云南由于其獨(dú)特的地理風(fēng)貌，特殊的氣候狀況，多彩的民族風(fēng)情，奇特的風(fēng)俗習(xí)慣，產(chǎn)生了許多不同于其他地方的奇異現(xiàn)象，隨著遠(yuǎn)來(lái)的游人、匆匆的過(guò)客們?cè)谶@片神奇的土地上留下短暫的足跡并離開(kāi)之后，他們所耳聞目睹的那些奇聞異趣也逐漸流傳開(kāi)來(lái)，并每每被冠以‘怪’字，也因而流傳下“云南十八怪”“云南二十八怪”“云南八十一怪”等說(shuō)法。
所謂“云南十八怪”是描述云南獨(dú)特的地理位置民風(fēng)民俗所產(chǎn)生的一些特有甚至有些奇怪的現(xiàn)象或生活方式。云南十八怪的版本很多，有的現(xiàn)象已經(jīng)慢慢消失，有的也還保留著，有的條款是夸張了的。 隨著社會(huì)的發(fā)展，云南經(jīng)濟(jì)建設(shè)卓見(jiàn)成效，云南十八怪也有了區(qū)別于原來(lái)的新云南十八怪。
傳說(shuō)
順口溜
云南十八怪順口溜
你說(shuō)奇怪不奇怪，云南就有十八怪。
四個(gè)竹鼠一麻袋，蠶豆花生數(shù)著賣(mài)；
袖珍小馬多能耐，背著娃娃再戀愛(ài)；
四季衣服同穿戴，常年能出好瓜菜；
摘下草帽當(dāng)鍋蓋，三個(gè)蚊子一盤(pán)菜；
石頭長(zhǎng)在云天外，這邊下雨那邊曬；
雞蛋用草串著賣(mài)，火車(chē)沒(méi)有汽車(chē)快；
小和尚可談戀愛(ài)，有話(huà)不說(shuō)歌舞代；
螞蚱當(dāng)作下酒菜，竹筒當(dāng)作水煙袋；
鮮花四季開(kāi)不敗，腳趾常年露在外。
版本一
第一怪、雞蛋用草串著賣(mài)：當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)為了便于買(mǎi)主攜帶所購(gòu)買(mǎi)的雞蛋，
又不被碰壞，便以竹篾或麥草貼著蛋殼編，每個(gè)都隔開(kāi)，十個(gè)為一串，可以?huà)煸趬ι希氤缘臅r(shí)候便吃幾個(gè)拿幾個(gè)。
第二怪、摘下斗笠當(dāng)鍋蓋：云南竹林較多，因此許多用具都以竹子為原料，而鍋蓋就形似于內(nèi)地的斗笠，只是頂略小一點(diǎn)，便于抓拿，而且用此做鍋蓋，透氣保溫，做出來(lái)的飯更加清香。
第三怪、三只蚊子一盤(pán)菜：云南許多地區(qū)的天氣較為炎熱，終年蚊蠅不絕，特別是野地與牲畜圈里的蚊子個(gè)頭都比較大，故夸張說(shuō)三只蚊子一盤(pán)菜。
第四怪、火筒能當(dāng)水煙袋：當(dāng)?shù)厝顺闊熕玫臒煷芟駜?nèi)地的吹火筒，只不過(guò)吹火筒是往外吹，而它是往里吸，煙氣經(jīng)過(guò)水過(guò)濾，可以減低焦油的濃度，味道更加清涼香醇。
第五怪、糌粑被叫做餌塊：云南產(chǎn)大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成長(zhǎng)條形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，顏色白如雪，像內(nèi)地做的白米粑，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)餌塊。
第六怪、背著娃娃談戀愛(ài)：當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族期盼人丁興旺，盛婚后數(shù)日媳婦便回門(mén)了，等有了娃娃再回婆家與丈夫相聚，開(kāi)始真正的談戀愛(ài)。
第七怪、四季服裝同穿戴：云南地區(qū)氣候多變，夏天不熱、冬天不寒，白天和晚上的溫差較大，可以說(shuō)是冷熱瞬變，在街上四季服飾隨處可見(jiàn)，長(zhǎng)的、短的、厚的、薄的，顏色艷麗，絢麗多彩。
第八怪、螞蚱能做下酒菜：云南許多地區(qū)的人都有吃蟲(chóng)的愛(ài)好，變害蟲(chóng)為佳肴，化昆蟲(chóng)為美味，所以螞蚱、蝗蟲(chóng)等，都因?yàn)橛图逯螅勾圊r香，而成為了美味的下酒菜。
第九怪、姑娘被叫做老太：云南有些地區(qū)口音姑娘不分，喊姑娘其實(shí)就是指姑與娘，而把姑姑與娘娘喊為老太，所以你問(wèn)姑娘他說(shuō)老太，喊老太也就是內(nèi)地人所稱(chēng)的小姨。麗江的納西族由老太當(dāng)家，她們負(fù)責(zé)料理家務(wù)，特別能吃苦耐勞，所以受到大家的尊重。
