我國鵝品種資源豐富多樣，適應(yīng)性和生產(chǎn)性能各不相同。東北有以產(chǎn)蛋著稱的籽鵝，豁眼鵝，西北邊陲新疆有適應(yīng)高原寒冷氣候的伊犁鵝，南方廣東湛江沿海有體大肉肥的獅頭鵝，西部西南成都、重慶一帶有生長快、產(chǎn)蛋多的四川白鵝，華中湖南有肝性能好的溆浦鵝，江蘇有肉質(zhì)好、產(chǎn)蛋多的太湖鵝，浙江、安慶一帶有一年四季產(chǎn)蛋的浙東白鵝和耐粗飼的安徽雁鵝、皖西白鵝，群眾稱之為“四季鵝”等。這些地方品種不僅自然生態(tài)適應(yīng)性廣，抗逆性強，而且蘊涵著較大的遺傳變異和選擇潛力。但是，由于我國的養(yǎng)鵝業(yè)長期以來是以農(nóng)村副業(yè)的形式存在，以放牧為主，飼養(yǎng)管理粗放，生產(chǎn)水平較低，不少品種尚未經(jīng)過科學(xué)、系統(tǒng)的選育，品種內(nèi)生產(chǎn)性能個體間差異較大，缺乏一致性。此外，由于長期以農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，我國鵝品種中多數(shù)鵝種有較強的就巢性，產(chǎn)蛋少，如獅頭鵝、安徽雁鵝就巢性強，年產(chǎn)蛋只有25—35枚。

養(yǎng)鵝業(yè)是我市傳統(tǒng)的特色產(chǎn)業(yè)，有豐富的自然資源，有雄厚的技術(shù)基礎(chǔ)，有長期積累的實踐經(jīng)驗，有需求旺盛的市場，就是缺少理想的優(yōu)良品種。為了提高養(yǎng)鵝效益，增加農(nóng)民收入，滿足市場需求，推動畜牧業(yè)乃至整個農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，1990年我市引進四川隆昌鵝（即四川白鵝），進行開發(fā)利用的研究，1996年在揚大畜牧獸醫(yī)學(xué)院趙萬里教授的主持下，揚大畜牧獸醫(yī)學(xué)院和原市多管局（現(xiàn)為農(nóng)業(yè)局）開始用生長快、產(chǎn)蛋多、無就巢性的隆昌鵝與肉質(zhì)好、產(chǎn)蛋多、無就巢性的太湖鵝以及皖西白鵝進行雜交試驗、配合力的測定，選擇比較優(yōu)良的組合進行反交、回交，再篩選一個最佳組合，進行世代選育，到目前為止已進入第六個世代。同時圍繞揚州鵝的選育開展的“相關(guān)基礎(chǔ)性研究、探索新的育種理論和方法”、“揚州鵝早期生長發(fā)育規(guī)律的研究”、“鵝的營養(yǎng)需要與消化機理等方面的研究”、“仔鵝血漿中部分激素含量的變化與生長性能關(guān)系的研究探索”、“揚州鵝染色體核型、帶型分析極其與生產(chǎn)性能的相關(guān)性研究”以及“鵝的疾病綜合防制技術(shù)的研究”等十一個方面研究試驗。揚州鵝的選育被省科委列為“八五”、“九五”攻關(guān)項目，經(jīng)過十多年的潛心研究，艱苦工作，育成了新的地方優(yōu)良鵝種，2002年8月通過省家禽品種委員會審定，正式定名為揚州鵝。

作為季節(jié)性繁殖家禽,鵝的繁殖性能受季節(jié)影響較大。揚州鵝是我國培育的第一個鵝品種,其繁殖具有典型的部分長日照型特點,因此對揚州鵝的繁殖進行光照調(diào)控具有重大生產(chǎn)意義。

1、揚州鵝的特點。揚州鵝是我國首次利用國內(nèi)鵝種資源育成的新品種，是理想的中型鵝種。經(jīng)國家家禽生產(chǎn)性能測定站測定，揚州鵝體型適中，整齊度好，遺傳性能穩(wěn)定；肉用仔鵝早期生長快，耐粗飼，適應(yīng)性強、肉質(zhì)鮮美、肌肉蛋白含量高，肌纖維細(xì)密，肌間脂肪豐富，含水量低，加工成品率高，適口性好；仔鵝在放牧補飼條件下，70日齡平均活重3.49公斤，舍飼條件下，70日齡平均活重4.02公斤；種鵝繁殖性能好，種鵝產(chǎn)蛋期平均產(chǎn)蛋71.39枚，種蛋受精率、孵化率均在90%以上。測定的結(jié)論是“揚州鵝仔鵝生長速度達到國內(nèi)外先進水平，種鵝達世界先進水平”。

2、發(fā)展現(xiàn)狀。揚州鵝現(xiàn)有江蘇省揚州鵝育種中心和高郵市揚州鵝種鵝場兩個育種基地，現(xiàn)有育種基礎(chǔ)群五萬只，核心群0.5萬只，家系40個，同時建立一些擴繁場，擴繁群種鵝20萬只。此外，正在引進其它優(yōu)良品種，培育父系，建立專門化品系和雜交配套系的試驗研究。

