10、水城小黃姜
水城小黃姜是貴州六盤水水城縣的特產。
水城小黃姜
貴州省水城縣發(fā)耳鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、都格鎮(zhèn)、雞場鎮(zhèn)、楊梅鄉(xiāng)、營盤鄉(xiāng)、龍場鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域
《水城縣人民政府關于劃定小黃姜地理標志產品保護范圍的請示》，水府請字〔2014〕15號
9、盤縣刺梨果脯
盤縣刺梨果脯具有脯體飽滿，大小勻稱，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮艷，透明鮮亮，易于保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無異味的質量特點。盤縣刺梨果脯是貴州知名特色產品。以盤縣盛產的優(yōu)質刺梨為原料，依托盤縣高原山地獨特的地理自然環(huán)境和濃厚的文化底蘊，通過清洗、去刺、切塊、去籽、預煮、冷卻、浸糖、煮糖、冷卻、烘干等多道工藝制作而成。盤縣刺梨果脯具有脯體飽滿，大小勻稱，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，色澤鮮艷，透明鮮亮，易于保存，味道酸甜適口，柔軟化渣，無異味的質量特點。盤縣刺梨果脯歷史悠久，在貴州西部知名度高，是當地民眾長期探親訪友的珍貴禮物。盤縣刺梨果脯是盤縣深厚的文化底蘊和獨特的自然環(huán)境的結晶，長期深受民眾喜愛，市場需求量大，知名度高，是盤縣人引以為豪的地方特產。
盤縣刺梨果脯的質量特色具體分外形、色澤、滋味、肉質等四個方面。 外形方面，盤縣刺梨果脯大小一致，成均勻塊狀，無雜質，無霉狀，給人賞心悅目的感覺。上等的盤縣刺梨果脯塊狀較大，質地軟硬適度，果肉柔軟滋潤，不粘手，不“流糖”，不“返砂”。 色澤方面，盤縣刺梨果脯黃色透明鮮亮，易于保存，久存也不會褐變?yōu)楹谏�，這是盤縣刺梨果脯最顯著的特點。 滋味方面，在加工的過程中，去除刺后采用特殊方法將刺梨中的天然苦澀味（丹寧）剔除，使得盤縣刺梨果脯適口性好，味道酸甜適中，柔軟化渣，無異味。 肉質方面，盤縣刺梨果脯內涵豐富的維生素和碳水化合物，經測定，100g盤縣刺梨果脯中，能量為1282KJ，蛋白質為1.3g，碳水化合物為74.2g，鈉為106mg，維生素C為1620mg。與別處所產果脯對比，盤縣刺梨果脯有天然的優(yōu)勢，選用維C之王刺梨為原料，維生素C含量自然高。
8、郎岱醬
“郎岱醬”歷史悠久，源于古夜郎構醬�！皺C家醬”系郎岱觀音閣已故大師同叔貞密傳要訣，經天然曬露而成，醬呈黃臘色，純香可口，獨具風味，是家庭及旅行、便餐必備之烹調佐料。
郎岱醬（構醬）伴隨著郎岱的歷史，也走過了漫長的幾百年，發(fā)展到今天。其色，就像落日晚霞。其香、馥郁清純飄遠。其味，甜咸適宜，口感無彈。其蒸、燉、燴、炒、燜、拌皆宜。是人們長期生活過程中的重要佐料，受到人們重視喜愛。其制作于何時無考《論語·鄉(xiāng)黨》有“割不正不食，不得其醬不食”。證明在戰(zhàn)國時代，即古夜郎時期醬就是一種重要佐料�！妒酚洝の髂弦牧袀鳌酚涊d漢武帝建元六年（公元前135年）唐蒙出使南越，南越王趙佗用來招待漢使，唐蒙食后問所從來？曰道“西北，江廣數里，出番禺城下�！碧泼苫氐介L安，又召蜀地商人詢問，答：“獨蜀出構醬，蜀賈多持竊出市面上夜郎，夜郎者臨江，江廣百余步，足以行船�！笨梢姡u是當時流通于夜郎，聯系蜀粵貿易有重要商品之一。
