20、青川黑木耳
青川黑木耳――青川縣特產(chǎn)，木耳又稱黑木耳，云耳，木蛾，黑菜，榆耳。青川黑木耳具有朵大質厚，色澤深遂，細質滑美，柔而不膩，味道清香，無污染等特點。由于其具有：滋潤強壯，清肺益氣，補血活血，鎮(zhèn)靜止痛等功效，黑木耳有潤肺和清滌胃腸的作用，它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品，被國家定為“黑木耳質標”。青川氣候溫和濕潤，適宜多種食用菌生長，是黑木耳的發(fā)源地。
19、瀘縣青花椒
瀘縣青花椒，蕓香科花椒屬植物。不僅是重要的調味品和香料，還有一定的藥用價值，具有散寒、除濕、理氣、止痛、消毒、殺菌之功效。瀘縣青花椒栽培歷史悠久、質地優(yōu)良，近年來，已逐步發(fā)展成為瀘縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，極具地方特色。瀘縣青花椒屬蕓香科花椒屬植物，落葉灌木，樹冠圓頭形或圓錐形，樹干、主枝灰褐色且多皮刺，呈墊狀突起，主枝從基部分支，呈叢狀。樹高為2.0～2.5m，冠幅3.0*3.0m。果實完熟期為農(nóng)歷六月。
18、雷波臍橙
“雷波臍橙”具有果實特大、果形美觀、皮薄光滑、糖酸比高、鮮甜可口、汁液豐富、具有濃郁蜂蜜味的獨特品質。原產(chǎn)地地處四川省西南邊緣、金沙江下游北岸、橫斷山脈東段的小涼山區(qū)雷波縣沿江河谷地區(qū)，周邊空氣清新，水質優(yōu)良，是全國唯一無凍害、無檢疫性病蟲害的種植區(qū)，加之長期推行傳統(tǒng)無公害生產(chǎn)管理技術，是全國絕無僅有的臍橙生長發(fā)育和發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的最佳適宜區(qū)。雷波臍橙更聲譽鵲起，成為饋贈親友的首選禮品，遠銷省內外。
17、九龍花椒
四川省甘孜藏族自治州九龍縣被中國食品工業(yè)協(xié)會花卉食品專業(yè)委員會譽名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。該縣位于長江中上游生態(tài)保護核心區(qū)，不僅生態(tài)環(huán)境適宜花椒生長，而且在種植過程中僅施有機肥，不用化肥及農(nóng)藥，保證花椒純正的品味達到綠色食品AA級標準。九龍花椒粒大肉厚，油潤色鮮。因其香醇可口久負盛名，其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產(chǎn)花椒又名“貢椒”，原先曾為宮庭御廚調味必備品。
16、南江山核桃
南江山核桃產(chǎn)于四川省巴中市南江縣。南江山核桃殼薄，果仁多且厚，味道醇。具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。2006年3月，國家質檢總局批準對南江山核桃實施地理標志產(chǎn)品保護。南江山核桃產(chǎn)于國家名勝風景區(qū)光霧山景區(qū)內，其殼薄果仁多且厚，味道醇。核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效，常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。果肉營養(yǎng)價值非常豐富。
15、自貢火邊子牛肉
火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統(tǒng)名菜，以質優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇�；疬呑优Ｈ庠从谇迩∧觊g，至今已有200多年的歷史，其選料嚴格，刀工精細，工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。 火邊子牛肉鮮味悠長，來自貢的客人只要嘗一口，沒有不叫絕的，至今仍是自貢的獨家美食，在1983年全國腌臘制品評比會上，火邊子牛肉得分最高，是中華民族飲食文化中一絕!
