安藤百福 - 簡(jiǎn)介
安藤百福1910年3月5日出生于中國(guó)臺(tái)灣，早在日本立命館大學(xué)就讀時(shí)，他就在臺(tái)北和大阪兩地經(jīng)營(yíng)服裝公司。1948年踏入食品業(yè)，并于1958年發(fā)明了世界上第一個(gè)方便面產(chǎn)品“雞味速食面”。
日清食品株式會(huì)社稱，二戰(zhàn)結(jié)束不久，安藤百福在一個(gè)寒冷的夜晚看到人們排著長(zhǎng)隊(duì)在黑市食品攤買拉面吃，他受此啟發(fā)發(fā)明了方便面。從此，他篤信只有人民吃飽了，和平才能真正的到來。他自創(chuàng)的日本詞語“食足世平”，即吃飽后世間才會(huì)太平，已經(jīng)成為日清食品株式會(huì)社的企業(yè)理念。1971年，日清食品株式會(huì)社率先推出了碗面，把方便面裝在防水聚苯乙烯泡沫制成的碗里，受到市場(chǎng)的歡迎。
安藤百福被稱作“面王”，他一心要把日清食品株式會(huì)社發(fā)展為業(yè)內(nèi)的No. 1。日本《上方蕓能》雜志的主編木津川記稱，安藤百福是偉大的食品發(fā)明人，他的成就可以與“消費(fèi)電器之父”松下幸之助一比高下。木津川記說：“我想會(huì)有一代又一代的人談起雞味面。我認(rèn)為不會(huì)有哪種方便面產(chǎn)品的味道可以比得上雞味面�！�
安藤百福1981年將日清食品株式會(huì)社總裁一職交給自己的長(zhǎng)子，自己擔(dān)任董事長(zhǎng)。兩年后，再度出山擔(dān)任總裁。直到1999年，才將總裁的職位交給自己的第二個(gè)兒子。安藤百福2005年以95歲高齡正式辭職，卸去董事長(zhǎng)一職。
2005年，日清食品株式會(huì)社生產(chǎn)出一種真空包裝的方便面，專門供日本宇航員野口聰一在執(zhí)行太空任務(wù)時(shí)食用。當(dāng)時(shí)安藤百福手拿著“太空拉面”接受采訪時(shí)激動(dòng)地說：“讓拉面進(jìn)入太空是我的夢(mèng)想，如今能夠?qū)崿F(xiàn)，我感到很開心�！�
1910年出生于日據(jù)時(shí)期臺(tái)灣嘉義。自幼失恃失怙，在臺(tái)南市經(jīng)營(yíng)纖維批發(fā)商的祖父母留下的店鋪。1932年，22歲的安藤百福以父親的遺產(chǎn)為本錢，經(jīng)營(yíng)東洋莫大小纖維株式會(huì)社，1933年他在大阪設(shè)立了日東商會(huì)。安藤經(jīng)營(yíng)針織品貿(mào)易、光學(xué)機(jī)器和精密機(jī)械的制造，同時(shí)也擴(kuò)大事業(yè)，立命館大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)科是其創(chuàng)立。
第二次世界大戰(zhàn)中的空襲炸毀了安藤的事務(wù)所和工廠。但安藤進(jìn)行事業(yè)再出發(fā)，開始百貨商店的經(jīng)營(yíng)和食品事業(yè)。1948年設(shè)立中交總社（現(xiàn)在的日清食品），在大阪府南部的海岸上排列鐵板，用倒海水制造鹽的獨(dú)特方法進(jìn)行制鹽事業(yè)。同時(shí)，安藤正式歸化，成為完全的日本國(guó)民（嚴(yán)格說來，為延續(xù)日據(jù)時(shí)期的日本國(guó)民身份，而不取得繼承的中華民國(guó)身份）。
