簡(jiǎn)要介紹
壺仔，即陶罐，與沙縣燉罐相比大小相差無(wú)幾。壺仔飯是壺仔制作成的飯。壺仔飯和馬加羹是泉州晉江的一個(gè)沿海小鎮(zhèn)深滬最負(fù)盛名的兩種小吃之一。
制作方法
把肉、蛋、香菇、海蠣干、蝦米等配料與飯裝在陶罐中蒸。壺仔飯亦是用糯米做成，跟泉州的燒肉棕有點(diǎn)像，只是做法及香味不一樣罷了吃時(shí)可直接端著壺仔吃，也可倒到碗里，灑上香蔥、花生，食之油而不膩，別有一番滋味。
泉州名店
和馬加羹一樣，泉州市區(qū)最有名的“深滬小吃店”也是涂門街中閩百匯對(duì)面，去那的人通常都喜歡點(diǎn)壺仔飯和馬加羹，也有炒米粉和海蠣煎，總之十分好吃。