10、董浜快餐蔬菜
董浜鎮(zhèn)發(fā)揮蔬菜規(guī)模優(yōu)勢，2006年8月在東盾、里睦組建上海綠捷快餐公司蔬菜直供基地，產(chǎn)銷對(duì)接為其長年供應(yīng)所需的優(yōu)質(zhì)蔬菜。一方面減輕了上海方面蔬菜采購的成本，確保了其蔬菜采購的貨源；另一方面減輕了產(chǎn)地的蔬菜運(yùn)銷成本，促進(jìn)了蔬菜的無公害生產(chǎn)。快餐基地根據(jù)綠捷快餐公司的采購計(jì)劃，制訂生產(chǎn)計(jì)劃，規(guī)劃品種布局，統(tǒng)一農(nóng)藥供應(yīng)，嚴(yán)格按照綠色（無公害）操作規(guī)程組織合作社社員同生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全蔬菜。通過金家駒蔬菜配菜部對(duì)蔬菜進(jìn)行檢測、分級(jí)、裝箱，運(yùn)輸?shù)皆摴�，形成�?yōu)質(zhì)、安全蔬菜產(chǎn)供銷一條龍。2007年向上海綠捷快餐公司提供白菜、青菜、菠菜、萵苣、烏塌菜等優(yōu)質(zhì)蔬菜2585噸，銷售產(chǎn)值129.25萬元，擴(kuò)大了東盾、里睦蔬菜銷路，增加了農(nóng)民的收入。
9、大唐葡萄
常熟市支塘豐聯(lián)果品園藝場，園內(nèi)種植葡萄規(guī)模280畝，2004年開始從事鮮食葡萄生產(chǎn)，其品牌謂“唐姐”，其主人是一名巾幗“唐雅珍”。2006年“唐姐”葡萄園已經(jīng)進(jìn)入始產(chǎn)期，始產(chǎn)面積110畝，產(chǎn)收鮮食葡萄8萬多斤，實(shí)現(xiàn)銷售收入40多萬元，2007年葡萄采收面積將達(dá)200畝，產(chǎn)出鮮食葡萄35萬斤，實(shí)現(xiàn)銷售收入180多萬元。
引進(jìn)與自繁是“唐姐”葡萄園一大特色。引進(jìn)優(yōu)良的葡萄品種，以迎合市場需求，葡萄自繁是降低開發(fā)成本，低投入高產(chǎn)出的需要，這是開發(fā)者的一個(gè)共同特征。“唐姐”葡萄園共先后引進(jìn)“醉金香”、“巨玫瑰”、“無核早紅”、“夏黑”、“紅羅莎、白羅莎”等歐亞系列品種近十只，引種面積近百畝；通過自我繁育引進(jìn)品種，各自形成相當(dāng)規(guī)模；其中，主栽品種“醉金香”50畝、“巨玫瑰”30畝、“無核早紅”30畝、“夏黑”40畝、“紅羅莎、白羅莎”30畝，自繁面積近二百畝。
現(xiàn)今葡萄市場競爭日益激烈，“唐姐”葡萄打質(zhì)量牌，以質(zhì)量取勝。具體措施為：控制單產(chǎn)，提高甜度；小拱棚避雨栽培，實(shí)行套袋，減少病危害，以減少一半用藥次數(shù)與量；增施有機(jī)肥，以有機(jī)為主，促進(jìn)葡萄品質(zhì)的根本提高；“唐姐”牌鮮食葡萄已申報(bào)為無公害食品，“唐姐”牌“巨玫瑰”獲江蘇省葡萄協(xié)會(huì)首屆葡萄學(xué)術(shù)交流及新品種展示會(huì)評(píng)比金獎(jiǎng)。2007年“矢富羅莎”葡萄獲江蘇省葡萄協(xié)會(huì)“中山杯”優(yōu)質(zhì)葡萄金獎(jiǎng)。
8、寶巖楊梅
寶巖楊梅是江蘇省蘇州市常熟市虞山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。寶巖楊梅果實(shí)汁多，甜酸適度，風(fēng)味甘美，含糖及抗壞血酸極多，營養(yǎng)價(jià)值高。果實(shí)除供鮮食外，還是果品加工業(yè)的主要原料之一。楊梅，又名龍晴、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅，屬楊梅科植物。虞山寶巖灣，面湖背山，是盛產(chǎn)楊梅的好地方。據(jù)史料記載，虞山南麓的寶巖灣，栽種楊梅的歷史可以追溯到九百多年前。截止2007年6月，在常熟市寶巖生態(tài)觀光園的楊梅林里還保存著一百七十多株樹齡超過百年的古楊梅樹。
