1982年獲河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士學(xué)位，

1989年獲英國(guó)謝菲爾德大學(xué)碩士學(xué)位，

1993年獲英國(guó)哈特大學(xué)細(xì)胞與分子免疫學(xué)博士學(xué)位，

1994年于英國(guó)倫敦大學(xué)完成博士后研究工作，國(guó)家級(jí)跨世紀(jì)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人。

1996年成為國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家，

1997年被評(píng)為第四屆河南省"十大杰出青年"之一

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)理事、英國(guó)生物工程學(xué)會(huì)會(huì)員，河南省動(dòng)物免疫重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、博士研究生導(dǎo)師。

1982年，張改平從河南農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，進(jìn)入河南科技學(xué)院工作。

1989年，張改平以出國(guó)人員留學(xué)考試全省第一的優(yōu)異成績(jī)被選派到英國(guó)謝菲爾德大學(xué)留學(xué)，學(xué)習(xí)生物技術(shù)。獲得英國(guó)農(nóng)業(yè)與食品委員會(huì)的博士獎(jiǎng)學(xué)金，并準(zhǔn)備在英國(guó)哈特大學(xué)攻讀博士學(xué)位。然而，當(dāng)?shù)弥�他�?dāng)時(shí)任職的河南職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院需要他回國(guó)任教時(shí)，他毫不猶豫地回國(guó)投入到教育工作中。

一年后，張改平再度應(yīng)邀赴英留學(xué)，并在他所從事的生物技術(shù)領(lǐng)域里取得了大量處于世界領(lǐng)先地位的科研成果。其中應(yīng)用分子生物學(xué)、生物化學(xué)和現(xiàn)代免疫學(xué)高新技術(shù)創(chuàng)立的親和分子克隆系統(tǒng)，被國(guó)外專(zhuān)家譽(yù)為“中國(guó)人的發(fā)明”，在國(guó)際上受到廣泛的關(guān)注和贊譽(yù)。

1994年10月，張改平圓滿(mǎn)完成博士后研究工作，毅然回到祖國(guó)創(chuàng)業(yè)。張改平把回國(guó)后的第一個(gè)研究課題確定在畜禽傳染病的防治上，他認(rèn)為及時(shí)準(zhǔn)確地檢測(cè)、診斷傳染病是遏制畜禽傳染病發(fā)生的有效手段之一。為此，張改平創(chuàng)立了一個(gè)快速診斷技術(shù)研究平臺(tái)，研制出了系統(tǒng)的畜禽疫病快速診斷技術(shù)，被同行譽(yù)為“動(dòng)物疫病快速檢測(cè)的革命”。

該項(xiàng)技術(shù)已廣泛應(yīng)用于動(dòng)物檢疫部門(mén)及全國(guó)各地的養(yǎng)殖企業(yè)。在基礎(chǔ)研究領(lǐng)域，張改平首次發(fā)現(xiàn)牛Ig-GFc受體是由四類(lèi)分子而不是三類(lèi)分子構(gòu)成，并克隆了其基因序列，申請(qǐng)了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。2001年，張改平獲得國(guó)家杰出青年基金資助，開(kāi)始了在免疫識(shí)別領(lǐng)域的新探索。他發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的疫苗免疫過(guò)程大大消耗了動(dòng)物機(jī)體的免疫資源，從激發(fā)機(jī)體免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用的識(shí)別基礎(chǔ)出發(fā)，探索動(dòng)物重大疫病B細(xì)胞抗原的變異規(guī)律，這對(duì)新型疫苗的設(shè)計(jì)和免疫評(píng)價(jià)體系的建立具有重大的科學(xué)意義。為解決長(zhǎng)期以來(lái)制約我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的仔豬黃痢問(wèn)題，他利用自己從國(guó)外帶回的克隆基因研制出了仔豬大腸桿菌K88、K99基因工程疫苗。2002年以來(lái)，張改平獲國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目資助，又開(kāi)始了在雙RNA病毒受體領(lǐng)域的探索。

