10、王集小團(tuán)餅
王集小團(tuán)餅是江蘇省宿遷市泗陽縣王集新城的特產(chǎn)。王集小團(tuán)餅，又稱“月亮餅”，其加工原料是小麥面粉，以其色、香、味俱佳而聞名遐邇。
王集小團(tuán)餅是江蘇省泗陽縣王集鎮(zhèn)的特色食品，其加工原料是小麥面粉，直徑約15厘米，厚度約3、4厘米，價(jià)格和普通大餅差不多，但以其色、香、味俱佳而聞名遐邇�，F(xiàn)在泗陽縣城，有兩家做“王集小團(tuán)餅”的，當(dāng)天烙的小團(tuán)餅都要排隊(duì)等候，稍微去遲一點(diǎn)就買不到了。一次家屬去買小團(tuán)餅因匆忙而被電瓶車撞傷，所以印象特別深。今天瀏覽網(wǎng)上泗陽時(shí)，發(fā)現(xiàn)“王集小團(tuán)餅”的傳說，覺得有別于“牛郎織女”，是個(gè)圓滿的結(jié)局，恰逢正月十五元宵佳節(jié)，將故事轉(zhuǎn)載過來，祝愿天下所有勤勞、善良的人們，夫妻恩愛，和和美美，幸福圓滿！
相傳有一年月宮嫦娥偶爾下凡，至王集上空時(shí)，猛然間一陣奇異的香味撲鼻而來。低頭一看，但見街道人來車往，市井繁華，街旁一戶人家門前擺放著形似月亮的團(tuán)餅。小團(tuán)餅的香味令嫦娥留連忘返，欲罷不能。遂降落鬧市，欲品嘗這人間的美味。
她徑直來到這戶門前，伸出纖纖玉指，輕輕拿起一塊團(tuán)餅收入繡袋，當(dāng)她掏錢付款時(shí)，不覺滿臉緋紅。原來，因?yàn)橄路矔r(shí)忘了錢袋，在這眾目睽睽之下，如何是好？就在嫦娥心慌意亂、左右為難之時(shí)，賣餅的俊俏后生見買餅的女子天生麗質(zhì)，楚楚動(dòng)人，連忙施禮道：“這位大姐，你若沒帶錢，我給你免了�！辨隙鹨娰u餅后生不僅一表人才，而且舉止端莊，待人謙和，便試探道：“敢問公子尊姓大名，何以得閑做此營生？” “我本姓王，只因內(nèi)無妻室，又兼雙親年邁，故在家做此營生，以度日月。”嫦娥聞聽此言，心中暗自思忖：王公子儀表堂堂，心地善良，孝順父母，十分難得。我何不幫他一把。打定主意，嫦娥辭謝王公子，款款離去。
第二天，就在王公子起早準(zhǔn)備和面烙餅時(shí)，卻驚奇地發(fā)現(xiàn)面盆內(nèi)裝了滿滿的團(tuán)餅，每塊團(tuán)餅既圓又香，這些餅剛擺到門前，就被人們搶購一空，公子異常高興。第二天早上，王公子發(fā)現(xiàn)面盆內(nèi)又裝滿了團(tuán)餅。第三天，第四天，第五天……天天如此，王公子納悶之余，決定弄個(gè)究竟。這天夜里，王公子悄悄藏在餅房角落。子夜時(shí)分，睡意朦朧的他忽然聽到一陣響動(dòng)，屋內(nèi)的燈已被點(diǎn)亮。他屏住呼吸，睜大雙眼，忽見買餅的姑娘飄落屋里。只見她輕手輕腳和面烙餅，不到一個(gè)時(shí)辰，就烙好了一盆香噴噴的團(tuán)餅。
就在嫦娥欲返回月宮之時(shí)，王公子猛地關(guān)閉門窗，攔住嫦娥的去路問道：“你是何方人氏，為何如此？”嫦娥見被公子發(fā)現(xiàn)，只得編說自己家住蓬萊，自幼喜歡美食云云。王公子信以為真，從此，嫦娥每天都要來為公子烙餅。日久天長，嫦娥越發(fā)覺得王公子為人誠實(shí)，勤勞善良。便由報(bào)恩為感恩，由感動(dòng)到心動(dòng)，由動(dòng)情到鐘情，最終以身相許，決定留在人間與王公子結(jié)為1。王公子也喜歡美貌多情的嫦娥，兩顆心漸漸地融合到了一起。婚后，倆口你恩我愛，男耕女織，舉案齊眉，相敬如賓，日子過得甜蜜幸福。
常言道：“天上一日，人間一年�！边@天，玉皇大帝聞報(bào)月宮嫦娥下凡已有三日未歸，龍顏大怒，著太白金星領(lǐng)旨下界尋訪，限嫦娥午時(shí)三刻重返天庭。
