地瓜棗 　　 地瓜棗是利用地瓜加工制成的一種新型美味保健食品，甜軟韌香，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛，具有很大的市場開發(fā)潛力。

其加工方法如下： 1、選料。選取經(jīng)過一段時(shí)間貯存、淀粉轉(zhuǎn)糖后的細(xì)長地瓜為原料，并要求無蟲害、無病斑。 2、熟化。就是把地瓜煮熟。最好用大鍋煮，煮時(shí)把大、中、小不同規(guī)格的地瓜分開煮，不要煮得過分 爛熟。煮時(shí)不蓋鍋蓋，最好用一塊無毒新塑料薄膜蓋起來，圍鍋沿用繩扎緊。煮熟后待不燙手時(shí)即可趁熱剝皮。 3、切片。已剝皮的熟地瓜冷透后可用刀切成寬4厘米、長8厘米的薄片。 4、曬制。將切片后的地瓜置于通風(fēng)處曬干，也可以放到房上曬，但應(yīng)注意防塵（最好在無風(fēng)無灰塵的晴天晾曬）。也可以用烘干機(jī)烘。待8成干、手折彎而不斷時(shí)，就可以收存了。注意不可曬至10成干，10成干的地瓜棗不能泌出白粉。 5、封存上粉。將8成干的地瓜棗放入缸中，用一木蓋蓋住缸口（不必密封），放到通風(fēng)陰涼的地方，待缸內(nèi)地瓜棗長出一層白粉時(shí)，地瓜棗就制成了。制所后的地瓜棗，用精制無毒塑料袋包裝即可出

　　售。因其上布滿一層白粉霜，看似柿餅，吃如軟棗，十分好銷。 地瓜棗的加工方法及制品屬于休閑類食品技術(shù)領(lǐng)域，分別含不低于重量比百分之六十五的地瓜及其水分與不高于百分之三十五的南瓜及其水分。

　　值得一提的是地瓜棗采用優(yōu)質(zhì)紅薯，經(jīng)清洗、蒸熟、切片、自然晾曬制成的地瓜棗，保持了紅薯中最好的成分，

　　 在整個(gè)過程中，沒有任何添加，是純天然食品，產(chǎn)品大量銷往日本、韓國、美國等國家。臨沂康為食品從日本引進(jìn)的這種

　　地瓜干生產(chǎn)技術(shù)，逐漸在國內(nèi)擴(kuò)展，正在形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。本片甘甜味美，色呈淡黃色，經(jīng)冷庫儲存后，表面形成淡淡的白

　　色糖霜，是真正當(dāng)真無愧的純天然無添加食品。