2000年，張改平組建了河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，并兼任第一任所長(zhǎng)，走在了全國(guó)農(nóng)科系統(tǒng)科技體制改革的前列。2001年以他為首組建了河南百奧生物工程有限公司，專(zhuān)門(mén)從事生物技術(shù)高科技領(lǐng)域科研成果的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化工作。該公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的“畜禽疫病快速檢測(cè)試紙?zhí)结槨焙汀笆称钒踩珰埩魴z測(cè)試紙?zhí)结槨毕盗挟a(chǎn)品已達(dá)10余種，每年創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益數(shù)百萬(wàn)元。其中專(zhuān)利產(chǎn)品“鹽酸克倫特羅（瘦肉精）快速檢測(cè)試紙條”對(duì)我國(guó)食品安全建設(shè)起到了巨大的促進(jìn)作用。據(jù)報(bào)道，國(guó)際上共發(fā)現(xiàn)11個(gè)豬、牛、羊動(dòng)物免疫球蛋白Fc受體分子，其中10個(gè)是張改平的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的。[6] 

2013年7月7日上午，中國(guó)工程院院士、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)張改平受聘我校動(dòng)物醫(yī)學(xué)院“學(xué)術(shù)院長(zhǎng)”，這也是學(xué)校首次聘任“學(xué)術(shù)院長(zhǎng)”。孫其信校長(zhǎng)為張改平院士頒發(fā)聘書(shū)，錢(qián)永華副校長(zhǎng)主持聘任儀式。

為適應(yīng)建設(shè)世界一流農(nóng)業(yè)大學(xué)的需要，深入推進(jìn)人才強(qiáng)校戰(zhàn)略，不斷提升學(xué)科發(fā)展水平，學(xué)校于2013年2月研究并通過(guò)了“學(xué)術(shù)院長(zhǎng)”實(shí)施辦法，決定在擁有省部級(jí)及以上重點(diǎn)學(xué)科的學(xué)院設(shè)立“學(xué)術(shù)院長(zhǎng)”職位。

“學(xué)術(shù)院長(zhǎng)”實(shí)行聘任制，聘期三年。聘期內(nèi)，“學(xué)術(shù)院長(zhǎng)”主要職責(zé)是指導(dǎo)學(xué)院學(xué)科建設(shè)，提出具有戰(zhàn)略性、前瞻性、創(chuàng)造性的發(fā)展思路；推動(dòng)學(xué)院與海內(nèi)外高水平大學(xué)、科研院所等學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的交流與合作，不斷提升學(xué)科發(fā)展的國(guó)際化水平和協(xié)同創(chuàng)新能力；指導(dǎo)學(xué)院教授委員會(huì)的工作；指導(dǎo)學(xué)院重大科研項(xiàng)目的論證、申報(bào)，以及人才隊(duì)伍建設(shè)、學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)等工作；向校長(zhǎng)提出學(xué)科建設(shè)的建議。

動(dòng)物醫(yī)學(xué)院周恩民院長(zhǎng)介紹了張改平院士情況。他表示，學(xué)院班子及全體教職工將在校領(lǐng)導(dǎo)和張改平院士的引領(lǐng)、指導(dǎo)下，解放思想，扎實(shí)工作，努力提升學(xué)院學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)及科學(xué)研究水平，在未來(lái)5年內(nèi)將獸醫(yī)學(xué)科建設(shè)發(fā)展壯大，力爭(zhēng)進(jìn)入國(guó)家獸醫(yī)學(xué)一級(jí)行列。

張改平院士在講話中感謝學(xué)校的信任。他說(shuō)，無(wú)論是國(guó)家、民族的強(qiáng)盛，還是學(xué)校的建設(shè)發(fā)展，必須有一支高水平的人才隊(duì)伍。很高興看到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子從戰(zhàn)略和歷史高度實(shí)施人才強(qiáng)校戰(zhàn)略，并取得了可喜的成就。做為學(xué)術(shù)院長(zhǎng)，他將在人才隊(duì)伍建設(shè)、學(xué)科平臺(tái)搭建和推動(dòng)科研創(chuàng)新三個(gè)方面努力工作，扎扎實(shí)實(shí)干些事，力爭(zhēng)為學(xué)院培養(yǎng)和引進(jìn)作出標(biāo)志性成果的人才，幫助學(xué)院科學(xué)研究工作的開(kāi)展，在已有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行資源整合，準(zhǔn)確定位未來(lái)發(fā)展目標(biāo)和工作重點(diǎn)，全心全意為動(dòng)物醫(yī)學(xué)院發(fā)展付出最大努力。

