10、如皋香腸

如皋香腸歷史悠久，是聞名全國的香腸品種之一。其生產(chǎn)始于清同治年間，至今已有100多年歷史。如皋香腸條形整齊、肉質(zhì)緊密、色澤鮮艷、咸甜適度、香味濃郁、營養(yǎng)豐富，精肉嚼而不老，肥肉油而不膩，可與廣式香腸媲美，亦稱為如式香腸。

9、如皋蘿卜干

如皋蘿卜干含有豐富的維生素C，其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高于蘋果和梨，營養(yǎng)極為豐富。食后有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。

如皋蘿卜栽培具有上千年歷史，經(jīng)長期選育形成獨有良種“鴨蛋頭”、“捏頸兒”、“百日子”。其以皮薄、肉嫩、汁多、味甘和木質(zhì)素少、嚼后無渣的絕妙口感，贏得了“賽雪梨”的美譽和“煙臺的蘋果萊陽的梨，不如如皋的蘿卜皮”的夸贊

8、如皋火腿

如皋火腿的生產(chǎn)始于公元1851年，清末先后獲檀香山博覽會獎和“南洋勸業(yè)會”優(yōu)異榮譽獎狀，與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名，為全國三大名腿之一，稱為“北腿。如皋火腿薄皮細爪，形如瑟瑟，色紅似火，風味獨特，以色、香、味、形、“四絕”聞名中外。

7、董糖

董糖制作起源于明末如皋名士冒辟疆愛妾董小宛之手，故稱之為“董糖”。因董小宛時為秦淮名妓，又稱之為“秦淮董糖”。

董糖酥松香甜、入口易化、口齒留香、回味久長，譽滿大江南北300余年。

6、林梓潮糕

林梓潮糕始創(chuàng)于清雍正壬子年，距今近300年的歷史。為江蘇特產(chǎn)、蘇北名點，名傾大江南北，《江蘇名菜名點》一書曾作介紹。

林梓潮糕選料講究，以當年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、粳米舂成米粉，拌和綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，制成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風味純正。

5、香塘芋

香酥無比，口感細膩，滑而不爛，實而不硬。吃法多樣：①洗凈蒸熟剝皮沾醬吃;②切成細丁煨湯，湯白如奶，味鮮美；③芋頭燒肉，待肉燒到六成熟時芋頭下鍋，肉湯越燒越稠，香塘芋與紅燒肉同色時起鍋；④刮皮蒸熟，后用蔥油燴之，撒上鹽和青蒜葉末……親，你愛吃哪樣？

4、蕎麥扁團

如皋人愛用蕎麥制作各種食物，除蕎麥面、蕎麥餅外，蕎麥扁團也是常吃的一道美食。制作時先將蕎麥粉攪和成面團狀，雙手拍成茶杯蓋大小的形狀，其中的餡料大都為青菜、白菜、芹菜等，有些人家還在里面加進一點蝦米，味道更為鮮美。蕎麥扁團一般是水煮或籠蒸著吃。

3、虎皮賽海參

2、杞松炒魚米

1、董肉

“說到董菜，第一道招牌菜，顯然就是董小宛當年精心創(chuàng)制的‘董肉’�！崩钣袢A大師說：“首先，要精選上好的五花肉，改成30厘米和20厘米見方，肉要先泡水，如此才能煮起來嫩和好看。接著，把皮刮洗干凈并去毛，出水加姜、蔥、酒，放在碗里煮至五成熟，再開油鍋下油鍋炸煎成金紅色，放到煮好的鮮湯里面浸泡，撈起后晾干。再切成寬1厘米、長1.5厘米的塊，扣入碗中加姜、蔥、酒、糖放在蒸籠里蒸，另外再專門撒放董糖。蒸完以后，把汁潷出來，再加調(diào)料進行勾芡后扣入盤中，將碗取走，最后，在裝好盤的董肉周圍配上如皋本地產(chǎn)蔬菜，澆上原料，大功告成�！边@道“董肉”，前后制作的時間至少也需花費兩個小時左右。