郎岱醬制作需要一定的時間、氣候、現將其簡介如下：原料：首先選擇優(yōu)質小麥，加工磨碎為面粉，準備食鹽，井水或山泉水。時間：春、夏、秋皆宜，但最佳黃金時間乃在農歷四月下旬和五月上旬，因為在這段時間做的醬稱伏醬，顏色金黃，味比秋醬純香。其光照時間長，雨量少，曬好后存放不易變質。制作過程：一、蒸醬粑。二、捂醬粑。三曬醬粑。四、下醬�！袄舍丰u”歷史悠久，源于古夜郎構醬。“機家醬”系郎岱觀音閣已故大師同叔貞密傳要訣，經天然曬露而成，醬呈黃臘色，純香可口，獨具風味，是家庭及旅行、便餐必備之烹調佐料。
7、巖腳面
具有百年悠久歷史，以香、滑、勁、脆獨特風格聞名全國的六枝巖腳面條，現已規(guī)模 規(guī)模性生產,產品種類齊全,品牌已注冊(黔中特巖腳面條)國家法律保護。深受各大賓館、的青睞。六枝巖腳鎮(zhèn)獨特,多種豐富有益于人體的礦物質,這也是巖腳鎮(zhèn)人成為全國人口長壽地區(qū)之一所在.
6、盤縣火腿
盤縣火腿，歷史悠久，其形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉質滋嫩，香味濃郁，咸香可口，以色、香味、形著稱。貴州省盤縣紅果鎮(zhèn)、火鋪鎮(zhèn)、平關鎮(zhèn)、西沖鎮(zhèn)、劉官鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、板橋鎮(zhèn)、水塘鎮(zhèn)、民主鎮(zhèn)、大山鎮(zhèn)、老廠鎮(zhèn)、馬依鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、樂民鎮(zhèn)、斷江鎮(zhèn)、盤江鎮(zhèn)、柏果鎮(zhèn)、灑基鎮(zhèn)、兩河鄉(xiāng)、英武鄉(xiāng)、馬場鄉(xiāng)、滑石鄉(xiāng)、雞場坪鄉(xiāng)、松河鄉(xiāng)、坪地鄉(xiāng)、四格鄉(xiāng)、舊營鄉(xiāng)、羊場鄉(xiāng)、�；l(xiāng)、淤泥鄉(xiāng)、普古鄉(xiāng)、珠東鄉(xiāng)32個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域
5、牛場辣椒
辣椒是在明末從美洲傳入中國的，但起初只是作為觀賞作物和藥物進入。清初，最先開始食用辣椒的是貴州及其相鄰地區(qū)。在鹽缺乏的貴州，康熙年間（1662年-1722年)“土苗用以代鹽”，辣椒起了代鹽的作用，可見與生活之密切，由于貴州大部分地區(qū)濕度大，食用辣椒可除濕，因此，從乾隆年間(1736年-1795年)開始，貴州地區(qū)大量食用辣椒了，乾隆年間與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄和貴州東部的湖南辰州府也開始食辣子。嘉慶(1796年-1820年)以后，黔、湘、川、贛幾省辣椒種植普及起來，嘉慶時有記載說，江西、湖南、貴州、四川等地已經開始“種以為蔬”了。同治時盛行的包谷飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒用作蘸水，現在仍保持用辣椒作蘸水的習慣。六枝牛場一帶種植辣椒歷史悠久，辣椒采收后，當地居民在各家的門前屋后廊檐下，在窗前，在門邊，都掛上了鮮紅鮮紅的辣椒串兒，以示喜慶，被當地人形象地稱為“錢串子”。苗族正月初一采山，在花桿下燒辣椒祈年；在小兒帽上、背篼上縫釘紅辣椒作長命符咒以避邪；用辣椒驅寒治感冒：喝碗酸辣湯，捂上被子出一通大汗，感冒癥狀即可消除。在六盤水地區(qū)，只要說到辣椒，人們都會首先提起牛場辣椒，當地著名的辣椒宴“色、香、味”俱佳，文人們還將牛場辣椒喻為“火鳳凰”。