第十怪、和尚可以談戀愛(ài)：云南與幾個(gè)信奉佛教的東南亞國(guó)家接壤，而這些佛教國(guó)家的男子上寺廟當(dāng)和尚就像內(nèi)地上學(xué)讀書(shū)或服兵役一樣，到時(shí)還可以還俗結(jié)婚生子，受其影響，邊民也穿和尚服談戀愛(ài)。
第十一怪、老太爬山比猴快：云南多高山深谷，當(dāng)?shù)氐膵D女們自幼勤勞無(wú)比，爬山越嶺、種地砍柴都習(xí)以為常，因此練就了一身矯健的身板與腳勁，七八十歲的老人登山往往如履平地。
第十二怪、新鞋后面補(bǔ)一塊：少數(shù)民族婦女在繡花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面繡花精心點(diǎn)綴。既美觀(guān)又有擋灰擋泥的實(shí)用價(jià)值。
第十三怪、汽車(chē)還比火車(chē)快：由于有眾多的高山峽谷，所以云南境內(nèi)的鐵路坡度很大、彎道較多，使得火車(chē)的速度特慢，形成了火車(chē)沒(méi)有汽車(chē)快的獨(dú)特景觀(guān)。
第十四怪、腳趾常年都在外：云南到處崇山峻嶺，行路較不方便，爬山跑路多了會(huì)有較多的腳汗，于是就做成淺品淺幫鞋，露出腳趾，能夠感到更加涼爽。
第十五怪、娃娃全由男人帶：這里的漢子愛(ài)妻愛(ài)兒成為風(fēng)尚，“模范丈夫優(yōu)秀爹”在街頭比比皆是。
第十六怪、花生蠶豆數(shù)堆賣(mài)：舊時(shí)滇省民風(fēng)多純善，喜歡以物易物，恥言商品交易，故花生蠶豆等物品都數(shù)堆賣(mài)，人心便如稱(chēng)一般。
第十七怪、這邊下雨那邊曬：這句話(huà)是用來(lái)形容云南特殊的地理位置與十里不同天的多變氣候的。相差十里便會(huì)有不同的天氣景象，而同一座山的兩面也是一面艷陽(yáng)天，一面雨傾蓬。來(lái)自東邊冷空氣被阻擋在云南和貴州間的烏蒙山，鋒面難以進(jìn)入云南，使得云南“四季如春”。
第十八怪、四個(gè)竹鼠一麻袋：山區(qū)竹林很多，有繁茂的竹筍。食竹筍的鼠多肥碩，形狀與家鼠有很大差異。用這樣的山珍待客真是賽過(guò)雞鵝。
版本二
一、竹筒當(dāng)鍋煮飯賣(mài)：煮飯用鍋這是千古風(fēng)俗,但在西雙版納等地區(qū),人們經(jīng)�？梢钥吹揭灾裢泊佒笾频�、呈圓柱形、外表裹著一層白色竹瓤、清香宜人的竹筒飯。
二、牛奶做成扇子賣(mài)：位于蒼山腳下洱海之濱的大理洱源鄧川壩子，出產(chǎn)一種用牛奶經(jīng)過(guò)特殊工藝的扇子狀的凝乳薄片，當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“乳扇”，是云南千家萬(wàn)戶(hù)喜愛(ài)的食品。
三、過(guò)橋米線(xiàn)人人愛(ài)：云南過(guò)橋米線(xiàn)以米線(xiàn)潔白，配料講究肉菜兼?zhèn)浯钆湎嗉�、油而不膩、美味可口為特點(diǎn)，老幼皆宜。滾燙的雞湯配之以生肉、生菜和用米漿做成的構(gòu)成了云南最有名的風(fēng)味：一種“線(xiàn)”，“過(guò)橋米線(xiàn)”。
四、草帽當(dāng)鍋蓋：草帽是云南各族尤擅的工藝，四處可見(jiàn)草編的坐椅、草墩及草編的簾子、鍋蓋帽子。外地人被草編的世界所眩目，將形狀類(lèi)似的草帽當(dāng)成鍋蓋誤以為怪，當(dāng)然就怪了。
五、米飯粑粑叫餌塊：古代中原就將稻米蒸煮制成餅狀的干糧、點(diǎn)心稱(chēng)為“餌”便于攜帶即食，別有滋味。說(shuō)起“餌”真有點(diǎn)像魚(yú)餌，但形容成北京的三渣糕更確切（指色和形狀）。
六、雞蛋用草拴著賣(mài)：云南山地占百分之九十以上，道路坎坷崎嶇，老鄉(xiāng)趕街賣(mài)雞蛋，用草裹纏，防止蛋殼破裂，同時(shí)方便了出售。
七、三個(gè)螞蚱一碟菜：云南食源在一定歷史條件下，人們食苔蘚，吃菌類(lèi)、竹蟲(chóng)、蜂蛹，油炸螞蚱，看著怪異食起香脆可口。品償起來(lái)并無(wú)蟲(chóng)類(lèi)味道，脆脆的。
八、土鍋通洞蒸雞賣(mài)：相傳古時(shí)候有聰明的廚師為了吹捧縣令大人用通洞的土鍋蒸出香氣馥郁、鮮嫩無(wú)比的“汽鍋雞”，并且含有“培養(yǎng)正氣”之意，后在民間廣為流傳，成為滇菜中的一道名品。
