浮果即“浮粿”（泉港大部分地區(qū)的叫法），又稱“炸粿”（涂嶺、惠安等地的叫法），形狀主要為六角（主要是以模具塑性的，偶爾會見到圓形的），是福建泉州市泉港區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，逢年過節(jié)必備美食。以地瓜粉包裹瘦肉、海蠣、紅蘿卜、高麗。菜，南瓜絲等油炸而成。后來發(fā)展，還有以米粉代替地瓜粉的炸法，口感完全不一樣，但也被人所喜愛著。
簡要介紹
浮果 小吃名： 浮果 產地：中國 泉州 主要材料：地瓜粉、海蠣、瘦肉、紅蘿卜、高麗菜，南瓜絲... 形狀：主要特點有六角 習俗：逢年過節(jié)自家制作,現(xiàn)在在泉港、惠安專炸浮果店很多
制作方法
做法：1、先把肉切片加五香粉，姜，鹽，味精，醬油攪拌均勻。放置備用
2、海蠣加五香粉，鹽拌勻備用
3、蔥切成1厘米左右備用
4、地瓜粉+稀飯（豆腐）+水攪拌+鹽+味精，攪拌至粥狀
5、油鍋大火燒至78成時轉小火， 先在帶有六邊形狀的浮果勺上均勻的放入地瓜糊注意均勻點，然后在放入肉片，海 蠣，蔥蔥 末，再用地瓜糊蓋住，然后下油鍋炸，待炸到表皮稍微硬起來之后就可以輕輕在鍋邊敲一下讓浮果脫離勺子，炸5分鐘左右即可出鍋。