苦菜大腸湯清涼降內(nèi)火，排解內(nèi)毒，是暑天的保健食物。
簡(jiǎn)要介紹
1、主料：選用深山坑溝沿邊的野生苦菜干150克，豬大腸頭2個(gè)約500克。
2、輔料：豬大骨1000克，鹽10克，味精10克。
制作方法
1、將豬大腸頭摘去油脂，翻洗干凈，放入沸水鍋焯水，撈起切成塊待用。
2、把苦菜干摘洗干凈，撿掉粗枝，浸泡于清水中2個(gè)小時(shí)。
3、鍋置中火上，把豬大骨熬成乳白色后，撈起骨頭留湯，將洗凈的苦菜、大腸頭放入骨頭湯中，用文火燒煮3小時(shí)，加入精鹽、味精即可盛碗食用。
菜品特點(diǎn)
此湯清涼降內(nèi)火，排解內(nèi)毒，是暑天的保健食物。
可以潤(rùn)腸道， 助消化。