九、談情說(shuō)愛(ài)用歌代：云南少數(shù)民族能歌善舞，每逢佳節(jié)慶典，歌聲是不可少的，年青人談情說(shuō)愛(ài)往往也是從對(duì)歌開(kāi)始。
十、竹筒做煙袋：云南竹類(lèi)資源豐富，竹的利用也廣泛，干欄式竹樓、竹椅、竹笠等。尤以竹煙筒最具特色，煙氣通過(guò)蓄水的竹筒，吸時(shí)發(fā)出有節(jié)奏的咕嘟聲，滋潤(rùn)喉嚨，有聲、有色、有味。
十一、星云湖里魚(yú)分界：在云南江川星云湖與澄江撫仙湖相接處，水雖相連，但兩湖的魚(yú)互不來(lái)往，東邊撫仙湖的青魚(yú)和西邊星云湖的黃魚(yú)以“界魚(yú)石”為界，到此就調(diào)頭。
十二、新娘要把墨鏡戴：結(jié)婚前一天新娘辭別父母要哭嫁，哭嫁要哭的很厲害。所以在結(jié)婚當(dāng)天眼睛會(huì)哭腫，帶上墨鏡可以遮住哭腫的眼睛。
十三、娃娃出門(mén)男人帶：在漢族眼里，這是角色顛倒，其實(shí)是不懂男女平等。云南山高坡陡，男人背娃娃不僅安全可靠，而且顯出男人本色。
十四、四季服裝同穿戴：昆明素有“春城”之美譽(yù)，年均溫度平均為二十一度和十度之間，“四季亂穿衣”成了昆明的一大特色。在武漢也有這樣的季節(jié)，可不是“四季亂穿衣”，而是“二、四、八月（陰歷）亂穿衣”。
十五、大理石頭當(dāng)畫(huà)賣(mài)：大理石質(zhì)地細(xì)膩，光滑潤(rùn)澤，花紋鮮艷。構(gòu)圖色彩精美的大理石、稱(chēng)為天然石畫(huà)，有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，被當(dāng)作“石畫(huà)”出售。
十六、火車(chē)沒(méi)有汽車(chē)快：云南在準(zhǔn)軌鐵路出現(xiàn)前，本世紀(jì)初即有米軌鐵路，由于峰壑溝洞多，火車(chē)盤(pán)山而行，有時(shí)甚至沒(méi)有牛車(chē)快，時(shí)速僅三四十公里左右，云南現(xiàn)存全國(guó)唯一一段“寸軌”（七十二厘米）鐵路，直到九十年代初還在使用，相形之下速度更慢。汽車(chē)在云南運(yùn)輸中大存優(yōu)勢(shì)。看起來(lái)還真的感覺(jué)有些怪，而且可以說(shuō)是十八怪里的最怪了。
十七、石頭生在云天外：在云南，聳峙在高山峻嶺的奇峰異石隨處可見(jiàn)，千姿百態(tài)。
十八、四季鮮花開(kāi)不敗：云南的立體氣候和四季充足的陽(yáng)光，使被稱(chēng)為“植物王國(guó)”的云南四季鮮花常開(kāi)。
版本三
版本三 新編云南十八怪
1、洞經(jīng)古樂(lè)賽天籟
天籟之音，人皆喜聞。在云南的麗江、建水等地，有一種從古上就傳下來(lái)的洞經(jīng)音樂(lè)，其古老的樂(lè)器、古樸的樂(lè)譜、古稀的演奏人，無(wú)不讓人津津樂(lè)道。
洞經(jīng)音樂(lè)相傳是從唐宋時(shí)期就有，配以經(jīng)文詠唱，一直流傳至今。歲月流逝，與過(guò)去的經(jīng)樂(lè)、禮樂(lè)不同，現(xiàn)在它已經(jīng)融入地方民族文化，聽(tīng)來(lái)卻仍似天籟之音，讓人神往。
2、建水汽鍋神仙愛(ài)
炒菜鍋、煮飯鍋、湯鍋，人人見(jiàn)過(guò)，但是中間通洞的建水汽鍋，你就不一定見(jiàn)過(guò)。中間通洞的汽鍋還能用嗎?你到建水縣看看就知道了。建水汽鍋用上好粘土燒制，中間通洞的嘴嘴隆起，像個(gè)小煙囪，高于鍋邊，食物不會(huì)從鍋中漏出。有名的建水汽鍋雞，就是將雞放入此鍋中，加上井水和調(diào)料，再將汽鍋放到盛有水的圓鍋上，用棉紙著水將兩鍋間的縫隙塞住，用生火蒸。蒸好的雞肉質(zhì)白嫩，湯色清亮，香味濃郁，味道美極了。
3、翡翠人人身上帶
在德宏州的芒市、瑞麗、盈江等地，滿(mǎn)街都是賣(mài)玉石翡翠的。人人都懂三分玉，人人身上都把玉戴。沒(méi)有戴的，家里也有幾塊玉存放著。從幾百元到幾百萬(wàn)元的玉石首飾，讓人目不暇接。
街上走著，冷不丁會(huì)看見(jiàn)路人手上或脖子上戴著的翡翠就價(jià)值一套房子，讓人心緒難平。玉出德宏，只因與地球上的唯一翡翠產(chǎn)地緬甸相鄰。
4、赤腳踏火真能耐
火能燒身，是對(duì)于常人。當(dāng)你見(jiàn)到有人光著腳丫在紅彤彤的火炭上行走，定會(huì)大感驚奇。這是一些彝族、拉祜族等崇尚火的民族能人，多年練就的本領(lǐng)。自古以來(lái)，這些與火結(jié)下不解之緣的民族，與火為伴，繁衍生息，每到民族節(jié)慶，還能看到赤腳踏火的精彩場(chǎng)面。
