10、武定雞
武定雞主產(chǎn)于云南省楚雄彝族自治州的武定、祿勸兩縣，雞體型高大，骨骼粗壯，腿粗，脛?shì)^長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，體軀寬而深，頭尾昂揚(yáng)，步態(tài)有力，由于全身羽毛較蓬松，更顯得粗大。壯雞肉質(zhì)鮮美，其名氣早在明朝《云南通志》中已有記載。明清時(shí)期，“武定壯雞”曾被選為貢品敬獻(xiàn)給朝廷。公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤，而母雞的翼羽、尾羽全黑，體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛。
9、祿豐香醋
在明朝天啟年間，祿豐就能生產(chǎn)"帛醋"，質(zhì)量具佳，攜帶方便，曾進(jìn)入宮庭，列為膳食佳品，清康熙年間被《云南府志》列為名特優(yōu)產(chǎn)品；久負(fù)盛名�！巴êａu油，祿豐醋，新興姑娘，河西布”，這句老話早已傳遍云南各地，沒(méi)錯(cuò)，此句當(dāng)中的“祿豐醋”指的就是楚雄祿豐縣純手工釀制的香醋。祿豐醋歷史悠久。據(jù)史料記載，祿豐醋產(chǎn)于明朝天啟年，曾作貢品上貢給朝廷，是皇帝的御膳調(diào)料。1970年，由楚雄南大食品廠技術(shù)人員陶曾華，結(jié)合現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)，研制成功了祿豐醋的釀造工藝。
8、姚安山藥
姚安山藥以色白、個(gè)大、味正、質(zhì)量上乘而得名，不但是優(yōu)質(zhì)菜肴，還具潤(rùn)肺理氣之藥用功能，近年種植面積不斷增加，縣內(nèi)前場(chǎng)、官屯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已逐步形成產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收新渠道，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)及四川攀枝花各地。
7、元謀番茄
云南省元謀縣獨(dú)特的氣候，非常適合農(nóng)作物生長(zhǎng)。一年四季可種蔬菜、水果，被稱為“金沙江邊大菜園”、“成昆線上的菜籃子”。西紅柿是元謀外銷蔬菜的主栽品種，元謀縣的番茄采用露地生產(chǎn)，品質(zhì)佳、吃味好，具有傳統(tǒng)的栽培優(yōu)勢(shì)。小番茄是元謀縣種植的特色品種，果色各異，果肉汁多糖份高，鮮食口感好，由于紅色果型似櫻桃，又名櫻桃番茄，近年來(lái)，元謀縣不斷引進(jìn)小番茄優(yōu)新品種，充分利用農(nóng)業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)輻射帶動(dòng)小番茄種植。2009年秋跨2010年春，元謀縣櫻桃番茄種植面積達(dá)13750畝。
6、牟定油腐乳
"鵲"泉牌牟定油腐乳起源于明清時(shí)代，至今已有200多年的歷史，是楚雄彝州名特產(chǎn)品之一。該腐乳采用天然泉水，以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，沿襲傳統(tǒng)工藝，自然發(fā)酵霉制，輔以優(yōu)質(zhì)熟菜油、辣椒、精鹽等配料，陶缸腌制后裝瓶。該腐乳特點(diǎn)：色澤金黃、口感細(xì)膩、香味誘人。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游及饋贈(zèng)親友的上等佳品。
牟定油腐乳牟定油腐乳起源于明清時(shí)代，至今已有300多年的歷史，是彝族傳統(tǒng)的地方名特產(chǎn)品之一。是選用蛋白質(zhì)含量較高的黃豆，采用天臺(tái)生產(chǎn)的霉豆腐為原料，沿襲傳統(tǒng)工藝，自然發(fā)酵霉制，輔以優(yōu)質(zhì)熟菜油、辣椒、精鹽等配料，陶缸腌制而成，不含任何防腐劑、色素，是純天然綠色食品，已成為楚雄州內(nèi)知名品牌。呈金黃色，有獨(dú)特的芳香味，以鮮、軟、油潤(rùn)、香辣適口，享譽(yù)州內(nèi)外。產(chǎn)品不僅物美價(jià)廉，而且久存不變。1981年被評(píng)為云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1985年被列為楚雄州名特產(chǎn)品之一。行銷州內(nèi)及昆明地區(qū)。色香味俱全的牟定油腐乳是居家、旅游的調(diào)味佳品。
