高密爐包是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。據(jù)傳說，高密爐包是從漢朝名將韓信手下的廚師手中傳下來的。楚漢相爭的時(shí)候，韓信在高密指揮“濰水之戰(zhàn)”。在當(dāng)時(shí)的戰(zhàn)場上至今還有韓信溝、張魯祠的所在。那廚師為韓信做過爐包，很得韓信賞識(shí)，這手藝被從當(dāng)?shù)卣衼韼蛷N的“偷”學(xué)到了手，一輩一輩傳了下來。到清朝末年，呼家莊的王家、徐家，夏莊的張家(“公順”)就開起了爐包鋪。民國時(shí)期，呼家莊就有了幾十戶人家打爐包。他們推著小推車，帶著篷布、爐、面、菜、柴草等四處趕集打爐包，一年四季不斷。呼家莊的徐家還在高密城的神仙巷安營扎寨打爐包。呼家莊王家、徐家的傳承遍及高密的二十幾個(gè)村莊，遠(yuǎn)到濰坊、青島、北京等地。解放后，高密的國營、集體飯店都把爐包作為傳統(tǒng)名吃傳承下來，并不斷發(fā)揚(yáng)光大。

如今，在高密城，幾乎所有的飯店、酒樓都把爐包作為面食招牌，還根據(jù)人們的喜好，分素餡和肉餡兩種融為一爐，味道上佳。這也引起了外地人的青睞，一些大城市也有了高密爐包店。不久，高密爐包被評(píng)為“山東名吃”，樹立起了品牌。

隨著人們物質(zhì)水平和生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)飲食文化的要求越來越高。高密爐包也面臨著不斷提高質(zhì)量和發(fā)揚(yáng)光大的問題。盡管高密市采取了一些積極措施，由市文化部門、市工商聯(lián)、市衛(wèi)生防疫站共同組織人員，加大民間手工藝及民間傳統(tǒng)小吃的繼承發(fā)展扶持力度，但是，這種表層和意識(shí)形態(tài)方面的支持還沒有觸及到本質(zhì)，還沒有解決根本的問題，外部環(huán)境還沒有與內(nèi)部環(huán)境有機(jī)地結(jié)合起來。對(duì)高密爐包的發(fā)展還需要做很多的工作。首先是要了解和把握市場規(guī)律，適應(yīng)群眾需求，提出發(fā)展方向；其次是要從飲食文化的時(shí)代需求上找準(zhǔn)突破點(diǎn)，有針對(duì)性的予以支持；三是在高密爐包的包裝和對(duì)外宣傳上多下工夫，既要吸引顧客，又要讓外界人熟悉、了解、關(guān)心、支持、食用進(jìn)而推廣高密爐包；四是要建立協(xié)會(huì)，形成合力，商討研究發(fā)展，發(fā)揚(yáng)光大，既要讓高密爐包保持原味，不失特色，又要形成群體，繼承做大；五是摒棄急功近利的小商人意識(shí)，清除“李鬼”，創(chuàng)立名牌，做優(yōu)做強(qiáng)。因此，積極爭取上級(jí)支持，把高密爐包列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，加以保護(hù)，爭取資金，扶持發(fā)展，彰顯魅力，才會(huì)既不失傳，又壯大發(fā)展，源遠(yuǎn)流長

面團(tuán)：面粉300g、水150g、酵母4g、糖、鹽少許；

餡：帶肥的豬肉280g，韭菜250g，鹽、雞精、姜末、料酒、醬油、花生油、香油少許。

1、水加熱或晾涼到40度左右，放入干酵母溶化后，靜置10分鐘，以激發(fā)其活性；

2、粉+糖+鹽+酵母水（不要讓酵母和鹽直接接觸，影響活性），攪拌成面團(tuán)，揉至光滑面團(tuán)后，放入盆中，蓋保鮮膜或濕布或鍋蓋，總之表皮別干了，30度發(fā)酵60-80分鐘，發(fā)至2-2.5倍大，手指沾干粉，戳洞不回縮，說明發(fā)好了；

3、發(fā)好的面團(tuán)排氣后取出，分割成兩份，最好蓋濕布放置醒一會(huì)；

4、每份面團(tuán)搓成長條，切成劑子，搟圓皮填餡，做成餃子形狀的包子，比餃子大1-2倍，然后再濕布蓋上放置發(fā)酵一會(huì)；

5、平底鍋中熱比炒菜多一點(diǎn)的油，包子放入略煎一下（注意火不要太大），一碗水加一點(diǎn)面粉調(diào)成面水，倒入鍋中，要到包子的三分之一到二分之一，蓋鍋蓋小火悶至水干起饹馇，就好了。