當(dāng)時(shí)，厚生省（今厚生勞動(dòng)�。┑玫搅嗣绹�(guó)的援助物資——小麥粉來制造面包，并進(jìn)行做面包吃面包獎(jiǎng)勵(lì)的運(yùn)動(dòng)。安藤對(duì)這個(gè)吃面包獎(jiǎng)懷有不滿，作為面食獎(jiǎng)勵(lì)應(yīng)該拿起東亞的傳統(tǒng)面食，并對(duì)厚生省職員進(jìn)行質(zhì)詢。職員表示日本的供給體制尚有問題，以安藤自己的力量難以推廣。但當(dāng)時(shí)的安藤?zèng)]有富余的資金來進(jìn)行其它事業(yè)，計(jì)劃也就無疾而終。
安藤向信用合作社懇求援助并得到了同意。但1957年，這個(gè)信用合作社倒閉，承擔(dān)無限責(zé)任的理事長(zhǎng)的安藤被迫賣掉自己的事業(yè)償還負(fù)債，只剩下了位于大阪府池田市的自己家。
安藤于是在自宅的庭園中建了小房以研究方便面條，1958年8月25日商品化成批制作雞面條成功。方便面快書成為了受歡迎的商品。同年12月，日清食品株式會(huì)社變更會(huì)社的商號(hào)，會(huì)社的事業(yè)順利擴(kuò)大。1963年，日清食品在東京證券交易所及大阪證券交易所上市。
由于方便面的廣受好評(píng)，大量的仿制業(yè)者出現(xiàn)。安藤因此致力了于申請(qǐng)商標(biāo)和專利，保持會(huì)社的信用。日清食品于1961年正式登記商標(biāo)，1962年得到方便面的制造專利。但同時(shí)會(huì)社下面的113家子公司受到了警告，原因是壟斷。1964年安藤中止了一社壟斷，設(shè)立日本面條工業(yè)協(xié)會(huì)，轉(zhuǎn)讓并公開了做法專利權(quán)。
安藤但1966年的渡美時(shí)候，他注意到日本與美國(guó)餐具的不同。安藤產(chǎn)生了用紙杯來泡面的想法。1971年9月18日在世界第一次發(fā)售了紙杯面條“日清杯裝方便面”，打開了日本以外市場(chǎng)的銷路。
1999年，紀(jì)念安藤業(yè)績(jī)的拉面博物館在池田市開放。2006年7月28日，紀(jì)念館入場(chǎng)者突破了100萬人。
2005年6月（95歲），以“年輕的經(jīng)營(yíng)陣容正在讓日清食品成長(zhǎng)，托付經(jīng)營(yíng)的事沒有不安。我想在自己還精神的時(shí)候?qū)⑹聵I(yè)承繼下去”的理由，在6月29日卸任董事，改為就任了創(chuàng)業(yè)者會(huì)長(zhǎng)。
2007年1月5日日本時(shí)間傍晚6時(shí)40分，安藤因急性心肌梗塞，于大阪府池田市的市立池田病院去世，享壽96歲。
安藤的健康秘訣是每周1次的高爾夫球和每日必食的雞味方便面。
安藤百福 - 生平
1910年3月5日，安藤百福出生于中國(guó)臺(tái)灣的嘉義，原名吳百福。當(dāng)時(shí)臺(tái)灣正處于日本占領(lǐng)時(shí)期。安藤百福自幼失去雙親，祖父經(jīng)營(yíng)一家綢緞布匹商店。
1932年，22歲的安藤百福以父親的遺產(chǎn)為本錢，經(jīng)營(yíng)起針織品生意。短短一年時(shí)間里，安藤百福創(chuàng)辦了一家百貨公司，成了遠(yuǎn)近聞名的富商。
1933年，安藤百福在大阪設(shè)立日東商會(huì)，從事針織品貿(mào)易以及光學(xué)機(jī)器和精密機(jī)械的制造，同時(shí)進(jìn)入大學(xué)學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)。大學(xué)期間，他還在臺(tái)灣、大阪兩地經(jīng)營(yíng)服裝批發(fā)生意。一年后，安藤百福畢業(yè)于日本立命館大學(xué)。
第二次世界大戰(zhàn)中的空襲炸毀了安藤百福的事務(wù)所和工廠。安藤百福轉(zhuǎn)換跑道，開始經(jīng)營(yíng)百貨公司和食品事業(yè)。
