漢而盛于唐，經(jīng)歷清代至今技術(shù)日趨成熟，有史記載“甜酒亦以糯米釀成，和糟而食，故名醪糟”。
興平醪糟是湯式食品。選用高級糯米，經(jīng)篩、撿、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定溫度儲封發(fā)酵而成。以氣味醇香、清甜質(zhì)綿、耐饑止渴、益脾健胃而著名
陜西關(guān)中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，縣城里，小鎮(zhèn)上，大多都有專門叫賣醪糟的生意人，隨著夜市興盛，醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。城市里還有賣冰鎮(zhèn)醪糟的。還有的專門賣那未經(jīng)加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。糯米又稱江米或酒米，故而醪糟也有叫做江米酒的。在眾多的醪糟中，興平市的最著名，人稱興平醪糟或興平桂花醪糟。制作方法與民間一般的方法略同。特點是汁濃味醇，燒開后糯米浮于水面，酒香撲鼻。據(jù)傳興平醪糟起源于西漢，武帝時把全國各地的民工征來修建茂陵，其在位54年，茂陵就修了53年。其中就有吃米飯長大的民工，但工程量浩大，吃飯都很緊張，隨生產(chǎn)出了醪糟這一既有營養(yǎng)，又能放置多天，又能解暑的好食品，并流傳至今。
歷史淵源
《辭�！防锏慕忉尀椋乎�，本指汁資混合的酒，即酒釀。《后漢書.樊傳》：“又野王歲獻甘醪膏餳�！崩钯t注：“醪，醇酒汁滓相將也�！币鞛闈峋�。杜甫《清明二首》詩：鐘鼎山林各天性，濁醪粗飯任吾年。
由此可見，醪糟起源于漢代，其歷史比大唐軍中充作干糧的乾州鍋盔更加久遠。在楊貴妃生活的盛唐開元天寶年間，醪糟已經(jīng)由宮廷貴族飲品演化為民間的大眾飲料。
于是興平醪糟悄然進入楊妃東渡的千古傳奇，并在楊貴妃的生死關(guān)頭充當了救命祥符。
話說天寶十五載，安祿山破潼關(guān)，楊國忠倡唐玄宗逃往四川。玄宗乃命龍武大將軍陳元禮領(lǐng)六軍馬九萬匹出發(fā)。玄宗獨與貴妃姊妹及太子皇子妃皇孫等皇室成員和親近宦官出延秋門，向西南而去。一行人行至離長安百余里的陜西興平縣馬嵬驛，將士們干糧袋里的鍋盔早已蕩然無存，又餓又疲乏，都特別痛恨禍國殃民的楊國忠兄妹，于是六軍停頓不肯前進。軍士故意誣說楊國忠與叛軍勾結(jié)謀反，遂將其殺掉。楊國忠既死，大將軍陳元禮上奏玄宗說：“國忠謀反，貴妃不應(yīng)再在左右，請陛下割恩，一同正法。”玄宗無奈，不得已而賜貴妃自盡。遂命宮監(jiān)將軍宦官高力士牽貴妃到佛堂執(zhí)行死刑，用白練縊死。唐代大詩人白居易的千古絕唱《長恨歌》不朽名句傳誦至今家喻戶曉婦孺皆知：
翠華搖搖行復(fù)止，西出都門百余里。
六軍不發(fā)無奈何，宛轉(zhuǎn)蛾眉馬前死。
花鈿委地無人收，翠翹金雀玉搔頭。
馬嵬坡下泥土中，不見玉顏空死處。
敬請聰明的讀者仔細玩味“馬嵬坡下泥土中，不見玉顏空死處！”其中的深奧玄偉大天才的經(jīng)典名篇，留下楊貴妃生死的千古懸疑！
筆者對楊貴妃東渡之謎破譯如下：
宦官高力士將楊貴妃牽佛堂，即將行刑，高力士請楊貴妃留下遺囑。貴妃含淚拜佛道：“佛爺，佛爺！我楊玉環(huán)在宮時，哪里防到有這個結(jié)局？想是造孽深重，因遭此遣，今日死了，還仗佛力，超度陰魂�！闭f至此，伏地不動披發(fā)委地。高力士聞外面嘩聲未息，忙將貴妃牽至佛堂后院一棵梨樹下，解下羅巾，系住樹枝。楊貴妃不禁淚下如雨，泣不成聲道：“可嘆榮華富貴過眼煙云，如今命該如此，雖香消玉殞死而無怨，只求臨行前喝一碗興平醪糟，以表對大唐飲食文化最后的懷戀與贊美，而且權(quán)當痛飲壯行酒，但愿十八年后又是一位美人兒！”
高力士應(yīng)允了楊貴妃的最后請求，傳喚一名宮女用托盤端進一碗興平醪糟。該宮女容貌酷似楊妃，而且楊妃對該宮女有救命之恩。于是酷肖楊貴妃的宮女以死相報，心甘情愿充當替身，與貴妃換了衣裳。在大唐王朝盛極而衰的轉(zhuǎn)折關(guān)頭，佛堂兼行刑室里僅有高力士、楊貴妃與宮女三人，被白練縊死的是酷似楊妃的可憐宮女，而身穿宮女衣裝、手端托盤及飲盡興平醪糟的空碗而出者，才是真正的楊貴妃。由于是暗箱操作，調(diào)包計得以成功，楊貴妃金蟬脫殼死里逃生，終于東渡扶桑。興平醪糟從此名聲鵲起，飲譽四方。
兵變馬嵬驛，命系一杯醪。
楊妃東渡怨，猶念大唐潮。
2、蕎麥面魚子