孫其信校長(zhǎng)在講話中對(duì)張改平院士受聘表示誠(chéng)摯感謝。他指出，今天聘任張改平院士擔(dān)任學(xué)術(shù)院長(zhǎng)是學(xué)校學(xué)科建設(shè)及人才強(qiáng)校戰(zhàn)略推進(jìn)歷程中的重要舉措�！皩W(xué)術(shù)院長(zhǎng)”的設(shè)置是基于激發(fā)全校師生追求學(xué)術(shù)卓越熱情的迫切需要，是為加快學(xué)科、人才隊(duì)伍及科技創(chuàng)新能力建設(shè)而啟動(dòng)的一項(xiàng)重要改革。希望動(dòng)物醫(yī)學(xué)院全體教職員工全力支持張改平院士在學(xué)院開(kāi)展工作，也希望各學(xué)院能準(zhǔn)確領(lǐng)會(huì)學(xué)校實(shí)施“學(xué)術(shù)院長(zhǎng)”的意圖，準(zhǔn)確定位、快速行動(dòng)，把這項(xiàng)工作開(kāi)展好。

張改平院士現(xiàn)任河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)部動(dòng)物免疫學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，于2010年即受聘為我�！半p聘院士”、博士生導(dǎo)師。他長(zhǎng)期從事動(dòng)物病毒致病機(jī)制、動(dòng)物重大疫病快速監(jiān)測(cè)技術(shù)、食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研究和新型疫苗研究。先后主持國(guó)家“863”、自然科學(xué)重點(diǎn)基金、科技支撐計(jì)劃、948專(zhuān)項(xiàng)課題二十多項(xiàng)，已研制成功動(dòng)物疫病診斷和食品安全快速檢測(cè)試紙系列產(chǎn)品，在動(dòng)物疫病和違禁藥物殘留快速檢測(cè)技術(shù)方面做出了突出貢獻(xiàn)，推動(dòng)了該行業(yè)學(xué)科發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步。

張改平院士先后獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)4項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)；獲國(guó)家二類(lèi)新獸藥2個(gè)、獸藥殘留檢測(cè)試劑備案4項(xiàng)；獲授權(quán)專(zhuān)利21項(xiàng)；發(fā)表研究論文200多篇，其中SCI收錄論文50多篇，培養(yǎng)博士后7人、博士研究生30多人、碩士研究生100多人。

2013年9月25日，身為“60后”的中國(guó)工程院院士張改平正式履新河南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)、黨委副書(shū)記。

2016年6月12日，當(dāng)選第五屆農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)委員。

2018年3月，任政協(xié)第十三屆全國(guó)委員會(huì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會(huì)委員。

2018年1月24日，政協(xié)第十二屆全國(guó)委員會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十四次會(huì)議通過(guò)，張改平當(dāng)選政協(xié)第十三屆全國(guó)委員會(huì)委員。

2018年3月15日，政協(xié)第十三屆全國(guó)委員會(huì)第一次主席會(huì)議通過(guò)，張改平當(dāng)選為農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會(huì)委員。

張改平是免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù)專(zhuān)家，長(zhǎng)期從事動(dòng)物疫病和食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研究，率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在動(dòng)物疫病和違禁藥物殘留快速檢測(cè)技術(shù)方面做出了突出貢獻(xiàn)，作為第一完成人獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)和國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)、省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

其主要成就和貢獻(xiàn)是：

一、建立了免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù)體系，為我國(guó)重大動(dòng)物疫病快速檢測(cè)和動(dòng)物源性食品安全提供了技術(shù)支撐

1. 系統(tǒng)開(kāi)展了雞傳染性法氏囊病、雞新城疫、禽流感、豬瘟等重大動(dòng)物疫病快速檢測(cè)技術(shù)研究。建立了高特異性、高親和力配對(duì)單克隆抗體制備新方法，解決了試紙研制中動(dòng)物病毒抗原變異大、抗體親和力低、識(shí)別譜窄等關(guān)鍵技術(shù)難題；建立了抗原免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù)體系，研制出動(dòng)物疫病抗原快速檢測(cè)試紙系列產(chǎn)品，開(kāi)辟了動(dòng)物疫病快速診斷新領(lǐng)域，為重大動(dòng)物疫病的快速檢測(cè)提供了新的技術(shù)支撐。2003年“畜禽疫病快速診斷試紙條”獲國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利(ZL99101537.1)，其中“雞傳染性法氏囊病病毒快速檢測(cè)試紙條”是國(guó)內(nèi)外第一個(gè)動(dòng)物疫病快速檢測(cè)試紙產(chǎn)品，2003年獲國(guó)家二類(lèi)新獸藥證書(shū)[(2003)新獸藥證字第39號(hào)]，2004年獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)。