14、簡陽羊肉
簡陽羊肉是四川省簡陽市傳統(tǒng)特色小吃，是該縣養(yǎng)殖的大耳羊所產(chǎn)羊肉，肉質細嫩，膻味低、風味獨特，用簡陽羊肉制作的簡陽羊肉湯全國聞名，過往游客均有在簡陽吃羊肉湯的嗜好。中央電視臺七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》欄目曾以“一口鍋湯熬掉50萬只羊”為題目宣傳報道簡陽羊肉湯。2011年，被國家質檢總局登記為中國國家地理標志產(chǎn)品。簡陽羊肉肉質鮮嫩、肥瘦相間、膻味小，熟肉具有清香之味，膽固醇低等特點。
13、水井坊酒
水井坊是漢族傳統(tǒng)名酒，生產(chǎn)于四川省成都市。上起元末明初，歷經(jīng)明清，下至當今，呈"前店后坊"布局，延續(xù)五、六百年從未間斷生產(chǎn)，"是我國發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的唯一實例"，有力地佐證了明朝李時珍在《本草綱目》中"燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)之"的觀點。此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學界、白酒界專家認定為"中國最古老的酒坊"、"中國濃香型白酒的一部無字史書"、"中國白酒行業(yè)的’秦始皇兵馬俑’"、"中國白酒第一坊"。由于她填補了我國酒坊遺址專題考古的空白，被國家文物局授予"1999年...
12、雙流二荊條辣椒
二荊條辣椒是正宗川菜用作調料中不可缺少的部分，郫縣豆瓣和涪陵榨菜等名牌產(chǎn)品必須用二荊條辣椒作為重要原料。這“二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香，二荊條辣椒作為鮮菜食用的，大都采收青果，采收時間在5月上旬―10月，紅椒采收時間7月―9月。四川歷來是全國辣椒的主要產(chǎn)區(qū)之一，品種繁多，成都及周圍各縣培育的“二荊條”辣椒，以油亮鮮紅、香辣回甜等優(yōu)點居全省之冠。這種辣椒采用溫床育苗。曬干后鮮紅發(fā)亮，久不變色，已成為正宗川菜，各種名小吃和四川榨菜用以增香，添色、調味的必備輔料。
11、資中枇杷
資中甘露枇杷是四川省內江市資中縣的特產(chǎn)。資中縣種植面積約3萬畝，常年總產(chǎn)量約2萬噸。資中甘露枇杷色澤金黃，核小肉豐，細嫩甘甜，清心潤肺。產(chǎn)品遠銷全國各地，產(chǎn)值達5600萬元。資中枇杷為地理標志保護產(chǎn)品。甘露鎮(zhèn)位于資中縣城西北22公里，四面環(huán)山，緊靠沱江河。從上世紀八十年代初期村民開始種植枇杷，枇杷果業(yè)逐步成為主導產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)2.1萬余畝耕地就有近1.6萬畝的枇杷，是有名的“枇杷之鄉(xiāng)”。
10、通川燈影牛肉
“通川燈影牛肉”地理標志產(chǎn)品保護范圍為達州 市通川區(qū)現(xiàn)轄轄區(qū)七鎮(zhèn)（西外、北外、復興、雙龍、羅江、蒲家、魏家），五鄉(xiāng)（磐石、東岳、新村、碑廟、梓桐），三個街道辦事處（東城、西城、朝陽路）和一個管委會（蓮花湖）行政區(qū)域�！巴ù粲芭Ｈ狻辈坏哂猩珴杉t亮、麻辣干香、片薄透明、味鮮適口，回味甘美的特點，還因為牛肉是中國人的第二大肉類食品，高蛋白低脂肪，能補脾益氣，益五臟，養(yǎng)精血，強筋骨，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，營養(yǎng)成分高，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質，具有一定的食療作用。
9、國窖·1573
國窖1573是瀘州老窖系列酒之形象產(chǎn)品，源于建造于明朝萬歷年間(即公元1573年)的"國寶窖池"，采用蒸餾酒釀造工藝，酒質無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調、尾凈香長，風格典型。包裝基座以金色五星蕙芷為裝飾，呈現(xiàn)傳統(tǒng)玉璽造型，外盒由大面積國旗正紅為鋪設，酒瓶采用國窖1573德國水晶玻璃燒制，瓶身與外盒有象征國土面積的五星960顆，"1573"字樣以純金壓邊。2001年，獲釣魚臺國賓館指定為國宴用酒。2002年獲國家原產(chǎn)地標準質量認證。
8、蜀繡