說到夏天吃冷食，很多人都覺得吃雪糕、冰淇淋、綠豆湯、可樂才過癮，在陜西人的傳統(tǒng)生活里，也有很多清涼有趣的小吃能夠拯救炎熱夏季疲憊不堪的食欲哦，像我以前介紹過的··烙蛋盒-近幾年西安興起的風(fēng)味小吃·老鴰撒陜西關(guān)中風(fēng)味面疙瘩湯·地道陜西地方風(fēng)味略陽酸菜·冬日里自家燴麻食暖和又頂飽·陜西彬縣方師醬汁豬蹄·汁香四溢的三原合汁掛面·烙蛋盒-近幾年西安興起的風(fēng)味小吃·老鴰撒陜西關(guān)中風(fēng)味面疙瘩湯·地道陜西地方風(fēng)味略陽酸菜·冬日里自家燴麻食暖和又頂飽·陜西彬縣方師醬汁豬蹄·汁香四溢的三原合汁掛面：涼皮、酸梅湯、煎餅、蜂蜜涼糕、搟面皮、鐘樓小奶糕、冰峰汽水都是老陜傳統(tǒng)的消夏小吃，此外還有一種小吃――魚魚，也是非常受歡迎的。
在關(guān)中平原中部的興平縣，至今還有一些塬（丘陵地帶，陜西俗稱塬）上農(nóng)民戶連電燈都沒用上，住在窯洞的時候，晚上以“洋油燈”照明。到了夏天，窯洞里不通風(fēng)，干熱炕人，白天勞動，汗如雨下，想喝冷飲是不太可能的，只能吃蕎麥面魚子來犒勞自己的肚腹。
蕎麥面魚子其實就是用蕎麥面做的漏魚，因為形象像魚而得名，其實它的形狀更象蝌蚪，灰白色，對于農(nóng)民來說是一種極普通的夏季小吃，每次我要拍照的時候，老鄉(xiāng)都在旁邊看稀奇，說：沃有薩好拍地（這有啥好拍的·）。
蕎麥面魚子的做法很簡單，將蕎麥面用清水調(diào)稀，倒入漏勺，向正在滾著的沸水鍋中漏，有時可以用右手執(zhí)勺，左手拍打右手腕，將蕎麥面糊漏入沸水中。等到煮熟了，用漏勺撈起，放入冷水中浸涼，再換井水泡上就可以待用了。
每逢鎮(zhèn)上廟會，街旁總有幾處賣面魚子的食攤。攤子間，擺一張小桌，有三、五張小板凳，桌上放一筷籠，插滿了木筷。在小桌的一旁，另放著兩個大盆，上面蓋著蓋子，一盆裝面魚子，一盆裝兌好黑醋、醬油、蒜泥、辣椒醬、芝麻醬、香油、咸胡蘿卜末、咸白菜末的井水。食用的時候拿漏勺將面魚子從盆中撈起，控一下水，裝在碗中，再用湯勺舀兌好味的井水就行了。蕎麥面魚子既可以稠吃，也可以稀吃，帶著湯水吸溜上一大碗輕輕松松，又酸、又咸、又辣讓苦夏中的人們身心為之一振。
興平是中外游客去法門寺、乾陵觀光的必經(jīng)之路，如果有機會去旅游，一定別忘記去嘗嘗這獨特的小吃。
1、興平大蒜
興平地處關(guān)中平原腹地，地勢平坦，土壤肥沃，光照充足，雨量適中，是大蒜的最佳適生區(qū)。大蒜種植歷史悠久，在民間早有"唐蒜"之說，"大蒜之鄉(xiāng)"的美稱也早已飲譽全國。興平大蒜以蒜頭肥、瓣個大、包衣緊、味辛辣為特點，蒜苔以翠綠鮮嫩清香、甘甜辛辣適中、體長均勻、味道鮮美為特點，久負盛名。1986年被陜西省人民政府列為陜西省大蒜生產(chǎn)基地，產(chǎn)品遠銷到日本、韓國等國際市場，國內(nèi)遠銷到山西、北京、河南、內(nèi)蒙、甘肅、四川、新疆、青海、廣州等省、市自治區(qū)。
興平大蒜
所在地域: 陜西
申請人： 興平市園藝站
所在地域: 2014年
地域范圍
興平大蒜生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中平原中部，地理位置東經(jīng)108°18’-108°26’，北緯34°13′-34°16′，東到莊頭鎮(zhèn)三吳村，西到桑鎮(zhèn)茍家坡村，南到湯坊鎮(zhèn)龍興村，北到趙村鎮(zhèn)址坊頭村，主要涉及桑鎮(zhèn)、趙村、湯坊、豐儀、莊頭5個鎮(zhèn)辦，56個行政村，總生產(chǎn)面積2.1萬畝，年產(chǎn)蒜頭2.1萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：興平大蒜蒜皮紫紅色、整齊美觀、蒜頭肥重40-50 g、瓣八九個、包衣緊、味辛辣。 2、獨特內(nèi)在品質(zhì)指標：興平大蒜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C及鈣、鎂等微量元素，其中鈣含量＞217.91┦/┧，鎂含量＞341.71┦/┧。 3、安全要求：興平大蒜的產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5010-2002《無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》要求；生產(chǎn)管理過程嚴格遵照《無公害大蒜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，農(nóng)殘檢測超標嚴格按照《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》進行處理；產(chǎn)品標準符合NY 5001-2007《無公害食品蔥蒜類蔬菜》。
興平大蒜為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。