2. 系統(tǒng)開(kāi)展了小分子藥物快速檢測(cè)技術(shù)研究。建立了小分子藥物人工抗原及高特異性、高親和力單克隆抗體制備與鑒定方法，解決了小分子藥物免疫原性差、交叉反應(yīng)強(qiáng)、抗體親和力低等關(guān)鍵技術(shù)難題；建立了半抗原免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù)體系，研制出5大類(lèi)15種違禁藥物的快速檢測(cè)試紙系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了藥物殘留的簡(jiǎn)便、低成本快速檢測(cè)，為動(dòng)物源性食品安全監(jiān)控提供了技術(shù)保障。在該研究領(lǐng)域申請(qǐng)專(zhuān)利16項(xiàng)，已獲授權(quán)9項(xiàng)，“生豬主要違禁藥物殘留免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù)”2008年獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

3. 系統(tǒng)開(kāi)展了抗體快速檢測(cè)技術(shù)研究。建立了口蹄疫病毒、豬瘟病毒、雞新城疫病毒、旋毛蟲(chóng)等多種病原的檢測(cè)抗原制備方法，解決了免疫檢測(cè)抗原活性低、非特異性反應(yīng)高、提取制備難等突出問(wèn)題；建立了抗體免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù)體系，研制出動(dòng)物疫病及人獸共患病抗體快速檢測(cè)試紙系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物疫病抗體水平的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，為疫苗免疫效果評(píng)價(jià)和動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)提供了先進(jìn)的技術(shù)手段。其中，“豬旋毛蟲(chóng)抗體快速檢測(cè)試紙條”2007年獲國(guó)家二類(lèi)新獸藥證書(shū)[(2007)新獸藥證字36號(hào)]，2008年獲河南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

上述研究建立了抗原、半抗原和抗體3類(lèi)靶標(biāo)物的免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù)體系，包含六種技術(shù)模式，研制出的大多數(shù)動(dòng)物疫病及人獸共患病快速檢測(cè)試紙產(chǎn)品和動(dòng)物源食品安全快速檢測(cè)試紙產(chǎn)品為國(guó)際首創(chuàng)，檢測(cè)時(shí)間僅需要數(shù)分鐘，無(wú)需任何附加試劑和設(shè)備，人人均可操作，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期以來(lái)人們?cè)跈z測(cè)技術(shù)領(lǐng)域所追求的“快速、簡(jiǎn)便、特異、敏感”的目標(biāo)，解決了傳統(tǒng)檢測(cè)方法費(fèi)時(shí)(數(shù)小時(shí)至數(shù)天)、成本高(需貴重儀器或試劑)、操作復(fù)雜等問(wèn)題，提高了我國(guó)在該領(lǐng)域的研發(fā)水平，促進(jìn)了免疫檢測(cè)技術(shù)進(jìn)步。

二、系統(tǒng)開(kāi)展了動(dòng)物免疫球蛋白Fc受體研究，為動(dòng)物重大疫病防控和人類(lèi)自身免疫病藥物研發(fā)提供了新思路、新方法

1. 系統(tǒng)研究了動(dòng)物免疫球蛋白(IgG) Fc受體的分子特征和免疫學(xué)功能，創(chuàng)建了基于玫瑰花環(huán)指示系統(tǒng)的親和分子克隆技術(shù)方法。目前國(guó)際上共發(fā)現(xiàn)11個(gè)豬、牛、羊IgG Fc受體分子，其中10個(gè)是張改平的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的。發(fā)現(xiàn)牛樹(shù)突狀細(xì)胞上存在IgG Fc受體并定性為FcγRII，從而使人類(lèi)和小鼠樹(shù)突狀細(xì)胞的IgG Fc受體得以發(fā)現(xiàn)；發(fā)現(xiàn)反芻動(dòng)物存在一類(lèi)全新的Fc受體(boFcγ2R)，解釋了Waltson (1976)發(fā)現(xiàn)的反芻動(dòng)物IgG2超級(jí)免疫作用，否定了Symons等(1989)關(guān)于牛IgG2不可能有Fc受體的推斷。揭示了豬繁殖呼吸綜合征(藍(lán)耳病)病毒感染抗體依賴(lài)性增強(qiáng)作用(ADE)的分子機(jī)制，建立了藍(lán)耳病病毒ADE感染檢測(cè)的新方法，對(duì)該重大疫病的防控具有重要意義。