寶巖原有“螳螂子”、“水晶”等13個(gè)楊梅品種，20世紀(jì)90年代，又從浙江余姚引進(jìn)“荸薺種”、“李子種”和“白楊梅”，從吳縣東山引進(jìn)“大葉細(xì)蒂”等良種楊梅。經(jīng)過長期的改良，現(xiàn)有“小甜山”、“荷葉盤”、“毛滴滴”、“老酸頭”、“大葉細(xì)蒂”、“小葉細(xì)蒂”、“東魁”、“桃紅”、“早紅”、“螳螂子”、“水晶”等16個(gè)品種。不同于其他品種的黑紅、紫紅、桃紅、淡紅，水晶楊梅的底色是“玻璃白”色的，其上撒紅點(diǎn)，是最具特色的地方品種。寶巖楊梅果實(shí)汁多，甜酸適度，風(fēng)味甘美，含糖及抗壞血酸極多。寶巖楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。多年來，每年6、7月間均在寶巖生態(tài)觀光園內(nèi)興辦楊梅節(jié)，游客云集。
7、沈巷葡萄
董浜鎮(zhèn)旗桿村的沈巷片區(qū)1985年開始就引進(jìn)葡萄試種，經(jīng)20多年的發(fā)展，從最初的5戶10多畝逐步擴(kuò)大到現(xiàn)今的719畝，其中盛產(chǎn)期葡萄520畝，品種從單一的巨峰發(fā)展到巨玫瑰、香月、夏黑、黃蜜、藤稔、紅富土、巨峰等多個(gè)品種。2006年6月，為擴(kuò)大發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)，形成品牌優(yōu)勢，在政府和有關(guān)部門的幫助下，成立了常熟市董浜鎮(zhèn)沈巷葡萄專業(yè)合作社。到目前為止入社社員206戶，葡萄種植面積537.8畝。合作社組織社員外出參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)本市兄弟單位和外地發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；組織葡萄種植戶就葡萄優(yōu)質(zhì)栽培和病蟲害綜合防治技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)；制訂無公害葡萄的操作規(guī)程，對(duì)葡萄園建設(shè)、土肥水管理、整枝疏果、套袋栽培、病蟲害無害化方面防治等方面作出嚴(yán)格規(guī)范，開展葡萄無公害生產(chǎn)；設(shè)計(jì)葡萄包裝盒、向外推介沈巷葡萄，組織葡萄銷售�；厣a(chǎn)的葡萄通過了國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的無公害認(rèn)證，在探索適合本地的葡萄優(yōu)質(zhì)、高效栽培技術(shù)并示范推廣，幫助農(nóng)戶掌握葡萄優(yōu)質(zhì)、高效栽培技術(shù)及葡萄品牌化銷售形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢方面做了大量的工作。沈巷葡萄以物美價(jià)廉而著稱，在常熟及至周邊大中城市多有較高的知名度，基地所產(chǎn)的葡萄供不應(yīng)求。2006年520畝盛產(chǎn)期葡萄實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值700多萬元，平均畝效益超過10000元。
6、王莊西瓜
“王莊西瓜”是尚湖鎮(zhèn)的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，以“皮薄、汁多、味甜、口感爽、脆”而著稱。早在五、六十年代，王莊西瓜就享有名氣，特別是在上海、蘇州、南京等華東地區(qū)有很高的聲譽(yù)度。當(dāng)時(shí)只種植華東6號(hào)、解放瓜等品種。一九九八年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)大調(diào)整推動(dòng)下，王莊西瓜迅速發(fā)展，建基地，創(chuàng)品牌，增效益。基地涉及福壽村、河金村、家鑫村等，總面積500畝，王莊西瓜成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的亮點(diǎn)和農(nóng)民增收的熱點(diǎn)。
