姓名： 陸慶才

性別： 男

民族： 漢

出生年月： 1964年12月生

籍貫： 江蘇海安

職稱： 國家烹調(diào)高級(jí)技師

菜系：

專業(yè)： 旅游及飯店管理

陸慶才，1983年10月入伍，1986年3月入黨，1998年11月取得香港經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院《旅游及飯店管理》專業(yè)大專文憑�，F(xiàn)任海軍廚師培訓(xùn)基地行政總廚、六級(jí)士官軍銜。

想出人頭地的他，卻進(jìn)了炊事班

在陸慶才江蘇海安的老家一帶，流行著這樣一種思想：當(dāng)?shù)氐哪贻p人想走出這片貧瘠的土地出人頭地，有三種選擇：一是考上大學(xué)繼續(xù)深造；二是參軍提干；三是頂替父母的班走上工作崗位。陸慶才的父母都是面朝黃土背朝天的農(nóng)民，家里有三個(gè)孩子。拮據(jù)的生活狀況使得他初中畢業(yè)后便不得不輟學(xué)尋找謀生的出路。好學(xué)上進(jìn)的陸慶才一心想走出這個(gè)窮鄉(xiāng)僻壤，然而，求學(xué)這條路已經(jīng)走不通，接父母的班就意味著這個(gè)家庭世代都是農(nóng)民，因此他選擇了參軍。

1983年入伍的陸慶才，正好趕上當(dāng)時(shí)部隊(duì)有一項(xiàng)政策：先進(jìn)行為期8個(gè)月的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)——軍械維修。這讓初中文化的他看到了自己未來發(fā)展的方向，他暗下決心，付出比別人更多的努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，他渴望這成為他日后吃飯的飯碗。然而，在8個(gè)月學(xué)習(xí)期滿以后，組織卻沒有讓他從事他所學(xué)的專業(yè)，而是讓他進(jìn)了炊事班，做了一名炊事員。

遭遇到親人的不解和朋友的嘲笑

在當(dāng)時(shí)，炊事員被認(rèn)為是最沒有出息的工作。本想一展拳腳的陸慶才，遇到了參加工作以來的第一個(gè)低谷。

他告訴記者，“當(dāng)時(shí)在部隊(duì)里的同鄉(xiāng)見我一個(gè)人被分到炊事班以后，都很瞧不起我。怕親戚朋友嘲笑我，我在炊事班里干了5年，硬是沒敢讓家里知道�！�

那時(shí)的陸慶才，已經(jīng)定了親。5年來，他隱瞞的很辛苦。他以為通過他的努力，做出一定的成績后會(huì)得到家人的理解。然而，當(dāng)他的未婚妻及家人知道了以后，還是不同意他做這個(gè)行當(dāng)。他的準(zhǔn)岳母差一點(diǎn)為此退了這門親事。

《三尺高的灶臺(tái)》感動(dòng)了所有人

剛進(jìn)炊事班的陸慶才，基礎(chǔ)很差，面條都煮不好，曾經(jīng)一度差點(diǎn)被師傅開除。再加上朋友的嘲笑與親人的不解，讓他頓時(shí)迷失了方向。 于是，陸慶才開始利用自己的業(yè)余時(shí)間，四處拜師學(xué)藝。學(xué)習(xí)的費(fèi)用，是他平時(shí)省吃儉用省下來的錢。部隊(duì)發(fā)的奶粉、罐頭一類的營養(yǎng)品自己一點(diǎn)不留，全部賣掉，換來的錢都用來買書和學(xué)習(xí)。別人休息的時(shí)候他在學(xué)習(xí)，別人學(xué)習(xí)的時(shí)候他還在學(xué)習(xí)。

在一次部隊(duì)組織的演講中，陸慶才以一篇題為《三尺高的灶臺(tái)》的演講，感動(dòng)了在場(chǎng)的所有官兵。他在演講中介紹了自己在炊事班成長的經(jīng)歷，引起了廣大戰(zhàn)士們的共鳴，有的戰(zhàn)士被感動(dòng)的潸然淚下。通過他的演講，這個(gè)平時(shí)在別人看來是最沒有出息的崗位，從默默無聞的幕后走向了前臺(tái)。炊事班的奉獻(xiàn)精神，走進(jìn)了每個(gè)戰(zhàn)士的心里，他的人生價(jià)值得到了體現(xiàn)。

隨后，陸慶才執(zhí)著的精神也同樣感動(dòng)了他的家人。妻子與父母由開始的反對(duì)轉(zhuǎn)變成后來的支持和理解，他在這條路上越走越輕松。

梅花香自苦寒來

正是這種不服輸?shù)木�神和�?jiān)忍不拔的毅力，使得陸慶才逐漸贏得了戰(zhàn)士們的認(rèn)可和領(lǐng)導(dǎo)的重視。在短短的三年里，他從一個(gè)普通士兵升到了副班長、班長，司務(wù)長的職位，開始掌管起他所在部隊(duì)的整個(gè)后勤事務(wù)。也是從這個(gè)時(shí)侯開始，在5年的時(shí)間中，他相繼拿到了國家四級(jí)、三級(jí)、二級(jí)、一級(jí)廚師證書。每晉升一個(gè)等級(jí)，他所付出的努力和辛苦都要成倍的增加。他告訴記者，這種辛苦是常人難以想象的。

