火鍋店店長是做什么的?本文提供火鍋店店長的崗位職責(zé)例子,包括詳細(xì)的工作內(nèi)容及任職要求。

1、 負(fù)責(zé)制定火鍋店年度、月度的營業(yè)預(yù)算，分析和報(bào)告年度、 月度的經(jīng)營情況。

2、 推廣餐飲銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃。

3、 負(fù)責(zé)定制服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。檢查管理人員的工作和服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度以及服務(wù)規(guī)程、規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。

4、 控制食品和飾品的使用標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，準(zhǔn)確掌握毛利率，做好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加利潤。

5、 制定服務(wù)技巧及烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度，定期與廚師長研究新菜點(diǎn)，推出新食譜，并針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)。

6、熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的工作 積極性。

7、 抓好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，使用之處于完好狀態(tài)，并且加強(qiáng)日常的管理，防止事故發(fā)生。

8、 抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織個(gè)人、環(huán)境、操作等方面的 評(píng)比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)和防火教育，確�；疱伒�，廚房，庫房的安全。

9、 負(fù)責(zé)核查審批本部門使用的物資用品。

10、負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)經(jīng)營、管理的新計(jì)劃和新措施。

 

1、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令，

2、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，

3、門店員工的安排與管理，

4、維護(hù)門店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行門店安全管理，

5、監(jiān)督和審核會(huì)計(jì)作業(yè)，

6、宣揚(yáng)公司的經(jīng)營理念和企業(yè)文化。

 

崗位職責(zé)：
貫徹執(zhí)行企業(yè)的各項(xiàng)紀(jì)律、制度、流程，全面負(fù)責(zé)分管門店的日常營運(yùn)管理。
任職要求：
1、具良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識(shí)，具獨(dú)當(dāng)一面工作能力;
2、熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗(yàn)；
3、責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的口頭和文字表達(dá)能力，以及計(jì)劃組織能力、數(shù)據(jù)分析能力、成本控制能力、危機(jī)處理能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力；
4、工作踏實(shí)，具有奉獻(xiàn)精神，能夠不畏辛苦、全身心投入到工作中。
5、相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。1、負(fù)責(zé)新店前期籌備工作；
2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；
3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作；
4、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正；
5、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜；
6、組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；
7、做好本班組與其他班組的協(xié)調(diào)；
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
任職資格：
1、初中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳，有5年以上的火鍋店管理經(jīng)驗(yàn)；
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能；
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力；
4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。