基地引進(jìn)新疆的新佳（花皮紅肉）、京欣一號(hào)（綠皮紅肉）；臺(tái)灣的小蘭（花皮黃肉）、早春紅玉（花皮紅肉）等優(yōu)質(zhì)西瓜品種，并且聘請(qǐng)省農(nóng)科院專家作為西瓜種植技術(shù)顧問，常年進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，在種植西瓜過程中注重加大科技投入，包括西瓜優(yōu)質(zhì)栽培的土壤處理配套技術(shù)；提高食品品質(zhì)的肥水運(yùn)籌技術(shù)；避免農(nóng)藥污染的病蟲害控制技術(shù)；并開展產(chǎn)后分級(jí)處理方面的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)工作，以確保西瓜的品質(zhì)。王莊西瓜在1999年獲得“蘇州市品牌產(chǎn)品”、2000年獲得“推薦商品”、2001年獲得“放心食品”、2002年王莊西瓜被江蘇省農(nóng)林廳認(rèn)定為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，王莊西瓜基地被江蘇省無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定中心認(rèn)定為“無公害基地”。2006年被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為“綠色食品”。
5、太湖豬
太湖豬是世界上產(chǎn)仔數(shù)最多的豬種，享有“國寶”之譽(yù)，蘇州地區(qū)是太湖豬的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。太湖豬屬于江海型豬種，產(chǎn)于江浙地區(qū)太湖流域，是我國豬種繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)仔數(shù)多的著名地方品種。太湖豬體型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均為白色，腹部紫紅，頭大額寬，額部和后驅(qū)皺褶深密，耳大下垂，形如烤煙葉。四肢粗壯、腹大下垂、臀部稍高、乳頭8～9對(duì)，最多12.5對(duì)。依產(chǎn)地不同分為二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑和橫涇等類型。
太湖豬特性之一是繁殖性能高。太湖豬高產(chǎn)性能蜚聲世界，是我國乃至全世界豬種中繁殖力最強(qiáng)， 太湖豬產(chǎn)仔數(shù)量最多的優(yōu)良品種之一，尤以二花臉、梅山豬最高。初產(chǎn)平均12頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均16頭以上，三胎以上，每胎可產(chǎn)20頭，優(yōu)秀母豬窩產(chǎn)仔數(shù)達(dá)26頭，最高紀(jì)錄產(chǎn)過42頭。太湖豬性成熟早，公豬4-5月齡精子的品質(zhì)即達(dá)成年豬水平。母豬兩月齡即出現(xiàn)發(fā)情。據(jù)報(bào)道75日齡母豬即可受胎產(chǎn)下正常仔豬。太湖豬護(hù)仔性強(qiáng)，泌乳力高，起臥謹(jǐn)慎，能減少仔豬被壓。仔豬哺育率及育成率較高。
4、叫花雞
產(chǎn)品名稱：叫花雞
產(chǎn)品產(chǎn)地：常熟
產(chǎn)品特點(diǎn)：脂肪豐富，雞肉酥嫩，味道鮮美。
產(chǎn)品工藝：常熟叫化雞采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)―鹿苑三黃雞為原料，此雞肥大鮮嫩，以每只1700克左右的為最佳。具體制作方法是：將活雞宰殺后，用菜油、料酒、精鹽、蔥姜腌漬，在雞膛內(nèi)加進(jìn)火腿片、香菇、蝦米、冬筍片，以及蔥、姜、酒等調(diào)料，然后用豬網(wǎng)油緊包雞身，外加荷葉包扎，再用細(xì)草繩扎緊呈枕形，整雞外面涂上揉粘黃泥，最后在火上烘烤四至六個(gè)小時(shí) 即成。
產(chǎn)品典故：傳說當(dāng)年有一個(gè)叫化，不知怎么撿到了一只雞，但無法烹制。于是，他就把雞殺死，用爛泥巴把雞團(tuán)團(tuán)裹住，放在柴火中燒烤。最后，泥干雞熟。打開泥外殼，雞毛也一并被剝光，剎時(shí)間，香氣撲鼻，叫化子美美地飽餐了一頓。再以后，這種做法被菜館中的人學(xué)去，并加以改進(jìn)。“叫化雞”的名聲便愈來愈大了。