當(dāng)太白金星尋至王集上空，發(fā)現(xiàn)下界人間已有兩年的嫦娥正在加工團(tuán)餅，團(tuán)餅奇特的香味令一向喜歡品嘗美味的太白金星垂誕欲滴，他竟然把玉帝的圣旨忘得一干二凈。只見他降落云頭，搖身變作一個(gè)農(nóng)夫來到嫦娥的團(tuán)餅案前，伸手抓起一塊香味撲鼻的團(tuán)餅，張口就咬。這一咬令太白金星大吃一驚，原來這團(tuán)餅不僅香味撲鼻，而且松軟可口，筋道十足。原來人間竟有如此美味，難怪嫦娥下凡不歸。飽餐之后，太白金星這才想起玉帝的圣旨。只見他現(xiàn)回原形，展帛宣旨。嫦娥聞聽圣旨，淚如雨下。跪在地上懇求太白金星手下留情，上天回奏玉帝網(wǎng)開一面，恩準(zhǔn)臣女繼續(xù)留住人間。知道實(shí)情的王公子這才恍然大悟，原來與自己同枕共眠的妻子竟是月宮嫦娥！他顧不上多想，也跪在地上懇求上仙不要帶走嫦娥。心地慈善的太白金星不忍拆散他們夫妻的幸福生活，動(dòng)了測(cè)隱之心。只見他駕返云頭，徑至養(yǎng)心殿，回奏玉帝，苦苦幫助嫦娥求情，也許是玉帝一時(shí)高興，當(dāng)即準(zhǔn)奏。后覺不妥又改口道：“每逢八月十五月圓日，嫦娥務(wù)必返回天庭，待晚間方可下界”。太白金星當(dāng)即下界傳旨。嫦娥接旨后，喜極而泣，感謝皇恩浩蕩。
從此，嫦娥每年農(nóng)歷八月十五日，白天準(zhǔn)時(shí)返回天庭廣寒宮與眾仙團(tuán)圓。晚間再到凡間與家人團(tuán)聚。王公子每年八月十五都要烙上好多團(tuán)餅，期待嫦娥歸來團(tuán)聚，并且將其取名“月亮餅”。斗轉(zhuǎn)星移，王公子每年八月十五烙餅等待嫦娥下凡團(tuán)圓的做法逐漸被其他人家效仿，故而后來就有了“八月十五吃月亮餅”的習(xí)俗，以此祈求年年團(tuán)圓，家家團(tuán)圓，人人都能娶到天上嫦娥。后來“月亮餅”在王集鎮(zhèn)被人們演變?yōu)樘厣称罚胁簧偃思疫�以此謀求生計(jì)。
如今，王集鎮(zhèn)家家戶戶都會(huì)加工“月亮餅”，隨著工藝的改進(jìn)和小麥面粉質(zhì)量的提高，加工的月亮餅深受人們的喜愛，暢銷大江南北，長城內(nèi)外。目前，全鎮(zhèn)以加工月亮餅為主的有近200戶，從業(yè)人員近千人。戶均年加工月亮餅26萬塊，純收入5萬元以上，“月亮餅”成了王集人發(fā)家致富的特色產(chǎn)業(yè)。
9、鹽水鴨
六朝古都金陵向以鴨肴馳譽(yù)海內(nèi),故歷來被冠以“鴨都”美稱。其鴨肴之多，食鴨人之眾，可謂中華之最。遠(yuǎn)在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，南京即有“筑地養(yǎng)鴨”的記載，事見《吳地記》；另據(jù)《陳書》記載，-與北齊軍在金陵北郊外覆舟山一帶交鋒，-“人人裹飯，媲以鴨肉”、“炊米煮鴨”，使得士氣大振，終于以少擊眾，大勝而歸。此為金陵鴨饌最早見于正史之記載。一說金陵鹽水鴨已有1000多年歷史，但至遲明初金陵鹽水鴨已享有厚譽(yù)，五百多年來，盛名不衰。如今已成為江南一帶普遍受歡迎的佐酒名饌。清代南京方志學(xué)家陳作霖《金陵瑣志》載稱：“鴨非金陵所產(chǎn)也，率于邵伯、高郵間取之。么鳧稚鶩千百成群，渡江而南，闌池塘以畜之。
約以十旬肥美可食�！圆患啊}水鴨’之為無上品也，淡而旨，肥而不濃�！�
鹽水鴨一年四季均可制作，尤以農(nóng)歷八月至九月底，稻谷飄香、桂花盛開時(shí)制作者為上品，習(xí)呼為桂花鴨，以其“肉內(nèi)有桂花香也”。鹽水鴨制作包括宰殺、腌制、烘干、煮熟等過程，因其腌漬期較短，故需現(xiàn)做現(xiàn)吃。其加工過程中，控制火候?yàn)槠涑蓴￡P(guān)鍵。南京名廚所制鹽水鴨脯上席時(shí)，特講究鴨塊之造型，或?yàn)榱饣�，或�(yàn)榭睿云湫问街蓝羰臣抑菖d。該菜成型皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有咸，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
8、洋北西瓜
