里岔黑豬的主要產(chǎn)區(qū)是丘陵地帶，歷史上當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的豬屬華北型黑豬。據(jù)對(duì)膠縣三里河遺址的發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)在一座墓葬中出土三十多個(gè)豬下頜骨，還有豬鬹等冥器，通過C14測(cè)定，距今已3990±155年之久，對(duì)所發(fā)掘的大量豬遺骸的研究，證明當(dāng)時(shí)已開始飼養(yǎng)家豬。又據(jù)清朝膠州志記載，膠縣城有九條盛興腌肉店的街道，腌肉通過膠州灣商埠運(yùn)銷外地，以此可以反映伴隨農(nóng)業(yè)的發(fā)展，膠縣曾經(jīng)有過源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的養(yǎng)豬歷史。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，豬的飼養(yǎng)技術(shù)的改進(jìn)，使當(dāng)?shù)睾谪i的品質(zhì)在適應(yīng)自然環(huán)境條件、雜食耐粗、多胎高產(chǎn)以及外形和肉質(zhì)特性等方面都不斷得到提高。通過訪問查考，里岔鄉(xiāng)的里岔黑豬受現(xiàn)代培育品種雜交的影響較小，大約在1940年前后曾從青島引進(jìn)少量巴克夏豬與本地豬雜交，1964年以后又引進(jìn)過哈白豬。但外來品種由于不能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘曫B(yǎng)和管理?xiàng)l件而被淘汰，當(dāng)?shù)厝罕娫谝郧啻诛暳蠟橹鞯娘曫B(yǎng)條件下經(jīng)過長(zhǎng)期擇優(yōu)選留良種繼代繁衍，逐漸形成了現(xiàn)在的地方類群，1977年經(jīng)原昌濰地區(qū)豬種聯(lián)合鑒定組鑒定，命名為里岔黑豬。里岔黑豬基本保留了華北型豬適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、不易感染傳染病、肉質(zhì)好的特點(diǎn)，適合全國(guó)各地飼養(yǎng)，推廣利用效果顯著。

里岔黑豬毛色全黑，體型大，體質(zhì)堅(jiān)壯結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭中等大小，臉長(zhǎng)，額寬，有淺而多的縱型皺紋。嘴筒中等長(zhǎng)短，耳大，耳根軟，兩耳下垂。體長(zhǎng)，背腰平直，腹部下垂，臀部欠豐滿。乳頭7～8對(duì)，乳頭形狀正常，排列整齊，無瞎乳頭。四肢粗壯端正，關(guān)節(jié)結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)育較好。尾中等長(zhǎng)短，約15～25 cm。肋骨15～16對(duì)，具有比一般豬多1～2枚胸腰椎骨數(shù)的獨(dú)特性狀。

里岔黑豬的顯著特點(diǎn)是體長(zhǎng)。比其他豬種一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近長(zhǎng)白豬。

里岔黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名。主要分布于山東省膠州市西南部的里岔、張應(yīng)、張家屯、鋪集，膠南市的寶山、六汪，諸城市的林家村、桃園以及高密市的城律等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。自上世紀(jì)90年代后期以來，通過政府扶持、企業(yè)共同投資拉動(dòng)，里岔黑豬形成了以青島里岔黑豬繁育基地為主體的產(chǎn)業(yè)化基地，改變了長(zhǎng)期以來農(nóng)民零星散養(yǎng)，產(chǎn)業(yè)不規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、保種純度難度大的局面，從而使里岔黑豬的分布呈現(xiàn)出集中化、規(guī)模的新特點(diǎn)。青島里岔黑豬繁育基地位于膠州市鋪集鎮(zhèn)，新的保種基地位于膠州市里岔鎮(zhèn)，青島市嶗山東城國(guó)際社區(qū)直營(yíng)店和海信廣場(chǎng)加油站東直營(yíng)店成為里岔黑豬產(chǎn)業(yè)在青島市的延伸窗口，實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)地到餐桌了飛躍。

里岔黑豬原產(chǎn)地位于北緯36°00u2032～36°30u2032，東經(jīng)119°38u2032，海拔3～229 m，屬于半丘陵半平原地區(qū)。歷年平均氣溫為12℃，最低氣溫為-19℃，最高氣溫39.7℃，年平均相對(duì)濕度71%，年平均降水量695.6 mm，雨季始于6月29日，終于9月4日，初霜日為10月27日，終霜日為3月30日，無霜期為209天，年平均風(fēng)速4.1 m/s，風(fēng)力3～4級(jí)，年最多風(fēng)向?yàn)闁|南風(fēng)，其次為西北風(fēng)。年蒸發(fā)量2000 mm。屬暖溫帶氣候。中心產(chǎn)區(qū)水源充沛，有膠河、回龍河和黃家河三條河流以及紅旗水庫和黃家河水庫可供農(nóng)田灌溉。土質(zhì)分為棕壤、潮土、砂姜黑土、鹽土、水稻土等五大土類，土壤pH值為6.5～6.8，適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)。主要農(nóng)作物分為糧食作物、油料作物、蔬菜、藥材和其他經(jīng)濟(jì)作物，糧食作物主要有小麥、玉米、地瓜、谷子、高粱、黍子等，油料作物主要有花生、大豆、芝麻，林木水果較多，遍布全市各地。產(chǎn)區(qū)擁有土地面積7374.2 hm，其中，耕地面積4193.3 hm，丘陵面積680.0 hm。多為紅壤土；草地類型為溫帶荒漠草地。

