后廚是做什么的?本文提供后廚的崗位職責(zé)例子,包括詳細(xì)的工作內(nèi)容及任職要求。

  幫助后廚做些雜活后廚洗菜、洗碗、配菜等

任職資格：

1、年齡45歲以下 身體健康,并有健康體檢證明；

2、服從分配，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；

4、熱愛本職工作，有團(tuán)隊(duì)合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干。

5、有過后廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，年齡40歲左右

一、職權(quán)范圍：
1、具有對(duì)后廚人員撤換的建議權(quán)。
2、對(duì)后廚各崗位人員的成品加工、崗位衛(wèi)生的考核、評(píng)估權(quán)。
3、按公司的規(guī)章制度，工作標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)行為人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。
4、根據(jù)門店經(jīng)營情況，對(duì)出品有更換建議權(quán)。
5、根據(jù)食品安全法，有權(quán)保障出品的食用安全。
二、任職資格：
1、餐飲、酒店等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)或具有相關(guān)同等職位1——2年的經(jīng)驗(yàn)
2、年齡25——40歲
3、高中以上畢業(yè)，熟悉常用辦公軟件操作與應(yīng)用。
三、工作條件：
1、工作場(chǎng)所：餐廳
2、環(huán)境狀況：舒適
3、危險(xiǎn)性：基本無危險(xiǎn)、無職業(yè)病危險(xiǎn)
四、日常工作細(xì)化內(nèi)容事項(xiàng)：
1.負(fù)責(zé)廚房的日常管理，確保各出品按產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)出品。
2.培訓(xùn)后廚員工的崗位操作標(biāo)準(zhǔn)及其制作工藝。
3.配合前廳做好相關(guān)顧客投訴處理，并針對(duì)問題及時(shí)整改。
4.負(fù)責(zé)后廚的安全管理，培訓(xùn)后廚員工正確使用水、電、氣，掌握基本的安全事故處理能力。
5.負(fù)責(zé)后廚的成本管控。掌握原材料的品質(zhì)、數(shù)量、價(jià)格，出品量化和制作工藝對(duì)成本的影響。
6.負(fù)責(zé)后廚的能耗管控，培訓(xùn)員工合理使用能耗，掌握各設(shè)施設(shè)備的工率和使用情況。
7.養(yǎng)成餐前檢查、餐中服務(wù)、餐后準(zhǔn)備的良好工作習(xí)慣。
8.完成上級(jí)交辦的臨時(shí)性工作。
五、工作時(shí)間：8小時(shí)，月休4天
六、工作地點(diǎn)：晉江市寶龍廣場(chǎng)3樓味蜀吾沸騰三國