3、盤香餅
主料：精白面粉1500克。
輔料：熟豬油300克，糖豬油丁500克，綿白糖450克，芝麻250克，適量的飴糖、堿。
制作：
1）將600克面粉加進(jìn)300克熟豬油，制成干油酥；將剩余的900克面粉和好后拌成酵面團(tuán)，面發(fā)起來后，加上堿弄?jiǎng)�，分�?0個(gè)劑子。
2）將60個(gè)劑子搟成皮，每片里放進(jìn)15克酥油。收口后搟成條形片。
3）將糖豬油和白糖拌成餡，將餡分別放在條形面片中間，將它由外網(wǎng)內(nèi)折緊，再將手搓成25厘米左右的長條，制成盤香形狀的餅胚。
4）將餅胚的表面刷上飴糖，然后撒上芝麻。
5）將它們放進(jìn)餅爐里或者烤箱里進(jìn)行烘烤，一直到呈現(xiàn)出金黃色，即可出爐食用了。
2、虞山綠茶
“十里青山半入城”的常熟虞山，不僅風(fēng)景秀麗，充滿詩情畫意，而且盛產(chǎn)碧綠清爽、香氣四溢、有養(yǎng)氣頤神之功效的各茶：虞山綠茶。在虞山頂上，有座奇石林立、狀如刃劈斧砍的山峰，名叫劍門，周圍山勢平坦，種滿垅垅茶樹。因其面向碧湖，空氣清純，每年“谷雨”前后，茶樹長出嫩芽，及時(shí)采摘，精工焙炒，制出馳名中外的高級(jí)綠茶，故又稱劍門綠茶。解放后，專門成立了虞山林場，進(jìn)行統(tǒng)一管理，特別是改革、開放以來，在當(dāng)?shù)卣闹匾暫头鲋蚕�，進(jìn)行科學(xué)栽培，虞山茶樹更加郁郁蔥蔥，碧綠鮮翠，加之，炒培技術(shù)不斷改進(jìn)，茶葉質(zhì)量直線上升�，F(xiàn)在由虞山林場經(jīng)營的茶廠所生產(chǎn)的正宗虞山綠茶，飲譽(yù)四海。虞山最早種植茶樹始于清代，到民國期間虞山祖師廟后、興福寺院兩側(cè)山腳地均有種植。新中國成立后，茶樹開始成片拓植。現(xiàn)在，虞山林場推出的劍門綠茶首創(chuàng)無公害茶品牌，分劍毫、碧螺春、茗毫、雪綠等上規(guī)格級(jí)別，尤其于1978年開始研制的新產(chǎn)品劍毫，外形扁平、挺直光滑、翠綠披毫，泡水后葉形似劍，根根豎直，香氣濃郁，湯色清而耐沖泡。茗毫呈針形，條形緊細(xì)，外裸白毫，幽香撲鼻，湯色翠綠清澈，味道甘甜。其它各個(gè)級(jí)別皆制作精良，分別受各階層歡迎。
虞山一位作家曾這樣寫道：“虞山常綠任陰晴，游子相思入夜深，聞道綠茶今勝昔，天涯更激自豪情�！边@是只有虞山綠茶才能享有的獨(dú)特殊榮。虞山土質(zhì)優(yōu)良，還生長一種白葉茶樹，新生葉片呈乳白色，經(jīng)制茶師的精工制作，以“劍門太白”、“虞山白茶”命名。此茶沖泡十次而不脫桂香之原味，且湯色黃綠明亮，葉片如翡翠起舞，品嘗者無不稱奇，在中國茶葉史上堪稱一大奇觀。劍門牌綠茶為AA級(jí)綠色食品、江蘇名牌產(chǎn)品。虞山牌綠茶多次在省質(zhì)量評(píng)比中名列前茅，為江蘇省無公害食品。
1、綠毛龜
綠毛龜，觀賞動(dòng)物，成為案頭別致擺設(shè)，特別是用白瓷缽盛清水養(yǎng)之，其毛更顯碧綠可愛，令人賞心悅目。 綠毛龜原產(chǎn)于虞山山澗之陰蔭處。秦淮海詩云“ 龜藏坎水毛皆綠 ”。龜以象牙色底板，白頭朱目者為貴。飼養(yǎng)者，必勤加洗刷，水用淡水或澗水，若遇漂粉水，毛必脫爛。春暖自壇中取出，夏初日食魚蝦。至冬初即冬眠，當(dāng)入壇或缸內(nèi)，不食不動(dòng)，來年清明取出，每器容一頭，一器多容則傾軋而禿毛不長
綠毛龜，古稱神龜，是綠藻和龜?shù)挠袡C(jī)結(jié)合體。正宗的綠毛龜系將龜背基枝藻接種在黃喉擬水龜或平胸龜、眼斑水龜?shù)三旙w體表上，綠毛長度在4～5厘米以上。綠毛龜?shù)摹熬G毛”就是綠纓叢毛狀的基枝藻。
基枝藻：基枝藻屬綠藻門、綠藻綱、剛毛藻目、剛毛藻科�；υ逯参矬w直立呈絲狀，基部分枝。植物體由多個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞圓柱形，細(xì)胞壁較厚，近細(xì)胞壁四周生有網(wǎng)狀葉綠體。細(xì)胞核一個(gè)或多個(gè)，有一個(gè)大液泡�；�(xì)胞末端有假根狀突起，借此可附著寄生在龜背上生活，從而形成“綠毛”。基枝藻為多年生藻類植物，性喜溫暖水域，分布在江河、湖泊、溪溝和井邊，一邊固著生活在富含鈣質(zhì)的物體上，如龜背。