漢族優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)工藝之一。蜀繡集中于四川成都，產(chǎn)于四川成都，綿陽等地。蜀繡以軟緞和彩絲為主要原料，針法包括12大類共122種：用暈針、鋪針、滾針、截針、摻針、蓋針、切針、拉針、沙針、汕針等，講究"針腳整齊，線片光亮，緊密柔和，車擰到家"。充分發(fā)揮了手繡的特長，形成了具有濃厚的地方風格。蜀繡題材多為花鳥、走獸、山水、蟲魚、人物，品種除純欣賞品繡屏以外，還有被面、枕套、衣、鞋、靠墊、桌布、頭巾、手帕、畫屏等。既有巨幅條屏，又有袖珍小件，是觀賞性與實用性兼?zhèn)涞木浪囆g品。
7、蒼溪獼猴桃
蒼溪獼猴桃營養(yǎng)豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為“超級水果”，名副其實。 蒼溪獼猴桃產(chǎn)地交通便利、光照充足、靠水源，雨量適中、濕度稍大地帶，疏松、沙質壤土通氣良好，土壤富含腐殖質的疏松土類。以大棚架為宜，冬季重度修剪，及時更新復壯。重施基肥，大水大肥，及時灌溉，忌忽干忽濕，以防裂果。
6、蒲江丑柑
蒲江縣屬亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒，雨量充沛，無霜期長，獨特的地理、氣候、土壤和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，使蒲江成為丑柑絕佳孕育之地。于2000年引入四川省蒲江縣種植，種植面積20萬畝，年產(chǎn)量26萬噸，其中丑柑占75%，年產(chǎn)量19萬噸。丑柑屬于晚熟高糖雜交桔橙品種，單果重200-300克，果形倒卵形或扁球形，無核，果皮橙黃色，易剝皮，有香味。肉質柔軟多汁、脆嫩，含糖14%-15%。2月下旬-5月下旬鮮果上市。
5、郎酒
郎酒主產(chǎn)于四川省瀘州市古藺縣，郎酒是一個擁有百年歷史的中國白酒知名品牌，是我國名酒園中的一株新秀。1979年評為全國優(yōu)質酒;1984年在第四屆全國名酒評比中，郎酒以"醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回甜味長"的獨特香型和風味而聞名全國，首次榮獲全國名酒的桂冠，并獲金獎;1985年參加亞太博覽會展出。
4、東坡肘子（眉山產(chǎn)區(qū)）
東坡肘子是蘇東坡制作的傳統(tǒng)名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜”。眉山的東坡肘子制作，比蘇東 坡的作法有較大的改進；首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈后放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經(jīng)兩次脫脂后，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時有 兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。
3、會理石榴
會理石榴自古便美名遠揚。唐朝時期即為皇帝御定貢品，每年由南詔王送入宮中。1966年，在關河鄉(xiāng)將會理石榴中的上品單果重達1公斤以上的菜籽園石榴寄送毛澤東主席，北京開亞運會要了6000個會理精選石榴�？梢哉f這是會理人民的驕傲。改革開放以來，會理石榴獲得了長足發(fā)展。目前，已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、種植面積達10萬畝，栽植總株數(shù)達800萬株，果品年產(chǎn)量3萬噸，遠銷北京、哈爾濱、廣州、深圳、杭州、上海等地，并出口東南亞各國及俄羅斯等國，深受廣大消費者的喜愛。
2、五糧液
五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結出陳氏秘方，時稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。現(xiàn)在五糧液由宜賓五糧液集團有限公司釀制。2013年五糧液品牌價值被《食品界月刊》評估達692億元。五糧液是中國最高檔白酒之一，同時也是中國三大名酒茅五劍之一。
1、郫縣豆瓣
郫縣豆瓣，成都市郫都區(qū)(原郫縣)特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。是四川三大名瓣之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優(yōu)良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有"川菜之魂"之稱。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。