谷香村排骨面，青島名吃，具有70多年的歷史，其排骨面、熏魚面和蝦仁面最為著名，分為海鮮、肉類、素菜三大系列，久泡不軟，湯鮮味醇。面條采用傳統(tǒng)的加工方法，二十幾遍的醒發(fā)、揉壓過程，使煮熟后的面條，爽滑筋道，富有彈性。面條的湯汁，由雞湯、肉骨湯加鹵湯和配比調(diào)料制成的高湯配制而成，香而不膩，清而不淡，食后令人口有余香，久而不忘。
簡要介紹
谷香村排骨面。青島名吃。具有７０多年的歷史，其排骨面、熏魚面和蝦仁面最為著名。
美食分類
分為海鮮、肉類、素菜三大系列。久泡不軟，湯鮮味醇。
食材介紹
谷香村排骨面，其排骨是精選豬的大排、肉骨、經(jīng)提取、斬筋、拍伀、腌制、文炸后，再放于專門調(diào)制的鹵湯內(nèi)浸泡。
制作方法
面條采用傳統(tǒng)的加工方法，二十幾遍的醒發(fā)、揉壓過程，使煮熟后的面條，爽滑筋道，富有彈性。
美食特點
面條的湯汁，由雞湯、肉骨湯加鹵湯和配比調(diào)料制成的高湯配制而成，香而不膩，清而不淡，食后令人口有余香，久而不忘。