10、烤鹿腿
烤鹿腿選用內(nèi)蒙古希拉穆仁草原放養(yǎng)之梅花鹿以草原天然藥草秘制鹵汁腌味烤制而成，味道鮮美，回味悠長(zhǎng)，容易消化，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
鹿肉性溫和，補(bǔ)脾益羊、溫腎壯陰，補(bǔ)益腎起氣之功為所有肉之首。鹿肉含有多種活性物質(zhì)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于豬肉、養(yǎng)肉和牛肉等等。
產(chǎn)品選料：
草原放養(yǎng)梅花鹿：精選肉質(zhì)最佳的后腿肉。
產(chǎn)品配料：
梅花鹿肉、天然香辛料、食鹽。
9、巴盟面筋
巴盟面筋由產(chǎn)自河套地區(qū)精選雪花粉,經(jīng)多道工序精制而成。
正宗的巴盟面筋，入口爽滑的同時(shí)帶有韌性，咬下去卻又是韌中有脆。面筋富含麥膠蛋白、賣谷蛋白、鈣、磷、鐵等成分，西貝創(chuàng)新采用食用橄欖油拌制，取其味道鮮美和天然抗氧化成分，更宜健康。
8、燒豬肉
將豬肉（最好是腰條肉）切成四方塊煮熟后用油炸，待微黃，撈出，切成片狀，加佐料放碗里上籠蒸至三十分鐘至50分鐘后扣在碗里或盤里即成。特點(diǎn)是肥而不膩，綿香適口。
7、蒙古手扒羊肉
蒙古手扒羊肉是將全羊切成若干塊，白水下鍋，不加任何佐料，水沸后出鍋，肉香味美，鮮嫩異常。吃時(shí)用蒙古刀割、刮、剔，用手扒著吃，故名“手扒羊肉”。
6、燜面
燜面是巴彥淖爾盟的百姓最喜歡吃的面食之一，據(jù)說，這一面食也是始自于此。顧名思義，燜面的名字道出了它的做法，可一個(gè)簡(jiǎn)單的“燜”字是無論如何也表達(dá)不出它的特色的。燜面這種做法其初衷是因?yàn)樵谶@里居住的人們生活的艱苦，燜面充當(dāng)了主食和菜肴“合二為一”的角色，這樣，既省去了做飯的時(shí)間，又節(jié)省了菜肴的用料。
5、巴盟釀皮
用小麥面加工的大眾食品。在小麥面中摻和適量堿面（最好用土法制造的稱為“蓬灰”的堿），用溫水調(diào)成硬性面團(tuán)；幾經(jīng)揉搓，等面團(tuán)揉勻光滑，再放進(jìn)盆中用涼水連續(xù)揉洗，洗去淀粉，直到面團(tuán)洗成蜂窩狀的軟膠狀時(shí)為止。這膠狀體蒸熟后就稱為“面筋”。洗出的淀粉水待沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊舀在鋪有蒸布的籠中，蒸熟成3分厚的圓餅，即為“釀皮”。另一種作法是把面糊舀入特制的鐵盤中（俗稱“煸鍋”），用水浴煮熟，從盤中剝離出來。前者為蒸法，后者為餾法。蒸的色褐沉著，渾厚肥大；餾的色黃發(fā)亮，薄細(xì)柔嫩。
4、豬肉燴酸菜
俗話說“親不過的姑舅，香不過的豬肉”。據(jù)說豬肉燴酸菜流在河套地區(qū)已有上百年的歷史，堪稱河套一絕。許許多多的磴口人在豬肉燴酸菜的滋潤(rùn)中成長(zhǎng)。
每年10月，河套人家，無論城鄉(xiāng)，都要腌酸白菜（青麻葉、平頭白、卷心白均可），將白菜放入甕中，甕的大小以菜的多少而定，同時(shí)放一層菜，撒一層鹽，不加水，然后用適當(dāng)重量的石頭壓10～15天即可食用。所腌酸菜色澤黃中透綠，富含水份，可吃到來年五、六月份新菜上市。在貧苦年代，酸菜燴土豆可頂半年付食。豬肉燴酸菜就糜米撈飯是最上乘的飯菜。