2. 系統(tǒng)研究了動(dòng)物IgG Fc受體與配體相互作用的分子機(jī)制，發(fā)現(xiàn)牛IgG2 Fc受體上存在與配體結(jié)合的線性表位，表位多肽能夠有效調(diào)節(jié)IgG與Fc受體的相互作用。由于Fc受體可介導(dǎo)自身免疫病，張改平的研究團(tuán)隊(duì)在上述研究基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)了人類(lèi)Fc受體的線性配體結(jié)合表位，用系統(tǒng)紅斑狼瘡(SLE)模型小鼠實(shí)驗(yàn)證明人Fc受體表位多肽可以減緩SLE小鼠的病理進(jìn)程并有效減少其死亡，為研制治療人類(lèi)自身免疫病這類(lèi)疑難疾病的新藥提供了新途徑。在該研究領(lǐng)域申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利2項(xiàng)。

三、開(kāi)展了動(dòng)物病毒的免疫識(shí)別研究，建立了動(dòng)物病毒免疫組學(xué)研究平臺(tái)，繪制了主要?jiǎng)游锊《镜鞍椎腂細(xì)胞識(shí)別圖譜

發(fā)現(xiàn)了豬瘟病毒、雞傳染性法氏囊病病毒、雞新城疫病毒、禽流感病毒等主要?jiǎng)游锊《镜鞍椎南盗蠦細(xì)胞識(shí)別位點(diǎn)，在GenBank注冊(cè)B細(xì)胞抗原表位序列12個(gè)，繪制了主要?jiǎng)游锊《镜鞍椎腂細(xì)胞識(shí)別圖譜，揭示了主要?jiǎng)游锊《静〉捏w液免疫機(jī)制，豐富了動(dòng)物病毒免疫學(xué)理論。在該研究領(lǐng)域申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利5項(xiàng)，已獲授權(quán)3項(xiàng)。

多年來(lái)，張改平及其團(tuán)隊(duì)在動(dòng)物疫病和動(dòng)物源性食品安全快速檢測(cè)研究領(lǐng)域開(kāi)展了創(chuàng)新性工作，先后主持完成國(guó)家重大科技項(xiàng)目22項(xiàng)。作為第一完成人獲得國(guó)家科技獎(jiǎng)勵(lì)2項(xiàng)、省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)3項(xiàng)；發(fā)表研究論文147篇，其中SCI論文22篇，被Science等著名期刊引用121次；申請(qǐng)專(zhuān)利36項(xiàng)，已獲授權(quán)14項(xiàng)；主持研制成功國(guó)家二類(lèi)新獸藥2個(gè)、獸藥殘留檢測(cè)試劑備案1項(xiàng)，通過(guò)獸藥殘留檢測(cè)試劑備案復(fù)核試驗(yàn)3項(xiàng)，推動(dòng)了動(dòng)物免疫學(xué)的學(xué)科發(fā)展和檢測(cè)領(lǐng)域的技術(shù)進(jìn)步。

鑒于其在免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域的貢獻(xiàn)，英國(guó)科技文化促進(jìn)委員會(huì)和國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)委托并資助張改平作為大會(huì)主席主持承辦了2006年中英食品安全論壇，促進(jìn)了中英食品安全的技術(shù)合作與交流。美國(guó)Humana出版集團(tuán)特邀張改平為“Biosensors and Biodetection”(生物傳感器和生物檢測(cè))(2009年，ISBN: 978-1-60327-568-2)一書(shū)撰寫(xiě)了“Immunochromatographic Lateral Flow Strip Tests”(免疫試紙快速檢測(cè)技術(shù))，這是該技術(shù)首次被正式列入科研和教學(xué)工具書(shū)。

　　張改平熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)科學(xué)，品行端正，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。先后培養(yǎng)博士后7人、博士研究生11人、碩士研究生45人，領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)被授予“河南省動(dòng)物免疫學(xué)創(chuàng)新型科技團(tuán)隊(duì)”，創(chuàng)建的實(shí)驗(yàn)室被命名為“河南省動(dòng)物免疫學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”和“農(nóng)業(yè)部動(dòng)物免疫學(xué)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室”。