上世紀(jì)90年代初，陸慶才已經(jīng)擔(dān)任上海海軍廚師培訓(xùn)基地教員，在肩負(fù)著教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，仍然在不斷地學(xué)習(xí)，不斷地吸收各種各樣的知識(shí)。從上海到北京，隨后的幾年中，他參加的各項(xiàng)全國乃至世界的大賽，均獲得了喜人的成績。

第四屆全國烹飪大賽個(gè)人賽榮獲金獎(jiǎng)2枚、首屆東方美食國際大獎(jiǎng)賽中榮獲金獎(jiǎng)2枚、銀獎(jiǎng)1枚、第四屆中國烹飪《世界大賽》榮獲金獎(jiǎng)2枚、銀獎(jiǎng)1枚、銀獎(jiǎng)杯1座、全國第六屆烹飪技能大賽榮獲4枚金獎(jiǎng)、4枚銀獎(jiǎng)、1枚銅獎(jiǎng)……數(shù)不盡的獎(jiǎng)項(xiàng)讓他的努力得到了回報(bào)；國家烹調(diào)高級(jí)技師、餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐師、中國烹飪大師、全國優(yōu)秀廚師、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、全軍軍需烹飪專業(yè)專家組成員、全軍軍需烹飪技術(shù)兵職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、全國餐飲業(yè)國家級(jí)評(píng)委、餐飲業(yè)國家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、……多項(xiàng)職稱和行業(yè)榮譽(yù)使他的職業(yè)生涯得到了最好的詮釋；優(yōu)秀黨員，優(yōu)秀士官，二等功2次，三等功3次……對(duì)于一名“榮譽(yù)高于一切”的軍人來說，這是組織對(duì)他最大的肯定。寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。他終于在這個(gè)平凡的崗位中做出了不平凡的事跡。

軍營里走出的“中國烹飪大師”

他擁有“中國烹飪大師、國家烹飪高級(jí)技師、全國優(yōu)秀廚師”等眾多的職稱和行業(yè)榮譽(yù)；在他的職業(yè)生涯里，已經(jīng)數(shù)次問鼎最高榮譽(yù)，并為部隊(duì)和地方培養(yǎng)了1000多名優(yōu)秀的廚師人才；他是一名軍人，服從命令是他的天職，組織上對(duì)他的安排，使他在這條路上一走就是20幾年。

二十多年來一直在海軍上�；�地和北京海軍廚師培訓(xùn)基地，從事烹飪教學(xué)及管理工作。先后為部隊(duì)和地方培養(yǎng)了800多名等級(jí)廚師，其中為航天員大隊(duì)培養(yǎng)出了3名全能型廚師。多次完成了軍委首長、總部首長、海軍首長及外軍來訪、海上演習(xí)等重大活動(dòng)的飲食保障任務(wù)，均受到一致好評(píng)。

擁有國家烹調(diào)高級(jí)技師、餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、全國優(yōu)秀廚師、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、全軍軍需烹飪專業(yè)專家組成員、全軍軍需烹飪技術(shù)兵職業(yè)技能鑒定考評(píng)員、全國餐飲業(yè)國家級(jí)評(píng)委、餐飲業(yè)國家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員、第五屆全國烹飪大賽總決賽評(píng)委等多項(xiàng)職稱和行業(yè)榮譽(yù)。2002年被東方美食雜志評(píng)為全國最受矚目的十大廚師之一,多次在中央電視臺(tái)擔(dān)任專家評(píng)委。

1999年在第四屆全國烹飪大賽個(gè)人賽中榮獲金獎(jiǎng)2枚；

2000年在首屆東方美食國際大獎(jiǎng)賽中榮獲金獎(jiǎng)2枚、銀獎(jiǎng)1枚；

2002年在第四屆中國烹飪《世界大賽》中榮獲金獎(jiǎng)2枚、銀獎(jiǎng)1枚、銀獎(jiǎng)杯1座；

同年在奇山杯全國迷宗菜烹飪大賽中榮獲金獎(jiǎng)4枚，金獎(jiǎng)杯2座。

為海軍贏得了榮譽(yù)，多次被評(píng)為優(yōu)秀黨員，優(yōu)秀士官，榮立二等功1次，三等功2次，并當(dāng)選海軍后勤部第九次黨代會(huì)代表，其業(yè)績已入選了中華優(yōu)秀人物大典，中國烹飪名人大典。

有《金牌佛跳墻》、《銀絲干貝羹》、《水晶蝦仁》、《寶鼎魚面》、《蟹斗生魚絲》、《蔥燒遼參》、《黃燜大鮑翅》、《寶塔扣肉》、《黑椒鵝肝》、《砂鍋煲干鮑》、《炒燕窩》、《菊花蘿卜湯》;冷拼：《搏》;食雕：《長尾雞》等。