5、刀山當(dāng)做云梯賽
光著腳丫，在鋒利的刀梯上攀爬。會(huì)讓你嚇出一身冷汗。每年的農(nóng)歷二月初八，是云南李蘇族人民的“刀桿節(jié)”。數(shù)十把能輕斷發(fā)絲的鋼刀，綁在兩根大竹子上當(dāng)做梯步，高高得樹(shù)立在廣場(chǎng)中央，勇敢的傈僳族姑娘小伙兒，光著腳丫，踩著鋼刀，上下自如，驚險(xiǎn)無(wú)比。
6、太陽(yáng)歷法彝家寨
一年只有10個(gè)月的歷法，你見(jiàn)過(guò)嗎?它就是彝族十月太陽(yáng)歷，是彝族祖先創(chuàng)制的一種古老的歷法，有萬(wàn)年以上的歷史，通用于云南的彝族、白族、哈尼族等民族。它使用12屬相輪回紀(jì)日，一個(gè)屬相周為12天，輪回3次為一個(gè)月，輪回30次為一年。即每年10個(gè)月，每月36天共360天，余下5天用于過(guò)年。1989年在楚雄州武定縣又發(fā)現(xiàn)古老的18月太陽(yáng)歷，與印第安部落瑪雅人的18月太陽(yáng)歷一樣，一年為18個(gè)月，一個(gè)月為20天，共360天，余下5天，瑪雅人稱(chēng)為“禁忌日”。
7、宴席長(zhǎng)長(zhǎng)擺通街
一個(gè)大廳放上幾十桌宴席你見(jiàn)過(guò)，排成4公里長(zhǎng)的宴席你見(jiàn)過(guò)嗎?世界上最長(zhǎng)的宴席當(dāng)屬云南省紅河州的“長(zhǎng)街宴”，是哈尼族10月年“昂瑪突”節(jié)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。
每到農(nóng)歷10月10日左右，村民就在街心一家擺上一兩桌。桌桌相連，延綿千余米，數(shù)十道菜，海吃3日。這是一種和諧，這是一種文化、一種風(fēng)情。
8、民歌小調(diào)下酒菜
喝酒不用下酒菜，民歌小調(diào)拿來(lái)代。在文獻(xiàn)名邦建水，你常能看到幾人圍坐喝酒，卻不見(jiàn)下酒菜。旁邊一人唱著民歌小調(diào)，數(shù)人邊聽(tīng)邊唱，邊唱邊喝，甚是歡喜。
現(xiàn)在你到比故宮還古老的建水城門(mén)朝陽(yáng)樓上，就常能看到此情此景，民間也多有此習(xí)。
9、燕子窩窩皇帝愛(ài)
亞洲最壯觀(guān)的溶洞之一——建水燕子洞，盛產(chǎn)燕窩。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民常常徒手攀登上50多米高，450米長(zhǎng)的洞頂，采集燕窩。
這種用燕子的口水做成的東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，采集艱難，古代奉為貢品。
10、燒豆腐用玉米數(shù)著賣(mài)
天下豆腐多的是，唯有建水最奇趣。奇在美味，奇在賣(mài)相。半個(gè)火柴盒大小的建水燒豆腐，被捂得發(fā)臭才拿來(lái)賣(mài)。架在火上翻來(lái)覆去地烤，烤成圓圓的“小乒乓球”就熟了。烤熟的燒豆腐，其香味隔著幾條街都能聞得見(jiàn)。坐在火塘邊，烤熟一個(gè)吃一個(gè)。一般論個(gè)賣(mài)，攤主見(jiàn)你吃一個(gè)，就放一顆玉米粒在小碗里計(jì)數(shù)，最后數(shù)數(shù)玉米粒算賬。
11、草芽當(dāng)做象牙賣(mài)
天下食材豐富萬(wàn)千，建水草芽，唯獨(dú)此間。說(shuō)來(lái)也怪，草芽唯獨(dú)建水才有，形如縮小版的象牙，白嫩彎曲，美味鮮甜�？梢运爻�、葷炒，也可以煮湯，最正宗的云南過(guò)橋米線(xiàn)，草芽是必不可少的主料。
12、披星戴月納西噻
把星星月亮穿戴在身上，你知道是誰(shuí)嗎?民族服飾數(shù)云南最多，每種民族服飾都有獨(dú)特的文化內(nèi)涵。納西族婦女以勤勞能干著稱(chēng)，背著“七星羊皮”以防風(fēng)雨及勞作時(shí)對(duì)肩背的傷害。
“七星羊皮”是用一整塊羊皮做成，上方下圓頂部縫著一條黑邊，象征夜空，下面釘著七個(gè)彩繡的圓形布盤(pán)，代表北斗七星，頭上還有一圈純銀打造的圓形頭飾，象征月亮，俗稱(chēng)“披星戴月”。寓意納西婦女早出晚歸，勤勞辛苦。
13、北回歸線(xiàn)雙胞寨