種公豬

1）應(yīng)保證日糧供給量，定時(shí)定量、個(gè)體飼喂，日喂 3 次。在配種旺季，每天應(yīng)補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。

2）單欄飼養(yǎng)。每天要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，夏季應(yīng)在早晨和傍晚、冬季在中午運(yùn)動(dòng)，每次運(yùn)動(dòng) 0.5 ～ 1u2005h。

3）合理利用公豬。人工授精時(shí)，采精頻率 2 次 / 周。自然交配時(shí)，青年公豬每周可配 3 次，成年公豬每周配5 ～ 6 次，休息 1 ～ 2u2005d。

4）定期檢查精液品質(zhì) ， 及時(shí)調(diào)整利用強(qiáng)度和日糧供給量

后備母豬

1）保證日糧供給量，體重 60u2005kg后開始限飼，日喂 2 次。

2）按體重、強(qiáng)弱分群飼養(yǎng)，每欄4 ～ 6 頭。每天保持自由運(yùn)動(dòng)。

3）觀察、記錄母豬發(fā)情，發(fā)情母豬達(dá) 6 月齡、體重 90u2005kg 時(shí)初配。

里岔黑豬是我國(guó)的一個(gè)優(yōu)秀地方豬種,具有繁殖力高、抗逆性強(qiáng)、體長(zhǎng)多肋,肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)點(diǎn),是我國(guó)唯一有多肋性狀的優(yōu)秀地方豬種,被專家稱作"國(guó)寶"。

1983年里岔黑豬被列入山東省畜種志，2000年農(nóng)業(yè)部公布的首批國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄，里岔黑豬位列其中，2006年再次被列為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。

據(jù)2007年膠州市畜牧局對(duì)成年里岔黑豬的體尺和體重的測(cè)定(表1)，24月齡以上的成年公豬體高82.48±0.86cm，體長(zhǎng)171.39±4.39cm，胸圍141.74±2.57cm，體重206.00±18.54kg。成年母豬(三胎或以上)體高82.62±1.12cm，體長(zhǎng)170.21±2.86cm，胸圍143.31±3.62cm，體重210.13±11.39kg。

1989年測(cè)定的26頭里岔黑豬6月齡后備公豬，體高58.19±0.13 cm，體長(zhǎng)120.08±2.01 cm，胸圍92.50±1.86 cm，體重74.50±3.11 kg；88頭6月齡后備母豬，體高59.24±0.57 cm，體長(zhǎng)120.31±0.92 cm，胸圍95.33±0.83 cm，體重77.14±1.39 kg；57頭成年母豬，體高81.89±4.18 cm，體長(zhǎng)169.80±6.62 cm，胸圍142.61±7.50 cm，體重209.70±23.44 kg。

2007年與1989年的測(cè)定結(jié)果相比，成年母豬的體高、體長(zhǎng)、胸圍和體重都有不同程度的提高。

據(jù)1999年《山東省畜禽品種志》，后備公豬初次出現(xiàn)爬跨行為的時(shí)間平均為93.00±2.57天、體重29.69±1.58 kg；初次出現(xiàn)交配動(dòng)作的時(shí)間平均為113.3±3.36天、體重32.5±2.67 kg；出現(xiàn)爬跨動(dòng)作，陰莖伸出包皮，射出精液具有正常交配能力在130日齡、體重48.63 kg左右。后備母豬性成熟平均為177.35±1.98天、體重81.74±1.79 kg；母豬發(fā)情周期20.13天，發(fā)情持續(xù)期5.35天。141窩初產(chǎn)母豬統(tǒng)計(jì)，平均窩產(chǎn)仔數(shù)9.58±0.21頭，平均窩產(chǎn)活仔數(shù)9.04±0.22頭；120窩經(jīng)產(chǎn)母豬統(tǒng)計(jì)，平均窩產(chǎn)仔數(shù)12.46±0.30頭，平均窩產(chǎn)活仔數(shù)11.19±0.25頭(司俊臣等，1999)。

2007年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，公母豬性成熟年齡分別是180日齡、150日齡。公母豬配種年齡分別為公豬240日齡、母豬180日齡。母豬發(fā)情周期18～21天，妊娠期114天。初產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)11.5頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)10～12頭；經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔數(shù)13～14頭，窩產(chǎn)活仔數(shù)13頭以上，初生窩重12.76 kg，母豬的泌乳力(出生21日齡窩重)為43.5 kg。2007年與1989年的測(cè)定結(jié)果相比，里岔黑豬的產(chǎn)仔性能都有不同程度的提高(表2)。

表2里岔黑豬母豬的產(chǎn)仔性能

據(jù)1999年《山東省畜禽品種志》，201頭同胞育肥測(cè)定，體重20.12～95.00 kg階段，平均日增重586.0±7.0 g，每增重1 kg耗混合料3.68kg，其中精料3.44kg。

據(jù)2007年對(duì)里岔黑豬的調(diào)查測(cè)定，63頭育肥豬，體重20.20～99.92kg階段，平均日增重650.0±5.65g，每增重1 kg耗料3.3 kg。

對(duì)里岔黑豬屠宰進(jìn)行胴體性狀和肉質(zhì)性狀的調(diào)查測(cè)定結(jié)果見表3和表4。

表3里岔黑豬的胴體性狀

表4里岔黑豬的肉質(zhì)性狀