三鮮粥是浙江麗水漢族傳統(tǒng)小吃。將香菇、雞胸、蝦仁切成細末待用。將米洗凈,把香菇泡軟后,用中小火將米煮成粥,再依次放入雞胸肉,蝦仁以及香菇,至熟爛即可。最后再加入芹菜末、鹽、味精，并依個人口味加入白胡椒少許。

1.米淘洗干凈，浸入清水中泡半小時；芹菜、姜分別洗凈，芹菜切成末，姜切成絲。

2.蛤蜊洗凈，用開水煮至張口時熄火，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯留1杯備用。

3.將米和材料中的水同煮15分鐘至米熟，再放入蛤蜊肉、蝦仁、生蠔和蛤蜊湯及所有的調(diào)味料（鹽5克、酒10克、胡椒粉3克）煮開。

4.開鍋后盛出，撒上芹菜和姜絲就可以了。

稻米：大米具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點；蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，具有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

蠔豉：蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；蠔豉還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；蠔豉又是補鈣的良好食品。蠔豉肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；具有滋陰，養(yǎng)血，補五臟，活血．充肌之功效。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2. 不宜與豬肉同食，損精；

3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。

蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。