有一個(gè)地方盛產(chǎn)雙胞胎，喝了這里雙胞井里的井水，據(jù)說(shuō)就會(huì)生雙胞胎，你說(shuō)奇不奇。更神奇的是地球的北回歸線(xiàn)正好穿過(guò)這里，讓人更添了許多遐想。這里的雙胞胎真的很多雙胞胎的出生率遠(yuǎn)高于其他地方。
當(dāng)?shù)卣闫鹆恕皣?guó)際雙胞節(jié)”，組織本地，邀請(qǐng)外地和國(guó)際的雙胞胎到此聚會(huì)，從零歲到八九十歲，讓人大開(kāi)眼界，眼花繚亂，分不清誰(shuí)是誰(shuí)，這就是云南的墨江縣。
14、三步走過(guò)五條街
三步走過(guò)五條街?建水古城街巷密集，青石小巷幽幽，縱橫交錯(cuò)，四通八達(dá)。位于城東的永善街口，三步便能邁過(guò)五條街，新奇之極，自古便成為建水古城一景。
15、百間房子一家在
一家人能住百間房子?其實(shí)何止百間。被譽(yù)為“中國(guó)西南大觀(guān)園”的建水朱家花園，位于建水古城的建新街中斷，占地兩萬(wàn)多平方米，建筑面積5000余平方米呈“縱四橫三”的布局，共有房屋214間，規(guī)模宏大，富麗堂皇。這是清末臨安澄江總兵，滇南王朱朝瑛的私宅。朱朝瑛參與辛亥革命臨安起義獲中將銜后，云南都督蔡鍔曾題贈(zèng)：“做事須憑肝膽，為人莫負(fù)須眉�！�
16、樹(shù)葉灑水表示愛(ài)
城里人過(guò)節(jié)互相請(qǐng)吃送禮，我們這里過(guò)節(jié)互相潑水，非常節(jié)儉環(huán)保。這是云南德宏、西雙版納、紅河等地傣族、德昂族等少數(shù)民族的千年傳統(tǒng)節(jié)日——潑水節(jié)。每年4月中旬左右舉行。
最早的習(xí)俗是用樹(shù)枝沾水，輕輕灑到肩頭，互相祝福問(wèn)候，有一些邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)村還能見(jiàn)到。
現(xiàn)在由于外來(lái)因素的融合，潑水方式有了改變，樹(shù)枝已經(jīng)不用了，小盆改成大盆，一秒鐘就能讓你“濕身”。
17、火把節(jié)來(lái)人人愛(ài)
成立放火是違法，在云南許多地區(qū)就不同。云南許多少數(shù)民族以火為神，彝族、白族、納西族、拉祜族等民族都有自己的火把節(jié)。它是民族的古老節(jié)日，被成為“東方的狂歡節(jié)”。
火把節(jié)大多是在農(nóng)歷的六月二十四日左右舉行，火把節(jié)上除了燒起高高的巨型火把外，還有專(zhuān)門(mén)的火把舞蹈、斗牛、斗雞、賽馬、摔跤等活動(dòng)，熱鬧非凡。
18、獨(dú)龍紋面古傳代
在云南滇西北的獨(dú)龍族會(huì)在臉上紋飾。獨(dú)龍族是云南特有的少數(shù)民族中人口最少的民族。
史稱(chēng)獨(dú)龍族為“俅人”、“曲人”，也稱(chēng)“繡面部落”。
獨(dú)龍族女子12歲---15歲時(shí)就開(kāi)始紋面，對(duì)于獨(dú)龍族婦女為何要紋面，說(shuō)法不一，有的說(shuō)是為了美麗，有的說(shuō)是為了防范外族土司的搶掠，自毀面容，有的說(shuō)是驅(qū)邪避禍，以及認(rèn)為是成人或氏族的標(biāo)準(zhǔn)。
相關(guān)說(shuō)明
螞蚱能做下酒菜
將捕捉到的螞蚱集中起來(lái)，然后倒入滾燙的水中，扣鍋蓋，加大火勢(shì)，螞蚱由綠黃色變成棕色后，便撈出來(lái)進(jìn)行晾曬，并摘去翅膀、刺腳。食用時(shí)，一般用植物油煎炸，脆香美味，是佐酒待客的一味佳肴。
用活螞蚱泡酒，以作藥用，活螞蚱入酒后從嘴里分泌物最滋養(yǎng)人。定驚、治破傷風(fēng)、止咳、醫(yī)哮喘，祛風(fēng)除濕、活絡(luò)通筋、活血散瘀等療效。
墨江哈尼族獨(dú)特的螞蚱吃法：捕捉到螞蚱以后燙死曬干，除去翅膀、刺腳、尾部和腸肚，只留下頭、身子和大腿，淘洗干凈以后，入鐵鍋以文火炒熟炒香，曬涼以后，按數(shù)量比例配上鹽、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、紅糖等作料，拌勻后，裝入瓦罐中，封嚴(yán)罐口，食用時(shí)取出來(lái)便可，味道十分可口――云南十八怪，螞蚱咸菜。
火車(chē)沒(méi)有汽車(chē)快