地處運(yùn)河之濱的洋北鎮(zhèn)是宿遷知名的“西瓜之鄉(xiāng)”，多年來，逐步成為江蘇省規(guī)模較大的西瓜生產(chǎn)基地。這里是沙淤兩合性土壤，晝夜溫差大，加上先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，長出的“黑美人”、“8424”、“金星”等西瓜品種得到全國各地人們的喜愛，經(jīng)濟(jì)效益是常規(guī)瓜類的兩倍以上、普通農(nóng)作物的三倍多。近年來，洋北西瓜生產(chǎn)得到了長足的發(fā)展，種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，形成了規(guī)�；l(fā)展新格局，種植面積擴(kuò)大到1.2萬畝，成為名副其實(shí)的“西瓜王國”。
洋北西瓜主產(chǎn)于洋北鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的船行、張莊、七里、蔡河、槐樹、友愛、老莊、羅莊、澗南、下口等10個(gè)村（居），總面積為2200公頃，采用稻―麥，稻―麥，稻―瓜輪作的種植模式。
7、丁嘴金菜
黃花菜，又名金針菜、萱草，當(dāng)?shù)厝怂追Q金菜。據(jù)民間傳說，古時(shí)宿遷丁嘴地勢(shì)低洼，常遭水災(zāi)，名醫(yī)華佗曾在此用針灸為民治病，教人栽種萱草花使用，防病強(qiáng)身。萱草花很像華佗用的金針，人們?yōu)榱烁屑ず图o(jì)念華佗，就把栽培的萱草花叫做金針菜。到現(xiàn)在宿遷人還習(xí)慣叫金針菜，簡稱金菜。宿遷市丁嘴鎮(zhèn)為我國黃花菜四大主要產(chǎn)區(qū)之一，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候，全境氣候溫和，四季分明，日照充足，雨量豐沛；該鎮(zhèn)曾為倉基湖，屬黃泛沖積土，水生物豐茂，有機(jī)質(zhì)豐富，干涸后土層深厚肥沃，以沙壤二合土為主，特別適宜金菜的生長；因此獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境造就了丁嘴金菜獨(dú)特的品質(zhì)。丁嘴一帶生產(chǎn)的金針菜花大、肉厚，品、色、味、形俱佳，原先當(dāng)作貢品沿古運(yùn)河北上南下，于是丁嘴金菜全國出門。清朝黃花菜發(fā)展為出口商品，暢銷國外，丁嘴金菜在東南亞各國尤負(fù)盛名，被譽(yù)為黃花菜中的珍品。近年來，丁嘴鎮(zhèn)不斷擴(kuò)大黃花菜種植規(guī)模，突破傳統(tǒng)的種植、加工、銷售模式，不斷延長丁嘴金菜的產(chǎn)業(yè)鏈，重振“金菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
“丁嘴金菜”即黃花菜，有數(shù)百年的種植歷史。產(chǎn)品一直以“條長粗壯、色澤黃亮、花大肉厚、營養(yǎng)豐富”的特點(diǎn)，倍受消費(fèi)者青睞，曾獲得巴拿馬國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。“丁嘴金菜”加工技藝入選我市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
6、雙溝大曲
產(chǎn)于江蘇泗洪。雙溝大曲是以優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，用特制高溫大曲為糖化發(fā)酵劑。采取傳統(tǒng)的混蒸工藝，經(jīng)老窖適溫長期緩慢發(fā)酵，分甑蒸餾，分段截酒，分等入庫，分級(jí)貯存，精心勾兌而成。窖香濃郁，綿甜甘冽，香味諧調(diào)，尾凈余長。清朝晚期，泗洪雙溝鎮(zhèn)釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋名酒賽，被評(píng)為第一名，并榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?952年、1964年和1976年舉行的第一、二、三屆全國名酒評(píng)選會(huì)上，雙溝大曲被評(píng)為國家名酒，并榮獲國家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)，同年，在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中，它又獲金杯獎(jiǎng)。