牛場辣椒栽種歷史悠久,獨具地方特色,不僅色澤鮮艷，體大肉厚，而且香味可口，營養(yǎng)豐富，據貴州大學生化營養(yǎng)研究所化驗分析，牛場辣椒粗蛋白含量為15-29·、維B.9·、維C1.09·, 維E0.79·鐵8.66·,鈣87.42·,鋅1.43·,總糖27.37·,脂肪14.33·,粗纖維20.36·,還含有人體必須的17種氨基酸。長期食用不僅有助于消化，還可治療多種維生素和微量元素缺乏癥，并有減肥之功效。牛場辣椒在省內的水城、畢節(jié)、安順、貴陽等地廣受贊譽，在湛江、海南、大連、北京等參展頗受消費者青睞；甚至旅居海外的華人品嘗后也紛紛寫信求購。中央電視臺曾約請我鄉(xiāng)，幫助打廣告，外地客商對牛場辣椒也情有獨鐘。牛場鄉(xiāng)現年種植辣椒3000畝，產干辣椒60余萬斤，農民人均純收入來自辣椒部分達250元，約占總收入的25·，系全鄉(xiāng)一大支柱、特色產品，現在各級領導及相關部門的關心支持下，牛場鄉(xiāng)正在進行辣椒品改試驗，將進一步擴大種植規(guī)模跟國內外知名企業(yè)對接，打造牛場辣椒品牌，做大做強特色產業(yè)，為發(fā)展牛場經濟，建設社會主義新農村創(chuàng)造條件。
4、水城春茶
“水城春”茶富含有機硒和十余種人體必需的微量元素，該茶品質優(yōu)良、風味獨特、飄香高長，湯色黃綠明亮，滋味濃醇鮮爽、葉底嫩綠勻亮。常飲本茶，可有效防治心臟病、高血壓、糖尿病等多種病癥，延緩人體衰老，增強視力，消除輻射損傷，和多種重金屬離子的毒害，是一種天然無污染的綠色食品，產品質量上乘。
3、四格烏洋芋
四格烏洋芋是貴州有名的地方洋芋品種，在貴州有上百年的種植歷史。其名稱因其主產地盤縣四格鄉(xiāng)而得名。四格位于盤縣最北端、全鄉(xiāng)海拔在1200――2800米之間，屬云貴高原中段過渡地帶，山地特點特別突出，高海拔。土壤地質條件非常好，土層疏松深厚，為營養(yǎng)豐富的黃棕壤，且土壤中多含硒、鋅、鉬，為盤縣四格烏洋芋提供了絕好的生長環(huán)境，造就了盤縣四格烏洋芋富含硒、鋅、鉬等多種微量元素的特征。
四格烏洋芋外形粒小、呈近橢圓形，直徑約在5―200px，皮薄而光滑，表皮為烏紫色，內呈深紫色與淺紫交替轉心樣，質硬不堅，氣味清香，入口滑糯而不干，并帶有濃郁的回甜味，所富含的微量元素與花青素使得烏洋芋顏色甚是好看且?guī)в刑厥獾南阄叮屖秤谜叽烬X留香，回味無窮。
2、六枝月亮河鴨蛋
六枝月亮河鴨蛋：蛋鴨主要放牧于月亮河河灘上，以天然水草、河螺、蚌蛤、魚蝦等為食，鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，味道鮮美，老少皆宜。
1、水城獼猴桃
水城獼猴桃有著悠久的歷史，貴州是中國獼猴桃的幾大產區(qū)之一，六盤水市于2014年1月14日被中國野生植物保護協會授予“中國野生獼猴桃之鄉(xiāng)”的稱號，在水城縣很多高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)還能看到大面積的野生獼猴桃。根據《中國獼猴桃》（1993年崔致學主編）記載，水城縣也是貴州野生獼猴桃的主要產區(qū)。據考證，在水城縣玉舍公園、米籮鄉(xiāng)磨盤山、猴場鄉(xiāng)、雞場鄉(xiāng)等地分布的野生獼猴桃種類達貴州獼猴桃的三分之二以上。水城獼猴桃是在本地特殊的地理環(huán)境和氣候條件下培育出來的，具有獨具特色的風味和品質。