張改平2001年獲國(guó)家杰出青年科學(xué)基金。

2007年當(dāng)選河南省首屆中原學(xué)者。

2008年獲中華農(nóng)業(yè)英才獎(jiǎng)。

2008年被聘為國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)生命科學(xué)部咨詢(xún)專(zhuān)家。

2009年當(dāng)選中國(guó)工程院院士。

張改平和他的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在快速檢測(cè)技術(shù)方面已獲得30多項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利

采訪者：東方今報(bào)記者奚春山（以下簡(jiǎn)稱(chēng)東方今報(bào)）受訪者：中國(guó)工程院院士、農(nóng)業(yè)部動(dòng)物免疫學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、河南省農(nóng)科院副院長(zhǎng)張改平

在轟動(dòng)全國(guó)的“瘦肉精”事件中，公眾看到了不法分子為牟取暴利的不擇手段，也看到了政府保障食品安全的決心和努力。不為人知的是，為圍剿“瘦肉精”立下大功的專(zhuān)用快速檢測(cè)試紙，是由河南人張改平發(fā)明的。本期非常檔案，東方今報(bào)記者專(zhuān)訪了試紙的發(fā)明者張改平，聽(tīng)他講述小試紙里的大民生。 □東方今報(bào)記者 奚春山/文 邱琦/圖

【博弈】小試紙啟動(dòng)檢測(cè)革命

東方今報(bào)：有消息說(shuō)，央視記者拿著您發(fā)明的專(zhuān)用快速檢測(cè)試紙，測(cè)出了“瘦肉精”。這種試紙什么時(shí)候發(fā)明的？

張改平：央視記者測(cè)“瘦肉精”時(shí)，拿的就是省農(nóng)科院的專(zhuān)用快速檢測(cè)試紙。這種試紙2001年就已經(jīng)問(wèn)世。

上世紀(jì)90年代末期，食品安全成為國(guó)內(nèi)外關(guān)注的主題，但當(dāng)時(shí)檢測(cè)的設(shè)備都是采用國(guó)外的，動(dòng)輒上百萬(wàn)元的儀器，而且只能檢測(cè)一部分樣本，耗時(shí)長(zhǎng)，成本高，并不快速。這就迫切需要更簡(jiǎn)便快速的方式，來(lái)檢測(cè)動(dòng)物疫病及違禁藥物殘留。在這種背景下，我開(kāi)始著手研究和探索新型的檢測(cè)方式。

1997年，開(kāi)始進(jìn)行快速檢測(cè)技術(shù)攻關(guān)。經(jīng)多次反復(fù)試驗(yàn)，在2001年研制出六種技術(shù)模式，大多數(shù)動(dòng)物疫病及人畜共患病快速檢測(cè)試紙產(chǎn)品和動(dòng)物源食品安全快速檢測(cè)試紙產(chǎn)品，為國(guó)際首創(chuàng)，被譽(yù)為“動(dòng)物疫病快速檢測(cè)的革命”，目前已獲得30多項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利，并成立了專(zhuān)門(mén)的公司。

10年來(lái)，該技術(shù)已經(jīng)更新到第三代，在國(guó)內(nèi)外同類(lèi)快速檢測(cè)技術(shù)中居領(lǐng)先地位。在試紙上滴上豬的尿液樣品，一分鐘之內(nèi)便能得出結(jié)果。一張?jiān)嚰埬軝z測(cè)出1克“瘦肉精”10億分之一的含量，非常精確。而目前，不僅是“瘦肉精”，牛奶里的三聚氰胺，食品中的抗生素、磺胺類(lèi)等違禁添加藥物等，也都可以通過(guò)專(zhuān)門(mén)試紙檢測(cè)出來(lái)。

【現(xiàn)狀】試紙熱銷(xiāo)不是我心愿

東方今報(bào)：根據(jù)公安機(jī)關(guān)的披露，已抓獲的制售瘦肉精的不法分子，很多是專(zhuān)業(yè)人士。這些專(zhuān)業(yè)人士，為何要鋌而走險(xiǎn)做這種事情？

張改平：瘦肉精是人工合成的，成本非常低，技術(shù)門(mén)檻也不高，有市場(chǎng)銷(xiāo)路，這自然會(huì)吸引一些唯利是圖的人去“追逐”。目前，在中國(guó)的食品領(lǐng)域有兩類(lèi)專(zhuān)家，一類(lèi)是專(zhuān)門(mén)發(fā)明添加劑，牟取暴利賺錢(qián)的。一類(lèi)是防止這些添加劑危害人體健康的。我扮演的是后者的角色。令我感到難過(guò)的是，在利益驅(qū)動(dòng)下，不斷有新的危害人體的添加劑出來(lái)。