5、乾隆貢酥
乾隆貢酥是葉家燒餅的別稱，得名于1757年，乾隆二下江南之時(shí)。其實(shí)葉家燒餅早在唐代就很有名氣，那時(shí)葉家爐內(nèi)功夫已達(dá)頂級(jí)， 可以制作出60多個(gè)品種的名點(diǎn)小吃，吃“一指餅”、“水磨鏡”等，享譽(yù)一時(shí)，葉家燒餅傳人曾被選入唐御膳房。后因戰(zhàn)亂疊起，朝代更替，葉家燒餅不重返民間，但有許多爐內(nèi)絕活已相繼失傳，唯“乾隆貢酥”流傳至今。
乾隆貢酥有四絕：香、脆、酥、透。所謂香，即餅香、油香、芝麻香三者合一。特別是芝麻香，據(jù)說芝麻皮苦且澀，芝麻仁才是真香，葉家用的全是上等的芝麻仁。所謂脆，即沾唇即碎，該餅需輕拿輕放，夏天放置3-5天香脆依舊。若是用塑料袋包裝，脆皮可保持2-3個(gè)月以上。所謂酥，就是松軟，不但皮酥，內(nèi)里如一。所謂透，就是玲瓏剔透，外形美觀。剛出爐的燒餅白生生、黃澄澄，一顆顆晶瑩閃亮的芝麻仁鑲嵌期間，如精美的藝術(shù)，誘人食欲，卻又不忍下口
4、泗洪大米
泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)通過國家農(nóng)產(chǎn)品的地理標(biāo)志認(rèn)證、證書編號(hào)：AG100220。對(duì)于泗洪大米的品質(zhì)鑒定，專家評(píng)語是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米·稱米中精品。
泗洪不僅水資源豐富，而且水體質(zhì)量十分優(yōu)良，洪澤湖水域?qū)拸V，水草繁茂，淮河水清澈流暢，全國最大的生態(tài)濕地保護(hù)區(qū)就在泗洪，良好的水資源環(huán)境為水稻生產(chǎn)提供了保證，也為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)泗洪大米打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，追溯歷史，在清末年間，泗洪的“上塘貢米”就名揚(yáng)天下。
泗洪水稻種植區(qū)域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，有利于優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)。
3、泗洪大棗
泗洪大棗果實(shí)呈橢圓形，平均單果重50克左右，最大果重65克，其果實(shí)之大為全國已知品種之首。果皮完熟濃紅色，肉質(zhì)酥脆，汁液較多，風(fēng)味甘甜，核小�？扇苄怨绦挝锖�35%，可溶性糖15%，宜生食，鮮棗較耐貯運(yùn)，還可加工成醉?xiàng)�、蜜棗、糖水棗罐頭等
2、洋河大曲
洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色�，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個(gè)品種。
1、泗洪大閘蟹
泗洪物產(chǎn)豐饒，生態(tài)優(yōu)越�，F(xiàn)有耕地219萬畝，水面166萬畝，轄日出斗金的洪澤湖40％的水面，湖岸線165公里，可開發(fā)灘涂50萬畝。擁有省級(jí)洪澤湖濕地自然保護(hù)區(qū)和亞洲最大的美洲黑楊種質(zhì)資源庫，是中國螃蟹之鄉(xiāng)、全國水產(chǎn)百強(qiáng)縣、生態(tài)示范縣、商品糧基地縣、平原綠化先進(jìn)縣。雙溝、分金亭、雙洋三大名酒享有盛譽(yù)，金水牌洪澤湖大閘蟹、蟹園牌無公害大米等特色產(chǎn)品暢銷大江南北。地下蘊(yùn)藏有石英砂、金剛石、鐵錳礦、天然礦泉水等礦產(chǎn)資源。