1948年，安藤百福設(shè)立中交總社（現(xiàn)在的日清食品），在大坂府南部的海岸上排列鐵板，用倒海水制造鹽的獨(dú)特方法進(jìn)行制鹽事業(yè)。同時(shí)，安藤百福正式歸化，成為完全的日本國(guó)民。
當(dāng)時(shí)，厚生�。ń窈裆鷦趧�(dòng)省）得到了美國(guó)的援助物資—小麥粉來制造面包，并舉行做面包、吃面包的獎(jiǎng)勵(lì)運(yùn)動(dòng)。安藤百福對(duì)這個(gè)吃面包獎(jiǎng)表示不滿，認(rèn)為既然同樣是以小麥作為原料，應(yīng)該以日本的傳統(tǒng)面食為獎(jiǎng)勵(lì)，并對(duì)厚生省職員進(jìn)行質(zhì)詢。該職員表示，日本的供給體制尚有問題，可以以安藤百福自己的力量加以推廣。但當(dāng)時(shí)的安藤百福沒有充裕的資金來進(jìn)行其它事業(yè)，計(jì)劃也就無疾而終。
安藤百福向信用合作社懇求援助并得到了同意。但1957年，此信用合作社倒閉，負(fù)擔(dān)無限責(zé)任的理事長(zhǎng)安藤百福被迫賣掉自己的事業(yè)償還負(fù)債，只留下了位于大坂府池田市一間簡(jiǎn)陋的小木房。安藤百福于是在簡(jiǎn)陋的小木房中研究速食面，經(jīng)歷多次失敗后，安藤百福從妻子炸“天婦羅”（日本傳統(tǒng)油炸食品）中得到啟發(fā)，發(fā)明了“瞬間熱油干燥法”。用這種方式炸面條，水分能快速揮發(fā)，面條上還會(huì)出現(xiàn)細(xì)孔，用開水一泡，水分迅速滲入面條，便可恢復(fù)面條的彈性。
1958年8月25日，雞味泡面（チキンラーメン）產(chǎn)品成功批發(fā)制作，方便面瞬時(shí)成為了受歡迎的商品。同年12月，變更商號(hào)為日清食品株式會(huì)社，會(huì)社順利擴(kuò)大事業(yè)。
1961年，安藤百福領(lǐng)導(dǎo)的日清食品正式登記「チキンラーメン」商標(biāo)。
1962年，安藤百福領(lǐng)導(dǎo)的日清食品得到方便面的制造專利，并對(duì)113家彷制公司發(fā)出警告。
1963年，安藤百福領(lǐng)導(dǎo)的日清食品在東京證券交易所及大坂證券交易所上市。
1964年，安藤百福中止了專利壟斷，設(shè)立日本拉面工業(yè)協(xié)會(huì)，轉(zhuǎn)讓并公開了專利。
1966年，安藤百福赴美時(shí)注意到日本與美國(guó)餐具的不同，使安藤百福產(chǎn)生了用紙杯來泡面的想法。
1971年9月18日，安藤百福領(lǐng)導(dǎo)的日清食品在世界首次發(fā)售紙杯面條「日清杯裝速食面」，打開日本以外的市場(chǎng)。
1981年，安藤百福將日清食品株式會(huì)社總裁一職交給長(zhǎng)子，安藤百福自己擔(dān)任董事長(zhǎng)。兩年后，因兒子管理不善，安藤百福再度出山擔(dān)任總裁。
1999年，安藤百福將總裁的職位交給二兒子。同年，日本政府在大阪建立了“方便面博物館”。六年半的時(shí)間里，參觀者突破100萬人。日清將首款方便面的上市時(shí)間——8月25日命名為“拉面紀(jì)念日”。
2006年7月28日，紀(jì)念館設(shè)立6年半后，入場(chǎng)者突破了100萬人。
2005年6月，95歲高齡的安藤百福以“日清食品已培育年輕經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，可放心托付經(jīng)營(yíng)。我想在自己還有活力之時(shí)進(jìn)行交棒”的理由，在6月29日卸任董事長(zhǎng)一職，改任創(chuàng)業(yè)者會(huì)長(zhǎng)。
