10、周村燒餅
周村燒餅，因產(chǎn)于山東省淄博市周村區(qū)而得名。源于漢代，成于晚清，是山東省名優(yōu)特產(chǎn)之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統(tǒng)工藝制作而成。周村燒餅，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風(fēng)中之白楊。吃起來，入口一嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。
9、博山四四席
所謂“四四席”一般就是按菜肴分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的內(nèi)容或者是上菜程序都比較講究，主要有以下幾個特色：一講究制湯；二講究程序和內(nèi)容；三將就禮儀和菜品寓意；四是講究餐具花色。
8、博山豆腐箱
博山豆腐箱為淄博傳統(tǒng)名菜，先將到切成六分方丁，寸二長方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開一塊皮，挖出內(nèi)里豆腐，再填上調(diào)好的餡料，蓋好“箱蓋”。餡料一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡，豬肉餡制作方法是把海米、木耳用溫水泡好，把豬肉、海米、木耳、蔥、姜、肉分別切成末，勺內(nèi)放香油，燒開后投蔥、姜、肉煸炒至八成熟，加醬油、海米、木耳、鹽炒勻入盤內(nèi)，加砂仁面或胡椒面拌勻，填入豆腐箱內(nèi)，蓋好蓋放入盤內(nèi)，成塔形，上籠蒸約5分鐘取出。另勺放香油，開后加蔥、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開后調(diào)出粉，湯濃后澆在豆腐箱上即成。
7、大鍋全羊
大鍋全羊是淄博的特色菜品之一，關(guān)鍵在“全”字上。把羊的肉、骨、臟、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色、香、味俱佳、鮮嫩可口，湯汁濃郁、營養(yǎng)豐富、具有大補(bǔ)之功效，因此有肉中人參之譽(yù)。淄博市內(nèi)高級餐館可以品嘗。
6、紅燒魚唇
紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品，將魚唇切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，用水淀粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，降紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。淄博各大小餐館均可品嘗，30元左右一盤。
5、醬汁鴨方
醬汁鴨方是博山的特色菜品之一，此菜制作流程復(fù)雜，口感獨特香醇，現(xiàn)已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。淄博市內(nèi)各高級餐館均可品嘗，通常40元左右一盤。
4、博山烤肉
有著悠久傳統(tǒng)制作工藝的博山烤肉，以其在全國絕無僅有的制作工藝及獨特品位，曾作為技術(shù)文獻(xiàn)載人《中國食品工藝制作大全》，1982年和1984年，兩次被評為部優(yōu)名特產(chǎn)品。其特點是味道醇香，肥而不膩。最受消費者歡迎的是發(fā)泡起酥，松脆金黃的肉皮和肥瘦相問的肉質(zhì)。成條狀掛烤的豬肉，多是除血脖和后坐以外的腰彎部分，一刀剖斷，但見絳紅、乳白、金黃三色相呈，膾炙香味撲鼻而來。
3、博山菜煎餅
博山菜煎餅鋪的做法主要是在小米煎餅里攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調(diào)味品拌合素餡火通烙而成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口。博山煎餅過去以“煎餅少爺”宗士奇和大街張登成兩家最好，他們專用東山小米，東山小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫“有油性"。吃博山菜煎餅，再來上碗油粉，就更飽口福。
2、博山酥魚鍋
酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃。過年時，幾乎家家都做個酥鍋，因此又叫“年下菜”�？腿藖砹耍⑸弦槐P酥鍋當(dāng)下酒菜，又快捷又方便。鄰里、親朋之間，也有相互贈送品嘗的習(xí)慣，都說“嘗嘗我做的酥鍋�！毕彝庵舸笥胁┥降乃皱仭昂衔移湔l”的意味。
1、布袋雞
布袋雞，是一道博山傳統(tǒng)名菜，四四席的大件菜。其特點是雞肉軟嫩，餡香味美，爽口不膩，營養(yǎng)豐富。制作此菜，一要刀功嫻熟，雞骨要全部剔除，而雞皮則完好無損。裝入餡后宛如一只全雞，雞皮稍有破綻則影響外形的美觀：二是調(diào)餡要精巧，無論是八寶餡、三鮮餡、普通餡都要“各適其精，各盡其妙”。