河套人曾有言道：“有錢沒錢，殺豬過年�！钡搅颂旌貎鰰r(shí)，河套地區(qū)家家戶戶都要?dú)⒇i，殺豬就要吃豬肉燴酸菜。最有特色的是豬槽頭肉燴酸菜。在農(nóng)村，殺豬是一件大事，左鄰右舍都要幫忙，一大鍋噴香誘人的槽頭肉燴酸菜賽過所有美味佳肴。此菜的做法也很講究。新鮮的豬肉切成又大又厚的片兒，在鍋里翻炒至油出肉黃時(shí)，加入蔥蒜鹽及花椒、大料、醬油，待肉入味后加清水慢火燉上，肉七成熟時(shí)，放入土豆塊，再用切碎淘凈攥干的酸菜封頂，加開水至淹過菜為好。蓋上鍋蓋燜至1個(gè)小時(shí)，便可出鍋享用。當(dāng)然還可根據(jù)個(gè)人愛好和家庭條件等情況，再添加豆腐、粉條等輔料。
地道的河套農(nóng)家燴酸菜吃起來松軟可口，酸中帶香，肉多而無膻味、肉軟爛綿香、肥而不膩；酸菜滑嫩爽口，湯少而不干硬，既是待客的佳肴，也是上好的家常便飯。吃肥肉時(shí)如果再佐以幾瓣大蒜，味道更是鮮美，還可降低脂肪中的膽固醇。飯飽之際，再喝一碗熱騰騰的開水泡酸菜湯，“真是美到了姥姥家了！”
豬肉燴酸菜，因各人的手法不同，味道也各有所異。河套地區(qū)不乏名廚，因而使民間的豬肉燴酸菜，遠(yuǎn)播區(qū)內(nèi)外，北京、上海、蘭州等大城市都有河套豬肉燴酸菜的招牌迎風(fēng)飄揚(yáng)，而且生意紅火。
3、巴盟燴菜
在內(nèi)蒙西部稍作逗留的人都知道大燴菜最受百姓歡迎，其中以巴盟燴菜的名氣最大。巴盟在呼和浩特的西北部地區(qū)，是歷史悠久的肥沃的河套平原，孕育了河套老窖以及河套雪花粉等知名品牌，傳說這里是三國(guó)呂布的故鄉(xiāng)，美女貂嬋據(jù)考證家在陜西米脂，都是我國(guó)的西北部地區(qū)，不難理解二人為什么一見如故，沒有區(qū)域障礙，語(yǔ)言溝通也不困難。
在西部地區(qū)冬天干燥寒冷，巴盟燴菜湯汁濃郁飽滿，食材都吸足了調(diào)料，所以又香又下飯，非常受西部人歡迎，而且走南闖北的人路過此地，吃過此菜，都印象深刻。
2、酸粥
酸粥是酸飯的一種，其實(shí)酸飯中的酸燜飯和山藥酸稀粥也有獨(dú)特風(fēng)味。炎夏酷暑，中午歇起來，勞動(dòng)走時(shí)，冷酸米湯泡燜飯來上兩碗，一下午在“赤熱炎炎似火燒的”的田野里勞動(dòng)，既不渴又不餓。對(duì)勞動(dòng)人來說，大家的宴林佳肴數(shù)不清，但有什么能比得上這家鄉(xiāng)飯可口？酸粥有助消化的功能。過春節(jié)，家家戶戶吃好的，有時(shí)油膩吃得多了，肚子難受，不思飲食，但只要吃上幾頓酸粥，管保你胃口大開。
據(jù)推測(cè)，酸粥可能有防癌作用。酸粥，科學(xué)家們沒吃過，對(duì)這種不登大雅之堂的食物不消一頓。酸米在淹制過程中能產(chǎn)生一種菌，據(jù)說青霉素、鏈霉素的菌種可從變了質(zhì)的蔬菜、糧食和動(dòng)物的皮肉里提取出來。準(zhǔn)格爾人說“酸粥吃兩碗，消食不用保和丸”
1、豬肉勾雞
其制作方法是把豬肉和雞肉過油，入鍋加入土豆和豆腐，切好蔥蒜姜絲，加上花椒大料，文火燉熟，這道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特的菜。
北京的一位老藝術(shù)家途經(jīng)白彥花，偶然在“一品香”小酌幾杯水酒，品嘗了店里的豬肉勾雞，興奮之余揮毫寫下了“店小客不少，酒香不醉人”的墨寶贈(zèng)予小店。
一位海外客商來包頭觀光考察，特意來到白彥花鎮(zhèn)上的“一品香”一飽口福后說：“天下大宴大同小異，只有地方小吃才常吃常鮮，特別是豬肉勾雞吃了還想吃�！�
“一品香”老板楊三的豬肉勾雞出名了，來“一品香”學(xué)做豬肉勾雞的人也越來越多。漸漸“豬肉勾雞”落戶到區(qū)內(nèi)外各大小餐館。城鄉(xiāng)居民對(duì)豬肉勾雞更是情有獨(dú)鐘。