2007年1月5日，日本時(shí)間傍晚6時(shí)40分，安藤百福因急性心肌梗塞，于大坂府池田市的市立池田病院去世，享壽96歲。安藤百福留下總資產(chǎn)高達(dá)3200億日元（約合211億人民幣）的日清食品公司。
安藤百福 - 發(fā)明方便面
被饑餓催生的發(fā)明
按安藤百福自己的話說，方便面的發(fā)明是“被饑餓催生的靈感”。二戰(zhàn)前后，日本面臨嚴(yán)重的食品不足情況，人們餓得連薯秧都吃。就在這一時(shí)期，安藤開始深信“有了充足的食物，世界才會(huì)和平”。即所謂“食足世平”，從而決定投身到食品行業(yè)。
1948年，安藤創(chuàng)立中交總社食品公司，開始從事營(yíng)養(yǎng)食品的研究。他利用高溫、高壓將燉熟的牛、雞骨頭中的濃汁抽出，制成了一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。產(chǎn)品剛上市，就深得日本人的喜愛，安藤也因此成為日本食品界的知名人士。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的生產(chǎn)，為日后方便面調(diào)料的研制奠定了基礎(chǔ)。
20世紀(jì)50年代一場(chǎng)變故使得安藤幾乎賠光了所有的財(cái)產(chǎn)，不得不從零開始創(chuàng)業(yè)。這時(shí)生產(chǎn)方便面的想法再一次從他的大腦中閃現(xiàn)，從此，他開始了與方便面幾十年的不解之緣。
1957年的一個(gè)冬夜，安藤百福經(jīng)過一家拉面攤，看到穿著簡(jiǎn)陋的人群頂著寒風(fēng)排長(zhǎng)隊(duì)，為吃一碗拉面竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產(chǎn)生了極大的興趣。他相信只要制作得法，面條還是受人們歡迎的。他決定研制一種注入開水就能立刻食用的拉面，他相信，對(duì)于工作忙碌的人們來說，這可以提供極大的方便。
安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬干法和熏制法等，結(jié)果保存問題解決了，卻不能使干燥的面條迅速?gòu)?fù)原成可食面。后來還是安藤夫人的油炸菜肴啟發(fā)了他，他把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時(shí)又制作了專門的鐵框，在煎炸的同時(shí)讓方便面呈現(xiàn)出規(guī)則的容易包裝的形狀�！岸兰o(jì)最偉大的發(fā)明之一”方便面終于問世了。
發(fā)明走向千家萬戶
1958年，方便面的開發(fā)基本完成，進(jìn)入了試制的階段，安藤把全家人都動(dòng)員起來。大家把試制品分發(fā)給熟人們，得到的評(píng)價(jià)是：“具有和現(xiàn)有的拉面不一樣的美味，而且十分方便，能成為新商品�！�
隨后，安藤委托在貿(mào)易公司工作的朋友把新商品樣品送到美國(guó)試探一下反應(yīng)，結(jié)果美國(guó)那邊立刻回信要求再訂五百箱。接著安藤百福在百貨店嘗試銷售，他以“倒上開水后兩分鐘便可食用的拉面”作為宣傳語大聲向顧客說明，顧客顯然是將信將疑，最后的結(jié)果是帶去的方便面被搶購(gòu)一空。
一年后，安藤的工廠已經(jīng)有兩萬四千平方米了。時(shí)代幫助安藤將事業(yè)推向高潮，電視機(jī)的普及和電視廣告的出現(xiàn)，幫助安藤百福的日清食品公司營(yíng)業(yè)額順利增長(zhǎng)。
把方便面推向全球