"云南十八怪，火車(chē)沒(méi)有汽車(chē)快"，在所有"云南十八怪"中，這是流傳最廣的幾怪之一。 "火車(chē)沒(méi)有汽車(chē)快"，在很大程度上，此說(shuō)肇源于滇越鐵路。
滇越鐵路1901年開(kāi)工，1910年竣工，歷時(shí)9年。昆明至海防全線(xiàn)總長(zhǎng)854公里。其中：云南境內(nèi)（昆明至河口）465公里；越南境內(nèi)（老街到海防）389公里。工程耗資：158466888法郎。筑路工人：6.4萬(wàn)余。滇越鐵路迄今已近百年，在這條百年老路上，列車(chē)至今仍在隆隆前行，從河口的中越鐵路大橋往南行，一路呼嘯，一天一夜可直抵越南民主共和國(guó)的港口城市海防。
若干年前，我國(guó)以鐵路和外國(guó)直接交通的地方并不多，在北方僅有中俄鐵路，而在整個(gè)大西南，就只有這條滇越鐵路了。若是論起誰(shuí)更早，則滇越鐵路是當(dāng)然的老祖宗。云南是中國(guó)最早的國(guó)際鐵路"的省份，這個(gè)"中國(guó)第一"大約讓很多人覺(jué)得不可思議，也因此才有"云南十八怪，火車(chē)不通國(guó)內(nèi)通國(guó)外。"
滇越鐵路是法國(guó)人投巨資修筑的一項(xiàng)浩大工程。這條代表本世紀(jì)初鐵路工程技術(shù)最高水平的鐵路。在云南境內(nèi)的465公里路段，有百分之八十在險(xiǎn)惡的崇山絕嶺間穿行，坡度大，落差大，從海拔2000多米至912米，有隧道150個(gè)，有橋173座，橋梁隧道工程在當(dāng)時(shí)舉世無(wú)雙。其中河口的人字橋工程，在兩座絕壁這間以"人"形橫空飛架，不用一根支撐墩，令人嘆為觀(guān)止，至今仍在中外鐵路工程教科書(shū)中列為典范。這其中，有法國(guó)工程師的智慧，有中國(guó)工人的心血。近百年來(lái)，這條鐵路始終暢通無(wú)礙，這本身就證明了這項(xiàng)浩大工程的質(zhì)量。
其次，由于滇越鐵路的開(kāi)通，使滇南開(kāi)遠(yuǎn)、個(gè)舊等工商城市得以在本世紀(jì)初即開(kāi)文明之先。開(kāi)遠(yuǎn)成為滇南商業(yè)重鎮(zhèn)；個(gè)舊因大錫經(jīng)過(guò)滇越鐵路發(fā)往世界各地，又隨火車(chē)輸入先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及采選技術(shù)，使得個(gè)舊的采選冶技術(shù)在當(dāng)時(shí)達(dá)到一流水平。 再次，由于滇越鐵路的成，火車(chē)運(yùn)輸很快取代了從昆明到河口一線(xiàn)的馬幫運(yùn)輸。
歷史地、唯物地說(shuō)，滇越鐵路雖然是法國(guó)人在特定歷史時(shí)期所強(qiáng)行修筑的，但鐵路交通本身所代表的進(jìn)步與文明卻在近百圻來(lái)產(chǎn)生了不可低估的影響，這也是不爭(zhēng)的事實(shí)。
滇越鐵路的雙軌之間的距離為1公尺，俗稱(chēng)"米軌"，所用機(jī)車(chē)與車(chē)廂均為法國(guó)和德國(guó)制造稱(chēng)為"中火車(chē)"，"個(gè)舊－碧色寨－石屏"的寸軌火車(chē)，云南人稱(chēng)之為"小火車(chē)"。
"小火車(chē)"的鐵路是修一條從個(gè)舊直抵蒙自碧色寨的鐵路，后又處長(zhǎng)至石屏縣。軌距僅為6公寸，俗稱(chēng)"寸軌"。"中火車(chē)"和"小火車(chē)"，"米軌"與"寸軌"，兩種軌距的鐵軌縱橫在滇南的絕嶺河谷間，穿行于礦山和田疇，連接起城市與鄉(xiāng)村，使得滇南在本世紀(jì)上半葉就已享受到鐵路帶來(lái)的文明成果，并率先成為云南最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一。
云南多山，山地面積約33萬(wàn)多平方公里，占全省總面積的84%，如果加上半山區(qū)則達(dá)94%，平均海拔2000米以上。在云南高原上，除滇東一帶壩子較多外，滇西南河谷深切，峽谷縱橫、滇西北高山連綿，海拔多在3000米以上，谷底與山嶺的相對(duì)高度超過(guò)1000米。全省最高點(diǎn)為梅里雪山主峰卡格博峰，海拔6740米；最低點(diǎn)在河口南溪河與元江匯合處，海拔僅為76.4米，兩地相距900公里，相對(duì)高差竟達(dá)6663.6米。由于云南緯度低，海拔高，因而形成復(fù)雜多樣的地形特征：高原、山地、峽谷、壩子、丘陵、河流、湖泊等等，一應(yīng)俱全。在這樣的地理狀況下修鐵路，面臨的難題絕非一般人可以想象。