東方今報(bào)：媒體報(bào)道說(shuō)，您發(fā)明的試紙目前熱銷(xiāo)，目前的態(tài)勢(shì)是怎么樣的呢？

張改平：坦率地講，從央視曝光瘦肉精后的半個(gè)月時(shí)間，賣(mài)了10萬(wàn)條試紙。相當(dāng)于去年一年的銷(xiāo)量，目前的狀況是供不應(yīng)求。但由于市場(chǎng)價(jià)值高，目前針對(duì)我們專(zhuān)利技術(shù)的侵權(quán)和非法產(chǎn)品也非常多。而仿冒試紙產(chǎn)品的泛濫，已經(jīng)危害到了快速檢測(cè)試紙技術(shù)的科學(xué)公信力。例如目前網(wǎng)上熱銷(xiāo)的一些種類(lèi)繁多的所謂“瘦肉精快速檢驗(yàn)卡”，實(shí)際效果很差，只是利用公眾對(duì)于“瘦肉精”的恐懼心理牟利。

【提醒】想吃肉 盡管到街上買(mǎi)

張改平：雖然公司的利潤(rùn)多了，但是我一點(diǎn)也不開(kāi)心，古代的良醫(yī)說(shuō)，但愿世間人無(wú)病，寧愿架上藥蒙塵。我寧愿自己研發(fā)的檢測(cè)試紙銷(xiāo)量還像以前一樣。媒體報(bào)道說(shuō)，某些蔬菜中也有放射物，作為專(zhuān)業(yè)人士，我可以再發(fā)明出一種便攜式低價(jià)格的試紙或儀器，去市面上買(mǎi)菜時(shí)，進(jìn)行檢測(cè)。但是如果每人口袋里裝著檢測(cè)試紙去買(mǎi)肉、買(mǎi)菜，這樣的生活的確可悲。

東方今報(bào)：作為專(zhuān)業(yè)人士，您現(xiàn)在還吃肉嗎？敢去市場(chǎng)上買(mǎi)肉吃嗎？

張改平：受?chē)?guó)家有關(guān)部門(mén)委托，我所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)研制出了一種用于熟食品檢測(cè)的儀器，大概5分鐘時(shí)間就能檢測(cè)出熟肉制品是否含有瘦肉精，我們工作人員去市面上購(gòu)買(mǎi)了各種品種的熟肉制品，但未發(fā)現(xiàn)有瘦肉精。我的生活和以前一樣，想吃肉時(shí)，就去市場(chǎng)上買(mǎi)。

【分析】

“瘦肉精”的“藥物概念”

東方今報(bào)：媒體報(bào)道，日前，中央農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)、辦公室主任陳錫文稱(chēng)，正確使用瘦肉精不危害人體健康。陳錫文還說(shuō)，部分發(fā)達(dá)國(guó)家允許使用瘦肉精。還有女性網(wǎng)民稱(chēng)，瘦肉精具備減肥功效，作為研究“瘦肉精”的專(zhuān)業(yè)人士，您如何看待“瘦肉精”？

張改平：“瘦肉精”并不是一種單一物質(zhì)，而是泛指一類(lèi)具有相似結(jié)構(gòu)的β-受體激動(dòng)劑類(lèi)化合物。這類(lèi)化合物能調(diào)節(jié)支氣管擴(kuò)張和平滑肌松弛，常被用作平喘藥物，治療呼吸系統(tǒng)疾病，這次受到廣泛關(guān)注的“鹽酸克倫特羅”是其中一種�！胞}酸克倫特羅”是一種白色或者微黃色的粉末，比較容易溶于水、甲醇和乙醇。由于它是第一種被發(fā)現(xiàn)可以提高胴體瘦肉率的化合物，所以有時(shí)候“瘦肉精”也特指“鹽酸克倫特羅”。

至于女性網(wǎng)民說(shuō)的瘦肉精可以減肥，理論上可以這樣說(shuō)，有些減肥藥的確含有瘦肉精成分。有些運(yùn)動(dòng)員也服用瘦肉精，讓體形更健美，但如何服用，量控制在多少合適，還需要進(jìn)行科學(xué)的研究。

【考證】

歐美養(yǎng)殖的確允許“瘦肉精”