揚州鵝在育種過程中試驗推廣的效果也十分顯著。到目前為止，除在本市推廣外，已在本省盱眙、鹽城、洪澤、武進、鎮(zhèn)江、張家港、東臺、興化等地以及山東、河南、上海、黑龍江、安徽等十多個省市推廣試養(yǎng)，并取得成功。高郵市送橋鎮(zhèn)是揚州鵝育種基地之一，近幾年來，鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府推廣揚州鵝力度很大，提出鵝業(yè)興鎮(zhèn)，年飼養(yǎng)揚州鵝達到50萬只以上。又通過招商引資，投資500萬元，興辦“天歌”鵝肉產(chǎn)品加工廠，并有廠與農(nóng)戶直接簽定揚州鵝養(yǎng)殖協(xié)議，實行保護價收購。河南省鞏義市引進揚州鵝飼養(yǎng)，經(jīng)過幾年的試驗推廣，他們認(rèn)為揚州鵝適應(yīng)黃淮流域廣大地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境和比較粗放的飼養(yǎng)管理條件，仔鵝早期生長速度、種鵝產(chǎn)蛋均高于四川白鵝。山東徽山引進飼養(yǎng)，種鵝產(chǎn)蛋期平均產(chǎn)蛋77.6枚，自然交配、受精率達到87.6～91.2%，孵化率在85%左右。他們認(rèn)為揚州鵝確屬優(yōu)良鵝種，具有耐粗飼、覓食性強、適應(yīng)范圍廣、抗病力強，適于放牧或圈養(yǎng)，飼養(yǎng)的肉仔鵝早期生長發(fā)育快。種鵝產(chǎn)蛋多，蛋個頭大，繁殖性能好等優(yōu)點，深受飼養(yǎng)戶的好評。由于揚州鵝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的種質(zhì)和明顯的經(jīng)濟效益，《新華日報》、《中國畜牧水產(chǎn)報》、《科技日報》、《揚子晚報》、《中國家禽》、中央人民廣播電臺等十家新聞媒體以及專業(yè)雜志對其均有專門報道，在社會上產(chǎn)生極大的反響。目前全國已有24個省（市）紛紛要求引進飼養(yǎng)，求購信涵、電話不斷，市場需求的空間很大。

1、繼續(xù)選育提高揚州鵝生產(chǎn)性能。（1）擴大家系。家系由目前的40個擴大到160個，飼養(yǎng)家系種鵝1200只。（2）引進2-3個種源，建立父系，建立2-3個專門化品系，通過雜交配合力的測定，選擇最佳組合，培育建立雜交配套系。（3）搞好家系建檔記錄，分析整理資料，力爭盡快通過國家家禽品種委員會對揚州鵝的審定。

2、辦好江蘇省揚州鵝育種中心。以揚州鵝種鵝場為基礎(chǔ)，充分利用揚州境內(nèi)自然資源、品種、市場技術(shù)優(yōu)勢，逐步建立健全揚州鵝良種繁殖體系，承擔(dān)揚州鵝保種、育種、制種、擴繁推廣和試驗示范等中心要投入300萬元左右，完成種鵝場主要基建任務(wù)，包括4幢家系鵝舍、4幢試驗鵝舍、1幢育雛室、4處種鵝舍、炕孵場、以及場內(nèi)水、電路配套等等，飼養(yǎng)家系鵝種鵝300只，核心群種鵝0.5萬只。通過幾年的努力，把種鵝場建成揚州鵝示范園區(qū)。

3、加速揚州鵝推廣步伐。在全市每個縣（市）布點建立1~2個揚州鵝擴繁場，同時在省內(nèi)外建立10個以上擴繁場，每個擴繁場飼養(yǎng)父母代0.5～1萬只。此外建立一批繁殖場和種鵝飼養(yǎng)專業(yè)戶，力爭通過“十五”乃至更長一點時間的努力，使揚州鵝在商品鵝中占份額達到80%以上。

4、積極推廣揚州鵝飼養(yǎng)配套技術(shù)。尤其是種草養(yǎng)鵝、秋孵冬養(yǎng)、集約化飼養(yǎng)、鵝的疾病防制技術(shù)。要強化培訓(xùn)、抓好典型示范，讓更多的養(yǎng)殖單位和個人熟練地掌握養(yǎng)鵝知識和生產(chǎn)技能，調(diào)動積極性，提高養(yǎng)鵝效益。

5、大力推廣揚州鵝的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和無公害養(yǎng)殖。注重培植龍頭加工企業(yè)和鵝業(yè)專業(yè)批發(fā)市場，發(fā)展農(nóng)村各類養(yǎng)鵝合作經(jīng)濟組織或協(xié)會，培養(yǎng)農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，把養(yǎng)殖與加工、生產(chǎn)與市場有機的結(jié)合起來，并積極創(chuàng)造條件，組建聯(lián)合艦隊——揚州鵝業(yè)集團，進一步提高揚州鵝業(yè)的組織化和社會化程度。與此同時，建立10個年飼養(yǎng)揚州鵝50萬只以上無公害養(yǎng)殖基地。一個基地就是一個揚州鵝園區(qū)，園區(qū)把種鵝飼養(yǎng)、炕孵、商品鵝養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)（包括青飼料）、商品鵝加工銷售融為一體。要強化對基地環(huán)境包括土壤、水源、大氣等方面監(jiān)測，對投入品包括種苗、飼料、防病治病使用的藥物實施全程監(jiān)控，按照《揚州鵝飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》進行養(yǎng)殖，進一步提高揚州鵝產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高市場競爭力，擴大市場覆蓋率，推廣揚州鵝的發(fā)展。