選擇米軌和寸軌，正是為了適應(yīng)彎道半徑小、路基狹窄的實(shí)際情況。軌距小，則車(chē)體相應(yīng)減小,轉(zhuǎn)彎靈活安全，上坡下坡便于控制速度。而寸軌小火車(chē)則更慢，約20－30公里的平均時(shí)速。與馬幫行路相比，中火車(chē)與小火車(chē)都顯得快極了，不僅跑得快，而且拉得多。但自1921年云南開(kāi)始出現(xiàn)公路，與平均時(shí)速30－40公里的汽車(chē)相比；且火車(chē)?yán)@行多；車(chē)體蜿蜒蛇行亦顯慢，"火車(chē)沒(méi)有汽車(chē)快"便成了有目共睹的事實(shí)。
中火車(chē)小火車(chē)如此，準(zhǔn)軌大火車(chē)在云南境內(nèi)的速度也快不到哪兒去。貴昆線(xiàn)和成昆線(xiàn)是云南兩條較早的準(zhǔn)軌鐵路，一出昆明，兩條線(xiàn)路均先后遭遇高山峽谷，尤其以成昆線(xiàn)最為突出。"橋遂工程"是成昆線(xiàn)的最大特色：兩山之間一座橋，過(guò)了大橋鉆山洞，出得洞來(lái)過(guò)大橋，橋接洞來(lái)洞接橋。全線(xiàn)平均2.5公里的一座隧道。最密集的是峨邊站至烏斯河站一段，48公里的線(xiàn)路就有34公里的隧道之中，人稱(chēng)"地下長(zhǎng)廊"。平均1.7公里就有一座橋梁，而"一線(xiàn)天"單孔石拱橋長(zhǎng)54米，是世界上最長(zhǎng)的鐵路石拱橋。金沙江大橋是我國(guó)最大的鋼桁梁?jiǎn)慰阻F路大橋，一孔跨越192米。橋隧占全線(xiàn)總長(zhǎng)的46%，至今仍是世界鐵路工程中橋隧最多的鐵路之一。由于地質(zhì)的復(fù)雜性，還被稱(chēng)為"地質(zhì)博物館"。而進(jìn)入四川盆地之扣，列車(chē)明顯提速，時(shí)速可達(dá)80公里，與時(shí)速50－60公里相比，當(dāng)又成一怪："云南火車(chē)沒(méi)有外省火車(chē)快"。
不僅如此，在有的地段，為了從山腳爬至山頂，鐵路便修成螺旋形狀，一圈一圈盤(pán)繞著往上爬。有的地段還必須在列車(chē)尾部加一輛車(chē)頭，前面的車(chē)頭使勁拉，后面的車(chē)頭拼命扒。轉(zhuǎn)彎之時(shí)，前面車(chē)廂里的人可看到后面車(chē)頭拼死拼活的樣子。如此這般，能快嗎？敢快嗎？！"欲速則不達(dá)"，1987年2月昆明至上海的61次特快在云南境內(nèi)宣威段深夜顛覆，造成人財(cái)物重大損失。據(jù)稱(chēng)這是因?yàn)樗俣冗^(guò)快，轉(zhuǎn)彎時(shí)離心力猛增，導(dǎo)致列車(chē)脫軌，震驚中外。這就是快"的教訓(xùn)。
那么中火車(chē)小火車(chē)究竟慢到什么程度呢？以米軌為例，從昆明至開(kāi)遠(yuǎn)，約需8小時(shí)，而一般汽車(chē)約5小時(shí)。
如今，小火車(chē)已經(jīng)停運(yùn)。車(chē)頭入庫(kù)安息，只剩下節(jié)節(jié)鐵軌，仍然安臥于崇山峻嶺間。車(chē)站鐵軌盡頭處已是雜草叢生，蟬蟲(chóng)鳴叫。金湖岸邊，昔日的鐵軌猶存，常有戀人一邊一人，腳踏單軌，相互扶持，趑趄而行。昔日鐵路，如今成了戀愛(ài)小道。據(jù)稱(chēng)，當(dāng)?shù)卣幸庠谑袇^(qū)恢復(fù)小火車(chē)開(kāi)行，使之成為旅游項(xiàng)目，未知可行否……倒是開(kāi)遠(yuǎn)已建成火車(chē)博物館一座，火車(chē)發(fā)展史盡在其中，有機(jī)會(huì)不妨帶孩子去做一次愛(ài)國(guó)主義、人類(lèi)科技文明之旅。
鮮花四季開(kāi)不敗
云南的立體氣候適宜寒溫?zé)犷?lèi)型的植物生長(zhǎng)。在這個(gè)植物王國(guó)里，四季常青，鮮花常開(kāi)。春夏秋鮮花常開(kāi)不難想象 ，而進(jìn)入數(shù)九寒天，傲雪斗霜的山茶花、梅花則紅紅火火，熱熱鬧鬧，盛開(kāi)起來(lái)。
云南的花，不能用朵、用株或者用盆來(lái)計(jì)算，也不能用片、用塊或用園來(lái)估量。云南的花，一旦開(kāi)瘋了，要一公里一公里地去丈量，要一山一山地來(lái)計(jì)算，那是真正的滿(mǎn)山遍野。
