天下粽子，種類上大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。湖州粽與嘉興粽齊名，被公認(rèn)為粽中之王。湖州粽小巧優(yōu)雅，是特有的長條形，形似枕頭，故有“枕頭粽”之稱；且基本是純手工制作，很是考究；用料亦多種多樣，如醬油、鮮肉、豆沙、蛋黃等。

       第一步，將糯米洗凈后浸泡在清水中兩三個(gè)小時(shí)；

　　第二步，將粽葉洗凈，放入水中煮軟，撈出后再次洗凈，并剪去葉頭；

　　第三步，用兩片煮過并修剪好的粽葉折成三角形，先放入一半的糯米，然后放入餡料，再用糯米蓋住餡料，最后將粽葉包緊，用繩捆好；

　　第四步，將裹好的粽子加水放入鍋中煮兩三個(gè)小時(shí)即可食用。

        屈原自被楚襄王放逐于洞庭湖一帶后，無日不為他的祖國的命運(yùn)憂心，想到處于戰(zhàn)亂中的同胞的悲慘處境，他更痛心。公元前278年，秦將白起攻破楚都郢（今湖北江陵)，楚襄王逃陳。屈原驚悉后,懷著極其悲痛的心情,經(jīng)漢水北岸,永遠(yuǎn)告別了故鄉(xiāng)秭歸和首都郢,然后南行至今長沙。但心中總在眷戀著祖國，于是又折回洞庭。殘酷的現(xiàn)實(shí)終于使他感到了絕望，自度已無出路，平生的理想和抱負(fù)都已付諸東流，便在汨羅寫完《離騷》的最后一章后，在此懷沙自沉。汨羅江邊的百姓紛紛劃著各自的船只往屈原投江處,想搶救這位愛國詩人。人們擔(dān)心江中的魚蝦啃噬屈原,在劃船前往營救的同時(shí),紛紛把自己船上的粽子投向江中喂魚蝦,由此形成了端午節(jié)賽龍舟、吃粽子的習(xí)俗。

著名小說家金庸先生在他的兩本小說中都大加贊賞了湖州粽的美味。

　　典故一：

　　韋小寶聞到一陣肉香和糖香。雙兒雙手端了木盤，用手臂掠開帳子。韋小寶見碟子中放著四只剝開了粽子，心中大喜…提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比。他兩口吃了半只，說道：“雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。”浙江湖州所產(chǎn)粽子米軟餡美，天下無雙。揚(yáng)州湖州粽子店，麗春院中到了嫖客，常差韋小寶去買。粽子整只用粽箬裹住，韋小寶要偷吃原亦甚難，但他總在粽角之中擠些米粒出來，嘗上一嘗。自到北方后，這湖州粽子便吃不到了。

　　典故二：

　　《神雕俠侶》：“甜的是豬油豆沙，咸的是火腿鮮肉，端的是美味無比，楊過一面吃，一面喝彩不迭”，吃了黃藥師關(guān)門弟子程英親手制作了“天下馳名”的江南粽子之后，楊過還要用粽子與她調(diào)情，即把吃剩的粽子用線栓了，擲出去黏住她寫了什幺“既見君子，云胡不喜”的碎紙，也算是把粽子給利用到家了。