1970年，美國(guó)日清公司正式成立，拉開了方便面走向國(guó)際市場(chǎng)的序幕。此后，安藤在中國(guó)、菲律賓、英國(guó)、巴西、新加坡、韓國(guó)都建立了方便面工廠。如今，方便面被稱為20世紀(jì)最偉大的食品，2003年，全世界的方便面產(chǎn)值已達(dá)到140億美元。為了紀(jì)念安藤的貢獻(xiàn)，1999年，日本政府在大阪專門建立了“方便面博物館”。
把面條裝進(jìn)紙杯里
1966年，安藤到歐美考察。在超市中，他發(fā)現(xiàn)采購(gòu)人員都用紙杯試嘗他的方便面，吃完后，紙杯也被隨手丟進(jìn)垃圾箱。安藤恍然大悟，腦子里頓時(shí)有了開發(fā)一種“杯裝方便面”的構(gòu)想。他當(dāng)時(shí)就決定選用既輕又保溫的泡沫塑料制作容器。在回程的飛機(jī)上，安藤發(fā)現(xiàn)機(jī)上提供的鋁制容器用的蓋子是由紙和鋁箔貼合而成的。困擾安藤的杯裝方便面如何長(zhǎng)期保存的問題一下子迎刃而解�；氐饺毡竞�，安藤立即著手開發(fā)杯裝方便面。
1970年，美國(guó)日清公司正式成立，拉開了方便面走向國(guó)際市場(chǎng)的序幕。此后，安藤在中國(guó)、菲律賓、英國(guó)、巴西、新加坡、韓國(guó)都建立了方便面工廠。如今，方便面被稱為20世紀(jì)最偉大的食品，2003年，全世界的方便面產(chǎn)值已達(dá)到140億美元。為了紀(jì)念安藤的貢獻(xiàn)，1999年，日本政府在大阪專門建立了“方便面博物館”。
安藤百福 - 評(píng)價(jià)榮譽(yù)
安藤百福被稱作“面王”，他一心要把日清食品株式會(huì)社發(fā)展為業(yè)內(nèi)的No.1。日本《上方蕓能》雜志的主編木津川記稱，安藤百福是偉大的食品發(fā)明人，他的成就可以與“消費(fèi)電器之父”松下幸之助一比高下。
他本身亦是日本即食食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、安藤體育?飲食文化振興財(cái)團(tuán)理事長(zhǎng)、漢方醫(yī)藥研究振興財(cái)團(tuán)會(huì)長(zhǎng)、世界拉面協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、1996年成為立命館大學(xué)名譽(yù)博士。
榮譽(yù)
藍(lán)綬褒章（1977年）
勛二等瑞寶章（1982年）
紺綬褒章（1983年）
科學(xué)技術(shù)廳長(zhǎng)官賞“功勞者賞”（1992年）
勛二等旭日重光章（2002年）
正四位（2007年）
安藤百福 - 個(gè)人語錄
企業(yè)在人，成業(yè)在天。
企業(yè)家須有挑戰(zhàn)精神；沒有這種精神，就不會(huì)搞出熱門商品。
安藤百福 - 著作
《食欲禮賛》（2006年、PHP研究所）《100歲を元?dú)荬松搿“蔡侔俑￥钨t食紀(jì)行》（2005年、中央公論新社）
《魔法拉面發(fā)明物語 我的履歷書》（2002年、日本經(jīng)濟(jì)新聞社）
《進(jìn)化する面食文化ラーメンのルーツを探る》（1998年、日清ネットコム、共著：奧村彪生、安藤百福）
《食は時(shí)代とともに 安藤百福フィールドノート》（1999年、旭屋出版）
《苦境からの脫出激変の時(shí)代を生きる》（1992年、日清ネットコム）
《日本めん百景》（1991年、日清ネットコム）
《時(shí)代に學(xué)ぶ美健賢食》（1990年、日清ネットコム）
《美健賢食新和風(fēng)藥膳のすすめ》（1989年、日清ネットコム）
《麺ロードを行く》（1988年、講談社）
《安藤百福語錄》（1987年、日清食品）
《日本の味探訪食足世平（しょくたりてよはたいらか） 続》（1987年、講談社）
《食足世平日本の味探訪》（1985年、講談社）
《奇想天外の発想》（1983年、講談社）