5、楚雄牛肝菌
因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，牛肝菌鮮美，菌香芬芳，是人們極喜食用的野生菌類。富含多種維生素，深受國(guó)外市場(chǎng)歡迎。除出口鮮牛肝菌外，山區(qū)群眾還將鮮牛肝菌切片烘干，交外貿(mào)部門大宗出口。
4、白竹山茶
白竹山茶以優(yōu)質(zhì)的大葉種鮮葉作為原料，生長(zhǎng)在白竹山上海拔2500米-3500米的茶園中，茶樹郁郁蔥蔥、修剪得整整齊齊，平均株高0.9米-1.0米，樹冠1.5米，呈弧型。經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬季的休眠，蘊(yùn)育出“優(yōu)質(zhì)、綠色、無(wú)公害”的優(yōu)質(zhì)白竹山綠茶。茶農(nóng)采摘嫩綠的芽尖作為原料進(jìn)行加工，內(nèi)含豐富的天然物質(zhì)，品質(zhì)獨(dú)特。
白竹山茶，產(chǎn)于云南旅游風(fēng)景區(qū)楚雄州雙柏縣白竹山。產(chǎn)地常年云霧繚繞，海拔高，濕度大，空氣清新，泉水甘冽。此茶選用云南大葉茶種優(yōu)質(zhì)原料，利用獨(dú)特工藝與先進(jìn)技術(shù)加工而成。具有外形美觀、條索緊結(jié)、造型雅致、湯色清綠明亮、香味濃郁持久、滋味鮮醇爽口的特點(diǎn)。一飲即上口，再飲更香甜。該產(chǎn)品榮獲１９８５年中國(guó)科技銀獎(jiǎng)。
3、竹蓀
竹蓀云南省特有名貴食用菌,也叫竹參、竹笙或面紗菌等名。它的菌帽呈深綠色，菌柄雪白，有粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端圍有一圈仿佛透明的潔白網(wǎng)狀沙裙，長(zhǎng)長(zhǎng)的向下鋪開(kāi)，十分美麗，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美稱，曬干的竹蓀為奶白色。在世界上也是著名的珍貴食用真菌。竹蓀味道鮮甜脆嫩，清香�？膳c雞做成鮮美的湯，也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯�；騿为�(dú)做菜，或與各種葷菜、素菜相搭配。在高溫的夏季它還有防餿防腐的功能。竹蓀不僅是高級(jí)筵席上的美味佳肴，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、牟定腐乳
牟定腐乳是牟定縣的一個(gè)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，它悠久的歷史、傳統(tǒng)的工藝配方、特殊的發(fā)酵菌群、優(yōu)良的水質(zhì)、得天獨(dú)厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤(rùn)、入口細(xì)膩柔糯、品后齒頰留香的品質(zhì)和較高的氨基酸態(tài)氮營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。牟定腐乳走出牟定即不可復(fù)制，它是上蒼賜給牟定人民的寶貴資源和財(cái)富。
1、大姚核桃
大姚歷史悠久，兩千多年的歷史核桃。又名胡桃、長(zhǎng)壽果，屬胡桃科，是一種落葉喬木。核桃植株全身是寶，其果仁富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、核黃素、胡羅卜、亞油酸甘油脂、亞麻酸、氨基酸、磷、鎂、鐵、錳等人體所需多種礦物質(zhì)、微量元素。長(zhǎng)期食用有助于益智健腦，美容養(yǎng)顏，溫肺補(bǔ)腎，防癌抗癌，是一種理想的天然保健食品。目前已建成20萬(wàn)畝核桃基地，年產(chǎn)供核桃干果4000噸。沿革，造就了眾多的名勝古跡，人文景觀；風(fēng)雨蒼桑的變遷，形成了許多綺麗的自然風(fēng)光。崇禎十一年（公元1638）農(nóng)歷十二月六日至十一日，明代偉大的旅行家徐霞客從元謀縣的新華進(jìn)入大姚，沿途記敘了多處文物古跡和自然景觀。