張改平：上世紀(jì)80年代初期，歐美等國(guó)家開(kāi)始將其用于畜禽養(yǎng)殖。我國(guó)從上世紀(jì)80年代后期，也一度將其作為科技成果進(jìn)行推廣。世界上第一起食源性“瘦肉精”中毒事件發(fā)生在西班牙，1989年，西班牙35人因食用含有“瘦肉精”的牛肝而中毒住院。之后，法國(guó)、意大利等國(guó)也相繼發(fā)生多起“瘦肉精”中毒事件，中毒人數(shù)達(dá)數(shù)百人。

我國(guó)第一例“瘦肉精”中毒發(fā)生在1997年，當(dāng)時(shí)香港17位居民因食用豬內(nèi)臟而中毒。之后，廣東、浙江、上海、江蘇、遼寧等地陸續(xù)發(fā)生多起“瘦肉精”中毒事件。2001年以后，隨著政府監(jiān)管力度加大，“瘦肉精”中毒事件明顯減少。美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家在養(yǎng)豬時(shí)的確使用“瘦肉精”，但在豬出欄之前的一段時(shí)間（一周或更長(zhǎng)時(shí)間）停止在其飼料中加入瘦肉精，便可通過(guò)豬自然的新陳代謝將瘦肉精排出。在中國(guó)，通常所說(shuō)的“瘦肉精”則是指“鹽酸克倫特羅”。它曾經(jīng)作為藥物用于治療支氣管哮喘，后因其副作用太大而被立法禁用。由于西方國(guó)家一般不消費(fèi)動(dòng)物內(nèi)臟（豬肉一般不含瘦肉精，但內(nèi)臟特別是肝臟則會(huì)殘留瘦肉精），因而在美國(guó)、加拿大、新西蘭等國(guó)，瘦肉精這類(lèi)物質(zhì)的使用是合法的。

【延伸】

日本食品不是“神話”

東方今報(bào)：有網(wǎng)民說(shuō)，日本的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是世界最高的，作為留學(xué)海外的學(xué)者，您怎么看待發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)？

張改平：在我們業(yè)內(nèi)公認(rèn)歐盟的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是世界最高的。日本對(duì)國(guó)外進(jìn)口的食品制定了非常高的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，這是一種保護(hù)本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易壁壘�？杀�的是，不少人還錯(cuò)以為日本食品品質(zhì)高，日本大米曾在國(guó)內(nèi)賣(mài)到180元一斤，我感覺(jué)很荒謬，我國(guó)東北的優(yōu)質(zhì)大米其品質(zhì)要超過(guò)日本大米，如果日本不制定高進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品和食品會(huì)迅速占領(lǐng)日本市場(chǎng)。

【相關(guān)】

關(guān)于轉(zhuǎn)基因的“傳說(shuō)”

東方今報(bào)：轉(zhuǎn)基因目前也引起了社會(huì)熱議，有網(wǎng)友提到，為什么計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代吃啥都安全？

張改平：中國(guó)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的豬肉等農(nóng)產(chǎn)品，相對(duì)是安全的，但問(wèn)題是供給不夠，城市居民一星期，甚至一個(gè)月才能吃上一次肉，而現(xiàn)在大部分人每天都能吃上肉。不能用減少供給的方法來(lái)保障食品安全，提高人民生活水平首先是保障供給，目前的科技進(jìn)步速度，趕不上人口增長(zhǎng)速度，土地也是有限的，所以轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品、食品的研究和開(kāi)發(fā)是必要的。

但在這方面，也有認(rèn)識(shí)誤區(qū)，公眾認(rèn)為轉(zhuǎn)基因能提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，其實(shí)轉(zhuǎn)基因不能直接增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。以轉(zhuǎn)基因棉花為例，非轉(zhuǎn)基因棉花產(chǎn)量低，是因?yàn)槊扪料x(chóng)吃棉花，而轉(zhuǎn)基因棉花能消滅棉蚜蟲(chóng)，所以產(chǎn)量提高了。不過(guò)棉蚜蟲(chóng)消失了，一種叫蛇春象的蟲(chóng)增加了，蛇春象對(duì)生態(tài)環(huán)境危害比棉蚜蟲(chóng)更大，這就是轉(zhuǎn)基因的負(fù)面效果。轉(zhuǎn)基因的生物技術(shù)改變了原有的生態(tài)鏈條，需要謹(jǐn)慎對(duì)待。