云南的花，不在乎人的欣賞和贊嘆，三百六十五天，想開(kāi)就開(kāi)，一開(kāi)就無(wú)邊無(wú)際、沒(méi)完沒(méi)了。
正所謂："一年四季花不敗"。
云南人以花為榮，以花為福，以花為業(yè)。這應(yīng)該歸功于云南氣候的多樣性和地理環(huán)境。以昆明為中心的滇中大片地區(qū)，有著天下聞名的"四季如春"的氣候。氣候多樣，環(huán)境多樣，植物就多樣。全國(guó)重要植物2.6萬(wàn)種，云南就占1.3萬(wàn)種。世界上有的花，云南都有，或者說(shuō)都可以有。其中最著名的是八大名花：山茶、杜鵑、報(bào)春、木蘭、百合、蘭花、龍膽、綠絨蒿。生長(zhǎng)在高黎貢山密林中的大樹(shù)杜鵑，一個(gè)花團(tuán)由20余朵口徑6厘米的鐘形花朵組成，花團(tuán)直徑可達(dá)25厘米以上。杜鵑樹(shù)的直徑在1米左右的不是少數(shù)，樹(shù)圍有的竟達(dá)5米。已過(guò)600高齡的"世界杜鵑花王"仍在開(kāi)花吐艷。
1919年，英國(guó)人傅禮士為了偷取標(biāo)本，曾殘酷地砍倒了一株大樹(shù)杜鵑花，至今殘跡猶存。據(jù)當(dāng)?shù)叵驅(qū)дf(shuō)，全球八百余種杜鵑花，云南就有三百種。
有人將云南稱(chēng)作花的王國(guó)，在云南各地也流傳著不少與花有關(guān)的民間諺語(yǔ)───"人行花鋪路，人坐花桑褥"，這是形容描述怒江峽谷中鮮花之多，杜鵑、玉蘭、百合、報(bào)春、馬先蒿、蘭花、重頭菊等等，有二百多種花。
"麗郡從來(lái)喜植樹(shù)，古城無(wú)處不養(yǎng)花"，古往今來(lái)，麗江古城植樹(shù)養(yǎng)花已成傳統(tǒng)。信步古城四方街，要想尋個(gè)鳥(niǎo)語(yǔ)花香的去處，你隨意走入一家庭院便是。
"家家山茶、戶(hù)戶(hù)報(bào)春"，"泉水穿屋過(guò)，花蔭蓋屋頂"，這在大理古隨處可見(jiàn)，是為古城一景。
在云南，對(duì)花的崇拜，規(guī)模最大的要數(shù)每年農(nóng)歷二月初八的楚雄曇華山彝族插花節(jié)。是時(shí)，漫山遍野的馬纓花如山火般怒放，人們歡天喜地把花采回家來(lái)，不僅男女老少人人都戴花，而且門(mén)頭上、窗戶(hù)上、房里房外，只要能插花的地方都插上馬纓花。連牛頭上、馬身上也都戴上花。一時(shí)間，花天花地，花山花海，無(wú)人不花，無(wú)處不花，人們用花來(lái)祈求吉祥幸福。
昆明女人特別偏愛(ài)緬桂花，不論這座城市如何變化，情有獨(dú)鐘緬桂花則始終不變。緬桂花很宜，大街小巷，隨時(shí)都能買(mǎi)到。如今，在什么都基本以元為單位計(jì)算價(jià)格的時(shí)候，緬桂花依然在用分用角計(jì)價(jià)，不禁使人懷疑賣(mài)花之意不在錢(qián)，在乎芬芳之間了。每一朵花的花柄之上，早就替你拴好了白線(xiàn)，買(mǎi)來(lái)之后，馬上就可以?huà)煸谛厍�。人走到哪里，花香就伴隨到哪里。
由于生活在花的王國(guó)里，云南的姑娘和花的關(guān)系也就十分密切了。除了把花直接插在頭上、戴在身上、貼在臉上、包在指甲上之外，索性就把各種各樣的花繡在帽子、頭巾、衣服、裙子、褲子、鞋子之上。比較典型的。
姑娘們衣裙上的花紋圖案并不只是與男女情愛(ài)有關(guān)。在景頗族諺語(yǔ)這么說(shuō)："統(tǒng)裙上織著天下的事，那是祖先寫(xiě)下的字"，景頗族祖先遷徙爬過(guò)的山走過(guò)的路，祖祖輩輩吃過(guò)的動(dòng)物與植物，世世代代住過(guò)的房和屋，都會(huì)織在統(tǒng)裙上，穿在姑娘身上。那花紋中藏著景頗的歷史，那圖案里記著景頗的生活。 "迸開(kāi)新瓣濃于染，擎出高枝爛欲然"、 "天艷霞無(wú)色，花濃寺永春"……文人 騷客 皆留筆墨。 云南省不僅把鮮花做為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，而且是做為支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展。
云南的鮮花從大山里走出來(lái)，和大工業(yè)、大公司、大市場(chǎng)聯(lián)系在一起，成為支撐云南經(jīng)濟(jì)的許多柱子中的一根。今天，已經(jīng)不僅僅是姑娘四季把花戴，而是姑娘四季靠花發(fā)了。